Combattre l'oïdium sur le vin

Alors que l'oïdium sur les plantes de votre propre jardin n'est qu'une nuisance, cette maladie fongique est une véritable horreur pour l'agriculture. La vigne en particulier souffre gravement de l'infection et il est donc nécessaire de prévenir et de combattre toute éventuelle infestation. Le vin peut être attaqué par l'oïdium et le mildiou, qui, avec le phylloxéra, est l'un des plus gros problèmes de la viticulture. Même dans le jardin familial, il ne faut pas se moquer.

D'où vient l'oïdium ?

L'oïdium et le mildiou qui attaquent la vigne ne sont apparus que depuis le milieu du 19ème siècle. siècle en Europe. Les champignons sont originaires d'Amérique du Nord et y ont été introduits entre 1845 et 1878, à peu près en même temps que le phylloxéra. Depuis cette époque, les champignons et les poux sont les plus grands ravageurs et maladies de la viticulture en Europe, car les espèces indigènes sont peu résistantes à l'oïdium et s'en nourrissent donc en grand nombre tomber. Cela rend ces champignons si dangereux, même avec des buissons de vigne solitaires qui sont conservés uniquement pour l'ornementation ou pour les faibles rendements des cultures annuelles.

Noter: Tous les types d'oïdium n'affectent pas toutes les plantes. Les champignons de l'oïdium en particulier se spécialisent dans un certain type de plante et cela s'applique également au vin, qui souffre fortement de l'infestation.

L'oïdium en détail

L'oïdium est une maladie de divers types de vigne causée par l'agent pathogène "Erysiphe necator", qui est l'un des champignons dits de beau temps. La maladie est également connue par le champignon du tuyau sous les noms d'Oidium ou d'Äscherich, qui indique principalement la couleur grisâtre de la plante dès que l'infestation a fortement progressé est. Le champignon du tuyau attaque le vin en s'accumulant à la surface des parties de la plante et en les pénétrant via des organes d'aspiration, plus précisément dans leurs cellules. Le champignon intervient ainsi dans l'équilibre nutritionnel de la vigne et a un effet négatif sur celle-ci avec les symptômes suivants :

• des taches gris-blanc se forment sous et sur les feuilles
• aussi des structures en forme de filet qui rappellent des toiles d'araignées
• plus les vignes sont atteintes, plus les parties de la plante sont atteintes: sarments, fleurs, bourgeons, raisins
• la couche a l'air farineuse, légèrement moisie
• Les feuilles s'enroulent
• Les fleurs ne peuvent plus s'ouvrir
• Les raisins deviennent durs, deviennent gris ou noirs et cassent les graines et ne sont plus comestibles
• La croissance est limitée
• La vigne meurt progressivement
• stades ultérieurs: les taches prennent une couleur gris-brun

La casse des pépins en particulier est dévastatrice pour la viticulture, car les raisins ne peuvent plus être utilisés pour la production de vin. Les fruits légèrement infectés, en revanche, créent un arôme désagréable, ce que l'on appelle des défauts du vin, qui peuvent fortement réduire la valeur d'un produit. De plus, les vignes peuvent être infestées par d'autres agents pathogènes à travers les graines cassées. L'infection par les champignons peut avoir lieu à une température supérieure à 7°C au printemps, les températures optimales sont comprises entre 20°C et 27°C, mais des températures jusqu'à 35°C sont tolérées. Par conséquent, ils sont également appelés champignons de beau temps, car ils préfèrent la chaleur et la sécheresse. Les cépages suivants sont particulièrement sensibles à ces champignons :

• Bleu Portugais
• Burger bleu
• Müller Thurgovie
• Scheurèbe
• Silvaner

Mauvaise moisissure

Le mildiou est causé par l'agent pathogène "Plasmopara viticola", qui est un faux champignon ou champignon d'œuf. Par rapport à l'oïdium, ils sont connus sous le nom de champignons des intempéries et préfèrent un environnement humide. L'infestation est particulièrement efficace dès que les nuits sont humides. La pluie est le meilleur vecteur de tout oïdium, car elle peut infecter le dessous des feuilles en pulvérisant. Contrairement à Erysiphe necator, les faux champignons ne se nourrissent pas des nutriments contenus dans le Planter, mais plutôt infecter les cellules directement et produire les cellules caractéristiques par le biais de porteurs de spores Couvrant. Les symptômes suivants apparaissent en cas d'infestation :

• un enrobage farineux blanc, gris ou légèrement violet se forme sur la face inférieure des feuilles
• Le dessus de la feuille s'éclaircit et forme des taches d'huile
• Les feuilles se fanent avec le temps
• La plante peut mourir complètement
• Baies de cuir, les raisins ne sont plus comestibles

