Sussdolde: emplacement, entretien et utilisation

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L'ombelle douce peut être utilisée dans le jardin parfumé et d'herbes aromatiques, mais aussi simplement comme vivace décorative dans le jardin. Il est également très apprécié des abeilles.

Myrrhis odorante
L'ombelle pousse à l'état sauvage en Europe, mais peut également être plantée dans le jardin [Photo: Danny Hummel / Shutterstock.com]

Les amateurs de réglisse et d'anis adoreront les ombelles sucrées. Il sent très aromatique et a le goût du bonbon populaire. Avec nous, vous pouvez découvrir tout ce que vous devez savoir sur la manipulation correcte de la plante et recevoir des conseils pour l'utiliser dans la cuisine.

Contenu

  • Ombelles douces: origine et caractéristiques
  • Plantation d'ombelle: emplacement et procédure
  • Soins appropriés
  • Propager l'ombelle
  • Récolte et utilisation des ombelles

Ombelles douces: origine et caractéristiques

Au genre des ombelles douces (Myrrhis) n'appartient qu'à une seule espèce, à savoir l'ombelle douce (Myrrhis odorante). Il appartient à la famille des ombellifères et est également connu sous le nom de cerfeuil myrrhe ou cerfeuil espagnol. La plante sauvage qui nous est originaire poussait autrefois dans les montagnes, mais elle est maintenant répandue dans toute l'Europe et se trouve même au Chili. Il peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à 2 mètres, mais reste généralement plus petit. La plante herbacée vivace porte des fleurs blanches disposées en ombelles doubles. Les grandes feuilles vertes sont multipennées, ressemblent à des fougères et sont douces au toucher. La plante entière a une odeur et un goût d'anis et est donc également utilisée dans la cuisine. Lorsque la douce ombelle est en fleur, de mai à août, de nombreux insectes apprécient également leurs ombelles blanches.

Ombelle fleurie
La pruche tachetée ressemble beaucoup à l'ombelle douce, mais a surtout une tige tachetée de rouge [Photo: weha / Shutterstock.com]

Attention: La douce ombelle voit la pruche tachetée (Conium maculatum) assez similaire. Cependant, cela est toxique et ne doit pas être consommé. Vous ne devez donc récolter l'ombelle que si vous en êtes absolument sûr.

Plantation d'ombelle: emplacement et procédure

L'ombelle douce aime les emplacements sur l'humus, les sols riches en nutriments et frais à humides à l'ombre partielle, de préférence à l'ombre d'arbres ou de buissons plus grands. Si elle reçoit un peu plus de soleil ou d'ombre, cela n'affecte pas sa santé.
L'ombelle peut être achetée en tant que jeune plante ou semée vous-même.
Il est préférable de semer les ombelles douces en automne directement en massif ou en pot. Depuis la douce ombelle au Germes froids entendu, l'action des basses températures hivernales sur les graines est nécessaire pour que les semis puissent être vus au printemps suivant entre mars et avril. L'ombelle a besoin de beaucoup d'espace et il est donc préférable de la planter individuellement ou en groupe de trois à au moins 40 cm de distance. Si vous voulez garder la plante dans le pot, celle-ci doit être suffisamment profonde, car l'ombelle douce forme une longue racine pivotante.
Si vous avez acquis un jeune plant, il ne faut le replanter qu'en mai.

fleur blanche d'ombelles douces
Les fleurs blanches de la douce ombelle apparaissent de mai à août [Photo: Fitzsimage / Shutterstock.com]

Pour une plantation en pot, il est préférable d'utiliser un sol riche en nutriments et à forte teneur en humus, comme le nôtre Le compost organique Plantura. Il se compose de matières premières naturelles et est totalement exempt de tourbe. La teneur élevée en matière organique assure également une vie active du sol et donc un sol fertile. Il est donc conseillé de mélanger un peu de terreau de compost à la terre du jardin lors de la plantation, surtout si le sol est sablonneux.

Conseil: L'ombelle peut aussi pousser sur des sols sableux, mais reste alors plus petite.

Soins appropriés

Selon l'emplacement et la météo, l'ombelle doit être occasionnellement arrosée et fertilisée. S'il se trouve sur un sol adapté, les mesures d'entretien sont moins nécessaires. Si la douce ombelle est conservée dans le seau, elle doit être rempotée régulièrement.

Surtout en été, il est important que le sol de l'ombelle ne se dessèche pas complètement. Il doit être arrosé de temps en temps, mais des périodes sèches plus courtes ne sont pas un problème. Les sols à forte proportion de sable, qui ne peuvent pas non plus retenir l'eau, doivent être arrosés plus fréquemment.

