Origan: méditerranéen dans votre propre jardin

L'origan dépouillé sur une pizza fraîche du four complète le classique italien. Nous vous présentons tout ce que vous devez savoir sur l'herbe acidulée et épicée.

Origan (Origan vulgaire) appartient à la famille des menthes (Lamiacées). De nombreuses autres herbes célèbres comme le thym (Thym vulgaire) et la sauge (Salvia officinalis) lui sont donc apparentés. On l'appelle souvent un dost - mais c'est trompeur. Dost est notamment le nom commun de l'ensemble du genre Origan. L'origan est une plante herbacée vivace qui peut atteindre une hauteur de 20 à 70 cm. L'origan pousse plus ou moins droit. Il forme un rhizome dont les rhizomes souterrains poussent les bourgeons des pousses à la surface de la terre. Ces bourgeons filigranes sont les organes d'hivernage de l'herbe méditerranéenne. Sa rusticité hivernale est relativement limitée en raison de son origine dans les régions méditerranéennes plus douces. En revanche, l'herbe à pizza est relativement facile à entretenir lorsqu'il s'agit d'arroser. Et l'origan peut se vanter non seulement de sa saveur méditerranéenne, mais aussi de ses pouvoirs de guérison. Nous vous présenterons le représentant des herbes méditerranéennes et vous montrerons comment elles peuvent également pousser dans votre jardin.

Synonymes: Dost, Dorst, Wilder Marjoram, Wohlgemut

Origan: cultiver dans son propre jardin

Emplacement
Pour que votre propre culture d'origan soit couronnée de succès, vous devez choisir l'emplacement dans votre propre jardin avec soin. L'herbe vivace, originaire de la région méditerranéenne, préfère un endroit ensoleillé et chaud. De plus, le sol doit avoir des propriétés perméables, par exemple sous la forme d'une certaine proportion de sable, et ne pas être trop riche en nutriments. Les sols argileux ou limoneux lourds peuvent être ameublis en incorporant du sable ou de l'humus et préparés pour la culture de l'origan. Les exigences s'appliquent à la fois à la culture en planches et à la culture en pots. Étant donné que l'origan forme un porte-greffe prononcé avec des coureurs, le récipient pour la culture en pot ne doit pas être trop petit. Un substrat à base de plantes spécial tel que notre Plantura est utilisé pour le seau Herbe biologique et terreau de semis parfaitement adapté.

Vous pouvez en savoir plus sur la culture dans notre article Cultiver de l'origan: le classique méditerranéen dans votre propre jardin.

Multiplication
Il existe trois façons de propager l'origan. Êtes-vous déjà l'heureux propriétaire d'un plant d'origan ou vous en trouvez un dans la région Ainsi, vous pouvez séparer les jeunes pousses fraîches d'une plante existante et utiliser des boutures multiplier. Le meilleur moment pour le faire est au printemps à partir de la mi-mai. De même, la plante entière y compris la motte peut être divisée et séparée en plusieurs plantes. Cela devrait être fait quelques semaines avant la propagation des boutures. Bien sûr, vous pouvez également acheter des plants d'origan. Les spécimens du rayon légumes ont également de bonnes chances de survie dans leur propre jardin. Cependant, ils doivent s'adapter lentement aux conditions extérieures du jardin, car dans le Dans les serres des pépinières d'herbes, elles sont protégées des rayons directs du soleil et de la fraîcheur Températures nocturnes.

Cependant, les graines d'origan sont également disponibles dans le commerce. Il peut s'écouler 20 à 25 jours avant que les premières plantules n'apparaissent à une moyenne de 15°C. En plein air peut être démarré à partir de fin avril, avec la pré-culture sur le rebord de la fenêtre à partir de mi-février. L'origan étant l'un des germes légers, il est préférable de ne pas recouvrir les graines de terre pour les protéger du dessèchement. Cela peut être résolu en plaçant une vitre dessus. Tant qu'il ne chauffe pas trop sous la vitre, on peut le laisser sur le disque semeur jusqu'à l'apparition des premiers cotylédons.
Vous pouvez trouver encore plus de trucs et astuces sur Origan: Propager avec succès.

Arroser et fertiliser
L'adaptation évolutive de l'origan au climat sec méditerranéen n'est pas passée non plus à côté. Il peut se débrouiller avec très peu d'eau et ne supporte pas les longues périodes d'épreuves. L'engorgement doit même être évité - en raison du risque élevé d'infection par les champignons des racines, cela peut même entraîner la mort de l'origan. Alors que le lit est rarement arrosé pendant les périodes de sécheresse extrêmes et prolongées un origan en pot peut, selon la taille du récipient, être arrosé quotidiennement s'il fait très chaud et ensoleillé exiger.