Les baies de cuir sont ce que les vignerons redoutent, car les raisins meurent complètement lorsqu'ils sont encore jeunes. Ils attaquent les jeunes os de la vigne, les dessèchent et durcissent la peau au passage. Après l'infestation, les baies agissent comme des raisins secs, qui ont une couleur malsaine et sont durs comme du cuir. A cause du mildiou, comme pour les vraies cultures, des récoltes entières peuvent donc échouer, ce qui est dévastateur pour la viticulture. Contrairement à l'oïdium, cependant, le mauvais n'est pas aussi spécialisé et a à peu près le même effet sur un large éventail de cépages :

• Müller-Thurgovie
• Gutédel
• Portugais
• Limberger

Noter: Les champignons du mildiou commencent à attaquer le vin à partir d'une température supérieure à 11°C. Cela signifie que cela commence assez tôt au printemps, surtout lorsqu'il n'y a plus de neige.

Prévenir l'oïdium

Avant de devoir traiter les vignes avec un spray ou un remède ménager, vous devez planter et entretenir le vin de manière à réduire ou même prévenir autant que possible l'éventuelle infestation. Les champignons ont le plus grand potentiel d'attaque si les vignes sont dans une position défavorable ou si l'ajout ou le dosage de nutriments est incorrect. Avec les 7 conseils suivants, vous pouvez vous assurer à l'avance que votre vin est mieux protégé contre les champignons :

Astuce 1. Donnez suffisamment d'espace à vos vignes, car c'est la seule façon pour l'air de circuler entre les plantes. Si vous avez des plantes près des murs, assurez-vous qu'elles sont suffisamment éloignées. Distance recommandée: entre 100 et 200 cm.

Astuce 2. Les herbes entre ou près des vignes offrent une protection contre l'oïdium. En raison des principes actifs qu'ils contiennent, ceux-ci agissent contre les spores des champignons. Il s'agit avant tout de :

• cerfeuil
• basilic
• ciboulette

Astuce 3. Ne fertilisez pas trop et évitez les grandes quantités d'azote lors de la fertilisation, qui agit comme un terreau fertile pour les champignons.

Astuce 4. Assurez-vous de protéger les feuilles de l'humidité excessive, en particulier de la pluie. Trop d'eau entraîne un microclimat déséquilibré entre les feuilles de la plante, ce qui à son tour restreint la circulation de l'air et augmente le risque d'attaque fongique.

Astuce 5. Arrosez uniquement le matin ou le soir. Pour ce faire, ne mouillez que l'emplacement et les racines, pas les troncs ou les pousses du vin.

Astuce 6. Les mauvaises herbes qui sont affectées par l'oïdium et qui poussent près des vignes doivent être éliminées car les spores s'y accumulent. Cependant, ne jetez jamais cela sur le compost, car les spores pourraient se propager à partir de là par le vent et la pluie.

Astuce 7. Utilisez régulièrement des infusions fortifiantes, par exemple à partir de prêle des champs. Ceux-ci assurent une croissance efficace de la plante, qui devient plus forte de l'intérieur vers l'extérieur grâce à l'infusion.

Bien que cela ne garantisse pas que le vin ne sera pas infesté, ces mesures peuvent grandement réduire la probabilité. Avant tout, l'air frais et le bon équilibre nutritif sont importants pour les vignes pour les empêcher de pousser Vous pouvez même lutter contre l'oïdium, car les plantes affaiblies sont particulièrement bonnes pour les champignons livré. Cependant, si votre vin est infecté, vous devez d'abord identifier de quel champignon il s'agit, car différentes mesures de traitement sont disponibles pour les deux espèces. Ou comme alternative, plantez des vignes qui sont vraiment résistantes à l'oïdium.

Variétés "résistantes"

Le vin est disponible dans de nombreuses variétés et certaines d'entre elles ont été sélectionnées pendant plusieurs années pour être résistantes aux champignons afin de pouvoir contrer les attaques des champignons de l'oïdium. Ceci est particulièrement important pour la viticulture biologique, car aucun pesticide agressif ne peut être utilisé ici. Ces cépages proviennent tous d'Europe et sont pour la plupart résistants à l'oïdium et bien mieux adaptés que les cépages classiques typiques de la viticulture en Europe. Les vignes américaines, par exemple, sont résistantes à l'oïdium, mais pas si bien adaptées à la culture en Allemagne. Vous devez choisir l'une des variétés suivantes :

• Régent: rouge
• Cabernet Blanc: blanc
• Baron: rouge
• Reberger: rouge
• Muscat Bleu: rouge
• Villaris: blanc
• Félicia: blanche
• Calibre 6-04: blanc

Le cépage Régent est particulièrement recommandé ici, car il s'est montré extrêmement résistant à l'oïdium et à d'autres maladies fongiques au cours des dernières décennies. Si l'emplacement est choisi de manière optimale et correctement fertilisé, l'infestation par les champignons est presque impossible. Les autres cépages conviennent également très bien, surtout avec de bons soins, et peuvent vous éviter bien des soucis. Le rendement de la récolte du régent n'est pas non plus sans lui. Veuillez noter que ces vignes peuvent également contracter l'oïdium si elles sont trop ou trop peu fertilisées et trop humides.