Capsules de fruits à ombelles douces
Les graines de l'ombelle douce se trouvent dans les capsules de fruits [Photo: OlgaOtto / Shutterstock.com]

En raison des besoins en nutriments relativement élevés, vous devez fertiliser l'ombelle. Un engrais complet qui contient tous les nutriments importants convient ici. Surtout si vous souhaitez utiliser des ombelles douces dans la cuisine, il est préférable d'utiliser un engrais organique comme le nôtre Engrais organique universel Planturaêtre saisi. Les nutriments sont fournis lentement sur une période d'au moins trois mois, de sorte qu'il n'est pas nécessaire de constamment refertiliser. Si l'ombelle pousse dans le pot, il faut la nourrir avec un engrais liquide, comme le nôtre, environ toutes les 4 semaines pendant la saison de croissance Engrais pour fleurs bio Plantura, que vous administrez avec l'eau d'irrigation. Si vous avez un composteur dans le jardin, vous pouvez également ajouter régulièrement du compost à la terre du jardin.

Feuilles d'ombelles douces
Les feuilles ressemblent à une fougère [Photo: simona pavan / Shutterstock.com]

Même si l'ombelle meurt pendant la saison froide, vous n'avez pas à vous soucier de la plante vivace résistante au gel. Il repoussera au printemps prochain.

La douce ombelle est-elle résistante ? L'ombelle douce est rustique et n'a pas besoin de protection supplémentaire. Il peut supporter des températures allant jusqu'à -29°C et survit dans le sol.

Propager l'ombelle

En règle générale, l'ombelle se reproduit toute seule par auto-ensemencement, mais généralement uniquement à proximité immédiate de la plante mère. Si vous souhaitez propager vous-même l'ombelle, vous pouvez récolter les fruits mûrs de la plante en automne. Les fruits mûrs se reconnaissent à leur couleur presque noire. Détachez les graines des fruits fendus et semez-les à l'automne, soit directement à l'extérieur, soit en pot. Les basses températures sont alors importantes pour les germes froids. Ceux-ci déclenchent des chaînes de signaux à l'intérieur de la graine, qui conduisent à la germination de la graine au printemps. Par conséquent, les graines placées dans des pots doivent également être hivernées à l'extérieur. Il est préférable d'utiliser du terreau ou de mélanger du sable dans le substrat afin que les plantules développent des racines solides. En hiver, vous devez garder le lit de semence plutôt sec, mais arrosez soigneusement au printemps lorsque les températures augmentent.

Arbuste ombellifère
La douce ombelle peut atteindre des hauteurs allant jusqu'à deux mètres [Photo: mcajan / Shutterstock.com]

Récolte et utilisation des ombelles

Qu'il s'agisse de racines, de fleurs ou de feuilles, toutes les parties de la douce ombelle sont utilisées en cuisine. Il a un goût d'anis ou de réglisse et peut être utilisé de plusieurs façons. Les feuilles et les racines peuvent être récoltées toute l'année, les fleurs de mai à juillet et les graines en août. Les racines sont généralement coupées en petits morceaux et bouillies et peuvent être utilisées de la même manière que les panais. Les jeunes feuilles fraîches de l'ombelle douce peuvent être ajoutées aux salades ou hachées dans des sauces. La tige est particulièrement sucrée et peut être utilisée comme édulcorant. Un thé d'ombelle sucré est également souvent fabriqué à partir des feuilles fraîches. Les fleurs se marient bien avec les plats sucrés et les graines peuvent également être utilisées comme épice et affiner le pain, par exemple. Étant donné que toutes les parties de la plante peuvent avoir un goût très intense, vous devez d'abord doser soigneusement. L'ombelle douce contient des huiles essentielles et aurait un effet stimulant de l'appétit, mais aurait également un effet expectorant et antioxydant.

Conseil: Les graines immatures qui sont encore vertes ont un goût sucré et peuvent être consommées immédiatement.

Ombelles douces dans le lit
Au lit comme dans la cuisine, les ombelles sucrées et la rhubarbe se marient bien [Photo: Peter Turner Photography / Shutterstock.com]

L'ombelle est-elle toxique ? L'ombelle n'est pas toxique. Cependant, il peut facilement être confondu avec d'autres ombellifères vénéneuses.

Également Cerfeuil véritable l'ombelle semble confusément similaire. Cependant, il n'y a pas de danger ici, car le cerfeuil n'est pas toxique. Nous montrons comment le planter, l'entretenir et l'utiliser.

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