Arbre à vinaigre: plantes, soins & choix des variétés

L'arbre à vinaigre se remarque particulièrement en fin d'année avec ses splendides couleurs automnales. Avec nous, vous pouvez tout savoir sur cet arbre spécial et comment le cultiver.

L'arbre à vinaigre doux et velouté pousse comme une plante pionnière sur les bords de routes et les talus, mais peut également être bien planté dans le jardin. Pour ce faire, vous devez absolument utiliser une barrière racinaire, car le vinaigre se reproduit fortement via les coureurs de racines dans certaines conditions. Cet article vous donne un aperçu des différentes variétés de vinaigre, des conseils pour cultiver de petits arbres dans le jardin et des seaux, ainsi que l'utilisation des fruits du vinaigre.

Arbre à vinaigre: origine et caractéristiques

L'arbre à vinaigre (Rhus), aussi appelé umach à piston de cerf, appartient à la famille des sumacs (Anacardiaceae). Le nom Rhus remonte au mot grec « rhein », qui signifie « couler » et fait probablement référence à la sève laiteuse qui s'échappe vigoureusement lorsqu'elle est blessée. Il existe environ 200 espèces dans le monde, réparties dans les zones tropicales, subtropicales et tempérées. L'arbre d'ornement que nous connaissons Rhus typhina originaire de l'est de l'Amérique du Nord.

Le vinaigre pousse en un seul rameau comme un petit arbre ou à plusieurs pousses comme un grand arbuste et atteint environ 4 à 6 m, dans des cas exceptionnels même jusqu'à 10 m de haut et tout aussi large lorsqu'il est vieux. Dans les jeunes années, le vinaigre crée une croissance annuelle de 30 à 40 cm, avec l'âge la croissance diminue fortement. Les jeunes pousses sont brunes velues et veloutées, l'écorce est alors de couleur brun foncé et entrecoupée de sève laiteuse.

Le petit arbre à feuilles caduques forme des pousses épaisses, ramifiées, ressemblant à des bois. C'est là que se fixent les feuilles lancéolées et pennées typiques du vinaigre, jusqu'à 60 cm de long. Ils sont vert herbe sur le dessus et gris-vert clair sur le dessous, après l'été la splendide couleur d'automne apparaît dans des tons vifs de jaune orangé à rouge écarlate.

De juin à juillet, les panicules de fleurs jaune-vert et dressées jusqu'à 20 cm de long s'épanouissent à l'extrémité du bois annuel. Ils fournissent beaucoup de nectar et de pollen aux abeilles et autres pollinisateurs. Après la pollinisation, les graines rouge foncé et veloutées se forment sur les têtes de graines en forme de bulbe. Ceux-ci restent sur la plante en hiver et leur donnent un aspect très décoratif. Le goût des fruits du vinaigre est aigre - ils étaient auparavant ajoutés au vinaigre pour le rendre encore plus aigre.

Récolte et utilisation des fruits du vinaigre

A la fin de l'automne à partir d'octobre, mais aussi tout l'hiver, les peuplements fruitiers du vinaigre peuvent être récoltés et séchés. Les graines du vinaigre sont comestibles. La soi-disant « Indian Lemonade » en est fabriquée aux États-Unis depuis longtemps: une aigre, boisson gazeuse rougeâtre à base de fruits de vinaigre qui ont été laissés à tremper dans l'eau, et Sucre. Les graines séchées sont acides et aromatiques, elles sont utilisées pour l'assaisonnement. Épice d'arbre de vinaigre faite à partir des graines de Rhus coriaria est souvent utilisé sous le nom de "Sumach" et dans le mélange d'épices Zahtar dans la cuisine orientale dans les salades, les plats de poisson et de viande.

L'arbre à vinaigre est-il toxique ?