Combattre l'oïdium

Vous pouvez traiter la maladie de la vigne au moyen de sprays chimiques ou de remèdes maison, qui sont beaucoup plus doux. Dans votre propre jardin, évitez à tout prix les agents chimiques, car ils pourraient non seulement vous mettre en danger, mais aussi vos voisins, vos animaux domestiques et sauvages. Retirez les feuilles et les pousses infestées avant chaque traitement afin de contenir également la propagation. Vous pouvez combattre le champignon par les moyens suivants :

• sprays spéciaux du commerce sur une base écologique
• Lait écrémé ou cru
• levure chimique
• Ablutions
• Bouillons aux herbes
• Apportez des insectes utiles dans le jardin

Pesticides écologiques du commerce

Il existe de plus en plus de produits sur le marché avec lesquels vous pouvez lutter efficacement contre les champignons de vos vignes. Ceux-ci ne sont même pas nocifs, car ils sont créés sur une base écologique et s'attaquent ainsi littéralement au problème à la racine. Les fabricants suivants sont recommandés ici :

• Composition
• Neudorff

Ces fabricants sont bien connus dans l'industrie horticole et vous proposent des combats à base de cuivre, efficace contre les champignons. Ceux-ci sont administrés via un flacon pulvérisateur conventionnel selon les informations de dosage sur l'emballage et peuvent même être utilisés en cas d'infestation grave. Il est important que vous jetiez ensuite l'emballage dans le centre de recyclage.

Le Lait

Le lait écrémé et le lait cru peuvent être très bien utilisés contre une infestation initiale. Pour ce faire, procédez comme suit :

• mélanger 100 millilitres de lait cru ou écrémé avec 600 millilitres d'eau
• remplir l'agent dans un flacon pulvérisateur
• traiter abondamment les plantes avec le produit tous les quatre jours

Le lait est particulièrement adapté au stade initial de l'infestation et agit comme une précaution contre le champignon, car les graisses du lait agissent contre les spores.

levure chimique

La solution de levure chimique est bonne pour lutter contre l'oïdium car elle contient de la lécithine et est si efficace contre les champignons. Le mélange est créé comme suit :

• Mélanger d'abord 10 ml de levure chimique, 10 g d'huile de colza et une goutte de liquide vaisselle
• puis diluer le mélange avec un litre d'eau de pluie ou minérale
• mettre ceci dans un flacon pulvérisateur et vaporiser le vin tous les dix à douze jours
• vaporiser le soir, car la solution peut être facilement absorbée ici sans réagir à la lumière du soleil

Ablutions

Luttez contre l'oïdium avec un lavage ciblé de l'ensemble de la plante. Bien que les plantes ne doivent pas être trop humides, il vaut la peine de les arroser avec un tuyau d'arrosage qui pulvérise de l'eau minérale ou de pluie. Vous devez ensuite soigneusement sécher les vignes avec un chiffon. Ceci est particulièrement utile pour les infestations légères, mais doit être répété assez souvent.

Bouillons aux herbes

Vous pouvez très bien combattre l'oïdium avec des bouillons aux herbes, car les ingrédients agissent contre les spores. Utilisez des herbes médicinales pour cela, par exemple: la prêle des champs, la verge d'or canadienne, les orties, les feuilles de tanaisie ou de rhubarbe (pas une herbe médicinale, mais fonctionne quand même). Procédez comme suit:

• Hachez 300 grammes d'herbe fraîche ou 30 g d'herbe séchée, le meilleur est la prêle des champs
• trempez-le dans 10 litres d'eau pendant douze à 24 heures
• laisser mijoter 15 minutes le lendemain
• diluer cette infusion dans un rapport de 1: 5 avec de l'eau
• arroser les vignes tous les quatre jours

Insectes utiles

Comme alternative, vous pouvez également apporter des insectes utiles dans le jardin. Il faut surtout mentionner ici les coccinelles et les tenthrèdes, qui se nourrissent abondamment de champignons. Ils maintiennent également l'équilibre naturel du jardin pendant que vous combattez l'oïdium.