Basilic rouge: particularités et astuces de culture

Le basilic rouge est de plus en plus populaire. Découvrez ici ce qui le rend si spécial et la meilleure façon de le cultiver chez vous.

Pour le basilic rouge (Ocimum basilicum L.) est une variante à feuilles rouges de la famille populaire des fleurs à lèvres (Lamiacées). Souvent, les variétés correspondantes sont également appelées Basilic noir car les feuilles deviennent violet foncé.

Basilic rouge: origine et particularités

Comme celui à feuilles vertes qui lui est lié basilic, ainsi le basilic rouge est originaire des tropiques d'Afrique, d'Amérique et d'Asie. Là, il a été cultivé et utilisé pour la cuisine pendant de nombreux siècles. Au lieu de feuilles vertes, ce basilic très décoratif impressionne par ses couleurs qui varient du rouge clair au violet foncé. Ses fleurs sont aussi rarement blanches, mais surtout roses à violettes. L'aspect rougeâtre est causé par une teneur élevée en colorants bleu foncé, appelés anthocyanes, dans les cellules végétales.

Conseil: Ces colorants se forment avec une intensité plus élevée lorsque les plantes sont dans un endroit ensoleillé.

Variétés de basilic rouge: un aperçu

Qu'il s'agisse de basilic noir ou rouge - les variétés sont les mêmes et sont maintenant disponibles dans de nombreux endroits. Nous vous présentons ci-dessous quelques variétés populaires:

• « Bleu Africain »: Basilic arbustif vivace (Ocimum kilimandjaricum X basilicum), atteignent des hauteurs allant jusqu'à un mètre, couleur des feuilles rouge-vert intense, fleurs rose-violet, période de floraison: mai à septembre, une variété relativement robuste et même pérenne (à condition que des températures > 10 °C règnent également dans le L'hiver)
• '(Sombre) Opale' : Variété de couleur uniformément foncée, bord de feuille enroulé, goût similaire au basilic 'Genovese' très répandu
• « Volants rouges » : Bords des feuilles rouge foncé et profondément incisés; fleurs comestibles rose-violet; L'arôme contient des notes d'anis, de cannelle, d'agrumes et de poivre
• « Ruban rouge » : Variété à feuilles foncées, légèrement piquante, récompensée par le prix "All America Selection Winner" en 1992

Faire pousser du basilic rouge

La culture du basilic rouge ressemble, à quelques aspects près, à la "normale" Culture du basilic. Nous avons résumé en un coup d'œil les aspects les plus importants à prendre en compte lors de la culture du basilic rouge.

Faire pousser du basilic rouge:

• Germateur léger - ne couvrez donc pas les graines avec de la terre
• Peut être avancé dans la maison à partir de mi-mars, à 18 - 25°C
• Gardez toujours les graines bien humides
• Après la germination (7-14 jours), transplanter dans des pots plus grands
• Pour une couleur de feuillage intense, choisissez un emplacement le plus ensoleillé possible

Conseil: Avec le Kit de culture d'herbes Plantura vous pouvez facilement faire pousser du basilic sur le rebord de la fenêtre. Ceci est réalisé à l'aide de la mini serre incluse. L'ensemble comprend également des graines de basilic et trois autres herbes ainsi qu'un pot de culture, un substrat et des étiquettes de plantes.

Bien entendu, le basilic rouge peut également être multiplié rapidement et avec succès à l'aide de boutures. Pour ce faire, il suffit de couper des pousses d'environ 10 cm de long et d'enlever les feuilles dans la partie inférieure de la bouture. Ensuite, les boutures préparées sont soit insérées directement dans le substrat, soit d'abord enracinées dans un verre d'eau. Comme toi basilic et les autres Multipliez simplement les herbes de cuisine et peut récolter toute l'année peut être trouvé ici en détail.

Verser et fertiliser le basilic rouge

Comme son parent vert, le basilic rouge a un besoin en eau élevé, il doit donc être arrosé régulièrement. Dans tous les cas, il est important d'éviter à tout prix l'engorgement. Les feuilles de basilic ne doivent pas non plus être mouillées lors de l'arrosage. Si votre basilic rouge est à l'extérieur, vous devriez choisir un endroit protégé. Le basilic a généralement un besoin nutritionnel élevé. Il est donc conseillé d'utiliser un sol riche en humus et de fertiliser régulièrement avec de l'engrais organique - notre Plantura est adapté pour cela Engrais organique universel idéal.

Basilic rouge hiberné

Afin de réussir l'hivernage de votre magnifique plante de basilic, vous devez vous assurer de choisir une variété vivace. Mais cela seul ne peut pas faire passer le basilic à travers l'hiver, car le basilic rouge n'est en aucun cas rustique dans notre zone climatique fraîche et tempérée. Par conséquent, il devrait se déplacer vers un endroit pendant l'hiver qui garantit des températures fraîches supérieures à 10 ° C. En outre, il faut veiller à ce qu'il y ait suffisamment de lumière et, si nécessaire, un éclairage artificiel doit être utilisé. Veillez également à éviter les courants d'air froids.

Il peut arriver que la couleur rougeâtre du basilic s'estompe quelque peu en hiver. Cela s'explique par la plus faible intensité lumineuse, qui souvent ne peut pas être compensée par un éclairage artificiel. Mais ne vous inquiétez pas - au printemps, la couleur rouge caractéristique de votre plante de basilic bien-aimée augmentera à nouveau face à la lumière du soleil.

Basilic rouge: utilisation et ingrédients

En gros, le basilic rouge peut être utilisé en cuisine de la même manière que le basilic vert. Cependant, sa couleur impressionnante offre une valeur décorative particulière lors de la décoration des plats et attirera à coup sûr le regard de vos invités. Les nuances gustatives diverses et parfois plus intenses des variétés rouges assurent également des impressions durables.

Transformer le basilic en pesto est un classique. Avec le pesto de basilic rouge, cependant, la couleur vient des tomates utilisées plutôt que du basilic rouge. Outre les anthocyanes caractéristiques, le basilic rouge contient également diverses huiles essentielles. De ce fait, il a un effet calmant, antispasmodique et digestif.

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