Planter, entretenir et récolter l'absinthe

Tout le monde connaît la boisson, mais la véritable absinthe est plutôt inconnue. Ici, vous pouvez tout savoir sur la culture, les soins et la récolte de l'herbe médicinale amère.

Autrefois plante médicinale recherchée et maintenant mieux connue comme jolie plante ornementale, l'absinthe (Artemisia absinthium) se trouvent rarement dans le jardin potager aujourd'hui. Sur le chemin du retour vers les plates-bandes, nous vous montrerons ce que vous devez considérer lors de la plantation, de l'entretien et de l'utilisation de cette plante diversifiée.

Absinthe: origine et propriétés

Le vermouth est surtout connu pour son utilisation dans la production d'absinthe, un alcool essentiellement fabriqué à partir d'anis (Pimpinella anisum), fenouil (Foeniculum vulgare), Mélisse (Mélissa officinalis) et l'absinthe. Entendu d'un point de vue botanique Artemisia absinthium à la famille des marguerites (Astéracées) et est étroitement lié à armoise (Artemisia vulgaris) et le Sanglier (Artemisia abrotanum). L'absinthe est originaire des régions les plus sèches d'Europe, d'Asie du Nord et d'Afrique du Nord. La plante plutôt discrète aux feuilles pennées vert terne et gris argenté peut atteindre jusqu'à un mètre de hauteur et forme de petites fleurs jaunes sur des panicules à partir de juillet. Pendant la saison froide, la plante vivace est persistante et persistante. Au fil des ans, un nid d'aigle se forme et l'absinthe atteint des dimensions arbustives. De nos jours, l'absinthe se trouve principalement comme plante ornementale domestique dans les parterres, mais elle possède également des propriétés précieuses en tant que plante médicinale.

Variétés d'absinthe

Il existe très peu de variétés d'absinthe car la plante n'a pratiquement pas été cultivée. Dans le commerce, vous trouverez principalement la vraie absinthe à fleurs jaunes sans plus d'informations sur la variété. Ces dernières années, les deux variétés suivantes ont été sélectionnées parmi la vraie absinthe sauvage.

• ‚Lambrook Argent‘ atteint une hauteur de 100 cm et fleurit en blanc de juillet à septembre. Le feuillage est vert turquoise avec des reflets argentés et finement penné.
• ‚Lambrook merde‘ pousse comme une plante compacte jusqu'à 80 cm de haut et ne prend pas autant de place au fil des ans. Les fleurs sont de couleur jaune argenté et le feuillage est finement penné.

Acheter de l'absinthe: à quoi faire attention

Les graines de Artemisia absinthium peut être trouvé dans la plupart des quincailleries et des jardineries, il a généralement aussi une bonne capacité de germination. Les jeunes plants d'absinthe véritable seront également disponibles dès le printemps à des prix relativement bas sur la plupart des marchés de plantes. Vous devez faire attention à un bon développement des racines et à des feuilles gris argenté impeccables, intactes et surtout sans oïdium. Les variétés décrites ci-dessus peuvent être obtenues par exemple auprès de la pépinière de vivaces Gaißmayer, de Perennial Stade ou de la pépinière de vivaces Gräfin von Zeppelin.

Planter de l'absinthe: emplacement et procédure

Planter l'absinthe peu exigeante est relativement facile. Dans les lignes suivantes, vous pouvez découvrir exactement où la plante médicinale se sent le plus à l'aise.

Absinthe dans le parterre de fleurs

La véritable absinthe préfère les sols limono-sableux et généralement calcaires, bien drainés dans un endroit ensoleillé. Il se sent particulièrement à l'aise sur les sols pauvres en nutriments, comme les rocailles ou les steppes, et peut devenir un nid d'aigle touffu. L'absinthe est un solitaire, cependant, les autres plantes doivent être maintenues à une distance suffisante (environ 45 cm), car elle peut inhiber leur croissance. Une quantité modérée d'engrais avec un engrais organique à libération lente est suffisante pour la plantation. Par exemple, le nôtre est adapté pour cela Engrais organique universel Plantura bien.

Absinthe dans un pot

Le vermouth peut également être conservé individuellement dans le pot. S'il est protégé de la pluie, le risque d'oïdium est également considérablement réduit. Sol végétal pauvre en éléments nutritifs et perméable, comme le Compost organique d'herbes et de graines Plantura. En tant que culture en pot, l'absinthe doit être conservée dans la maison à l'abri du gel en hiver, sinon il y a un risque que le substrat gèle complètement et que les racines soient endommagées.

Propager l'absinthe

Il existe plusieurs façons de propager l'absinthe. En plus du semis, les plantes bien développées peuvent également être multipliées en divisant des touffes ou en utilisant des boutures. Nous expliquons ici exactement comment ces méthodes fonctionnent.