Pour un apport suffisant en nutriments, il suffit d'utiliser un engrais de longue durée essentiellement organique comme le nôtre au printemps Engrais organique universel Plantura travailler dans le sol. Lors de la culture en pot, un engrais liquide organique tel que notre Plantura peut être ajouté à l'eau toutes les quatre à six semaines Engrais organique pour plantes d'intérieur et vertes être utilisé. Cependant, cela ne doit pas être fait plus souvent, sinon les pousses seront longues et instables et l'intensité de l'arôme sera perdue.

se soucier
Si les pousses d'origan deviennent trop longues et sans feuilles au fil des ans, une taille plus radicale au début du printemps avant les nouvelles pousses peut être recommandée. Pendant la coupe, il ne reste qu'environ 10 cm de longueur de pousse au-dessus de la surface de la terre. Cela favorise également la ramification de la plante.
Selon le type ou la variété, l'origan est rustique. Cependant, les spécimens bouillis les plus durs ne défient que des températures allant jusqu'à environ -15°C. Une protection hivernale supplémentaire pour les plantes dans le lit de broussailles ou de paillis est donc conseillée. Les pots d'origan peuvent simplement être placés au chaud pour la saison froide.

Vous souhaitez en savoir plus sur les bons soins? Alors jetez un œil à notre article Entretien de l'origan: hiverner, couper et transplanter.

Origan: caractéristiques de sa sous-espèce

Le genre Origan, à laquelle appartient la famille de menthe décrite, contient également des parents similaires de l'herbe à pizza populaire. C'est donc encore et encore avec la marjolaine annuelle et beaucoup plus douce (Origanum majorana) se trompe. Origan vulgaire Ce n'est pas sans raison qu'il s'est imposé comme une épice pour la culture mondiale: presque sans exception, il a des avantages évidents sur ses proches en termes de résistance au gel.

De plus, l'origan (Origan vulgaire) divisé en six sous-espèces en fonction de l'occurrence géographique spécifique. La sous-espèce la plus connue et en même temps la plus populaire est la origan grec (Origan vulgaire subsp. bergère). Il se distingue de la floraison majoritairement rose à violette des autres représentants de l'origan avec une floraison blanche. De plus, la plus réussie malgré les hivers froids et est donc particulièrement adaptée à la culture en massif.

Récolter et conserver l'origan

Il existe deux façons de récolter l'origan tout au long de l'été. Si les feuilles individuelles sont cueillies en très petit travail, cela favorise la ramification abondante et rapide de la plante. Mais même si des pousses entières sont coupées à 10 à 15 cm du sol, la plante à croissance rapide germe rapidement. Une taille plus radicale des cultures est possible à tout moment en phase hors gel. Cependant, si cela est fait trop tard, il peut potentiellement goûter la fleur d'origan ornementale. Le meilleur moment pour récolter est juste avant la floraison. Ensuite, la teneur en huiles essentielles aromatiques est la plus élevée et le goût et l'odeur sont donc les plus intenses. De plus, il faut veiller à récolter le matin et non lorsqu'il pleut afin d'intensifier l'arôme.

Bien sûr, l'origan peut être utilisé frais de la récolte - mais ce n'est pas obligatoire. Les options suivantes existent pour prolonger la durée de conservation de l'origan sans perte sérieuse de saveur :

• sécher: Les pousses récoltées sont suspendues à l'envers et peuvent être séchées à l'air sans aucune perte d'arôme. Une fois le processus de séchage terminé, les feuilles sont décollées des tiges et stockées à l'abri de l'air. Ainsi, l'épice peut être très bien utilisée pendant plus d'un an.
• Geler: Les feuilles d'origan fraîchement récoltées peuvent être congelées et retirées au besoin.
• Insertion: Les pousses entières ou les feuilles individuelles peuvent également être trempées dans l'huile d'olive. L'huile absorbe les huiles essentielles d'origan et est idéale pour cuisiner, mariner ou préparer une vinaigrette. Les parties de la plante doivent être complètement enfermées dans l'huile pour empêcher la formation de moisissure par contact avec l'air.

Vous pouvez trouver des informations encore plus intéressantes sur Origan: récolter et conserver correctement.

Origan: Utilisation de l'herbe méditerranéenne

L'origan est idéal pour la cuisine et est probablement connu de tous depuis la préparation des plats classiques de la cuisine italienne. Les sauces, les vinaigrettes et les marinades peuvent être parfaitement raffinées avec l'herbe piquante et épicée. Il peut créer une ambiance méditerranéenne à la fois fraîche et séchée. Il convient aussi bien aux plats de viande qu'à la préparation de spécialités glacées. Un polyvalent, cependant, qui, comme aucun autre, maîtrise la bonne garniture de spécialités de pâte copieuses. Aucune pizza ne doit être sans origan effeuillé et d'autres classiques italiens comme la Schiacciata salée ou la Ciabatta à la tomate-mozzarella savent affiner habilement l'origan.

Mais le pouvoir de guérison ne doit pas être oublié avec toute l'habileté en cuisine. En raison de ses ingrédients, l'origan a des effets positifs sur l'organisme humain. Au Moyen Âge, elle était déjà administrée pour provoquer l'accouchement et, en tant que plante à fumer, elle était censée éloigner le mal. On sait aujourd'hui qu'il a un effet relaxant sur les problèmes gastriques et intestinaux lorsqu'il est pris sous forme de tisane. Il peut également aider contre les infections respiratoires bactériennes. Lorsqu'elle est transformée en huile d'origan, l'herbe peut être anti-inflammatoire et généralement utile contre les imperfections de la peau.

L'origan - l'herbe à pizza méditerranéenne - ne devrait pas seulement avoir une place dans le jardin d'herbes aromatiques des amateurs de cuisine italienne.