Partager l'absinthe

Le type de propagation le plus simple consiste à diviser l'aire au printemps, le stock existant étant divisé en morceaux de n'importe quelle taille avec une bêche, puis déplacé directement. De plus, si l'absinthe devient paresseuse, la diviser est un excellent moyen de la rajeunir.

Propager l'absinthe par bouturage

Cependant, l'absinthe peut également être propagée par bouturage. Pour ce faire, coupez les pousses non boisées avec un couteau bien aiguisé en été et retirez les feuilles jusqu'à la pointe. On laisse ensuite les boutures s'enraciner dans un substrat sableux et continuellement humide. L'humidité élevée est importante ici, car les boutures ne peuvent pas absorber l'eau sans racines, mais la perdent à travers les feuilles. Vous pouvez créer une atmosphère dite « tendue » avec une forte saturation en eau dans l'air en utilisant le couvercle avec un capot en plastique transparent. Après quelques semaines, les petits clones enracinés de la plante mère peuvent migrer à l'extérieur.

Augmenter l'absinthe en semant

De février à juillet, vous pouvez également semer l'absinthe dans des bols. Pour ce faire, vous devez étaler les graines brunes et allongées sur un terreau humide et pauvre en nutriments et les presser pour qu'elles soient en contact avec le substrat. Les graines sont des germes légers et ne doivent donc pas être recouvertes de terre. Les conteneurs de culture sont ensuite placés dans un endroit lumineux sans soleil direct et ils sont régulièrement maintenus humides. Un couvercle en plastique transparent augmente l'humidité à l'intérieur et facilite la germination des graines. La germination a lieu à 10 à 18°C ​​et au bout de deux à trois semaines environ. A partir d'une taille d'environ 5 cm, les plantes peuvent être repiquées.

Entretenir l'absinthe

Dans l'ensemble, l'absinthe est une plante peu exigeante, mais elle attire également l'attention en matière de soins.

Verser l'absinthe

Sauf pendant les périodes de sécheresse prolongées, l'absinthe n'a pas besoin d'être arrosée, car la plante a naturellement besoin de peu d'eau. L'engorgement et l'humidité excessive du substrat doivent être évités avec cette plante tolérante à la sécheresse.

Fertiliser l'absinthe

L'herbe est également extrêmement frugale en termes de besoins en nutriments; une seule dose de compost suffit pour planter tout au long de l'année. Un paillage régulier, par exemple avec des tontes de gazon ou des feuilles, est suffisant pour que l'absinthe fournisse des nutriments après la décomposition de la matière organique. Alternativement, une petite ration de compost mûr ou le nôtre, qui est principalement organique, peut être utilisée Engrais organique universel Plantura le besoin de bourgeonnement au printemps. Ajoutez ensuite simplement 30 à 50 g/m 2 pour la re-fertilisation² Travaillez en granulés sur la surface autour de la plante et arrosez légèrement.

Absinthe coupée

Une taille au printemps ou à l'automne favorise le renouvellement des pousses, la ramification et le rajeunissement de l'herbe. La coupe est également recommandée pour contenir la propagation. Pour une utilisation comme plante médicinale, les pousses fraîches, pas encore ligneuses, peuvent également être coupées en continu. Cependant, vous obtiendrez la teneur en ingrédient actif la plus élevée lorsque vous taillerez la plante pour qu'elle fleurisse.

Absinthe: protection des plantes

Comme l'absinthe contient des tanins et des substances amères, elle est rarement attaquée par des maladies ou des insectes. Pendant les années humides, l'oïdium se produit, ce qui ne menace pas la plante, mais réduit sa vitalité. Avec des moyens biologiques - comme un bouillon de plantes à base de prêle (Equisetum arvense) ou de la levure chimique - mais vous pouvez contrôler la maladie fongique. Pour le bouillon, faire tremper 300 g de prêle fraîche ou 30 g de prêle séchée dans 10 litres d'eau pendant 24 heures puis faire bouillir pendant 15 minutes. Dilué dans un rapport de 1: 5 avec de l'eau, le bouillon refroidi peut être injecté plusieurs fois contre les maladies fongiques.

Absinthe en hibernation

La plante médicinale est persistante et résistante au gel de -20 à -25 °C et peut donc hiverner à l'extérieur. Un peu de paillis ou de feuilles assurent la survie de l'absinthe même par temps froid. Dans le pot, la plante devrait mieux passer l'hiver dans le jardin d'hiver ou dans la maison ou bien être bien isolée avec du papier bulle et du matériel végétal enveloppé et protégé des intempéries.

Récolte de l'absinthe

Lorsque l'absinthe a développé une masse foliaire suffisante, la plante peut être récoltée régulièrement. Ce n'est généralement le cas que la deuxième année après le semis. Il est préférable de récolter pendant la période de floraison de juin à septembre, car c'est là que la teneur en ingrédients est la plus élevée. Avec une paire de sécateurs, vous coupez les feuilles et les fleurs de la tige et les étalez pour les faire sécher.

Stocker l'absinthe et la rendre durable

Les herbes et les fleurs séchées peuvent être conservées longtemps dans des bocaux hermétiques et utilisées comme épice ou pour faire du thé. Pour ce faire, attachez sans serrer les tiges coupées ensemble et suspendez-les à l'extérieur à l'abri des intempéries ou détachez les feuilles et les fleurs des tiges et sans serrer sur une boîte ou un journal diffuser. Un séchage doux sans lumière directe du soleil est le meilleur moyen de préserver les précieux ingrédients.

L'herbe fraîche se conserve longtemps en la trempant dans de l'alcool à haut pourcentage (vous en saurez plus sur l'utilisation de l'absinthe ci-dessous). Les principes actifs se conservent particulièrement longtemps dans des flacons sombres.

Effet et ingrédients de l'absinthe

Dans les feuilles et les fleurs, l'absinthe contient de l'huile essentielle, qui sent fortement épicé et quelque peu piquant. L'odeur chasse les mites et les mouches dans la maison ainsi que les parasites dans le jardin. Cependant, il maintient également à distance les organismes bénéfiques tels que les vers de terre et les micro-organismes en décomposition. L'absinthe ne doit donc pas finir sur le compost.
Les substances amères typiques de l'absinthe ont un effet positif sur la digestion, les ballonnements et les crampes dans l'estomac et les intestins. Cependant, comme l'absinthe contient la toxine nerveuse thuyone dans son huile essentielle, elle ne doit pas être utilisée pour une utilisation à long terme. Les femmes enceintes devraient s'abstenir complètement de manger de l'absinthe. La dose quotidienne de 3 g d'herbe dans les tisanes ou 50 gouttes d'une teinture est considérée comme inoffensive. Même en tant qu'épice dans les plats riches en matières grasses, manger de l'absinthe n'est pas dangereux, cela favorise en fait le travail du tractus gastro-intestinal.

Utilisation de l'absinthe comme thé et co

Les nombreuses utilisations de l'absinthe en font un ajout attrayant au jardin familial. Dans ce qui suit, nous allons vous présenter les différentes utilisations de l'herbe.

L'absinthe comme plante médicinale

L'absinthe est connue comme plante médicinale depuis l'Antiquité, en particulier l'herbe dans les extraits alcooliques ou sous forme de thé. Hildegard von Bingen a décrit en détail l'absinthe et ses effets et l'a recommandée pour toutes sortes de maux, à la fois pour un usage externe et interne.
Le thé, composé d'une cuillère à café d'absinthe dans 125 ml d'eau bouillante, a fait ses preuves à ce jour pour les personnes souffrant de perte d'appétit et de problèmes digestifs. Après avoir infusé pendant 10 minutes, vous pouvez boire une tasse par jour avant ou après avoir mangé.
La teinture alcoolique est créée en trempant de l'absinthe fraîche et des fleurs en double grain. Après quatre à six semaines, le matériel végétal est filtré et la teinture est versée dans des bouteilles opaques. Si vous avez des problèmes digestifs, il est recommandé de prendre 10 à 50 gouttes une à trois fois par jour.

Vermouth dans les boissons alcoolisées

L'absinthe est également utilisée pour faire du schnaps et des liqueurs pour le plaisir et la digestion. Pour ce faire, l'herbe fraîche est laissée au repos jusqu'à six semaines avec du Doppelkorn, de la vodka ou d'autres alcools à haut pourcentage. L'absinthe et le martini sont probablement les boissons les plus célèbres à base d'absinthe.

Vermouth en lisier et bouillons

De plus, l'absinthe a un effet dissuasif sur de nombreux insectes, elle est donc utilisée sous forme de bouillons aqueux contre les parasites et les agents pathogènes. Ajoutez simplement 300 grammes d'herbes fraîches ou 30 grammes d'herbes séchées pures ou avec de la tanaisie (Tanacetum vulgare L.) fermenter dans un récipient hermétique avec 10 litres d'eau dans un endroit ensoleillé. Filtré, le bouillon est pulvérisé directement contre les parasites tels que les fourmis, les pucerons et les chenilles et est également efficace si la rouille des piliers est infestée (Cronartium ribicola) sur les groseilles à maquereau (Ribes uva-crispa) et Buissons de cassis (Ribes sp.).