L'arbre à vinaigre est légèrement toxique dans toutes ses parties, à l'exception de ses fruits mûrs. Pour les herbivores tels que les chevaux, les lapins, etc., la consommation de grandes quantités peut entraîner des crampes d'estomac. Même les chiens qui grignotent occasionnellement des feuilles ne peuvent pas tolérer les feuilles de vinaigre ou d'autres parties de la plante. La sève laiteuse qui s'échappe des blessures est généralement irritante pour la peau, c'est pourquoi il faut porter des gants lors du déplacement ou de la coupe des vinaigres.

Les meilleures espèces et variétés de vinaigre

Il existe différents types et variétés de vinaigre, qui diffèrent considérablement en termes de forme et de hauteur des feuilles. Nous vous présenterons les principaux types de bois d'ornement. Toutes ces espèces et variétés sont parfaitement rustiques jusqu'en dessous de -20°C sous nos latitudes.

• Rhus typhina ˈDissectaˈ: Vinaigre à feuilles de fougère à croissance incurvée avec des feuilles finement pennées qui sont fendues comme une fougère. Peut mesurer 4 m de haut et jusqu'à deux fois plus large.
• Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ: Une très petite variété d'arbre à vinaigre, de seulement 1,5 à 2 m de haut. La couleur d'automne couvre toutes les couleurs d'un œil de tigre - d'où son nom.
• Rhus glabra: Sumac écarlate d'une hauteur de 2 à 3 m et des pousses complètement glabres. Extrêmement ornemental en automne avec des feuilles rouge orangé ardente et des têtes de fruits rouge vin.
• Rhus glabra ˈLaciniataˈ: Vinaigre à fentes avec une croissance relativement faible et des couleurs d'automne rouge vif. Cette espèce et variété atteint une hauteur et une largeur de 2 à 3 m.

Remarque sur le risque de confusion: À première vue, l'arbre à vinaigre est facile à confondre avec l'arbre des dieux (Ailanthus altissima). La forme des feuilles pennées, les pousses velues et velues et les inflorescences sont très similaires les unes aux autres. L'arbre des dieux, cependant, atteint une hauteur de plus de 20 m et ses peuplements de fruits ne sont pas des épis, mais des graines ailées, qui sont plus susceptibles d'être trouvées sur l'érable (Acer sp.) rappelez-vous.

Planter un vinaigre

L'emplacement idéal pour les vinaigres est ensoleillé sur des sols bien drainés, moyennement riches en nutriments et de préférence légèrement sablonneux. Sinon, le bois d'ornement est extrêmement peu exigeant, car il prospère dans des endroits modérément secs et humides, qu'ils soient acides ou alcalins, sableux ou argileux.

Le bon moment pour planter des vinaigres est l'automne ou le début du printemps. D'octobre à novembre, lorsque les arbres entrent en hibernation et que l'eau ne s'évapore donc presque plus, de nouvelles racines peuvent se former en toute tranquillité. Si vous plantez votre vinaigre au printemps, vous devez l'arroser régulièrement pendant les premières semaines jusqu'à ce que l'arbre ait bien poussé. Des plantes ou des graines peuvent être achetées auprès du vinaigre, la plus courante étant la plantation de petits arbres.

Ameublir d'abord le sol sur une grande surface et pas seulement sur le futur site de plantation. Placez maintenant vos plantes dans un trou de plantation creusé et, si nécessaire, donnez-leur un peu d'engrais de longue durée principalement organique - comme le nôtre Engrais organique universel Plantura - ajoutée. Vous pouvez obtenir des sols très sableux avec un terreau de haute qualité comme le nôtre Terreau universel organique Plantura Mélanger. Fertiliser avec des engrais organiques est particulièrement intéressant lors de la plantation, car ceux-ci fournissent des nutriments sur le long terme. Puis rebouchez le trou avec la terre excavée et arrosez bien le vinaigre. Vous devez garder une distance minimale de 3 m avec les autres plantes afin que le vinaigre ait suffisamment d'espace pour se propager.

Attention: Puisque le vinaigre est principalement après la taille augmenté via les coureurs, nous vous recommandons fortement de creuser une barrière racinaire lors de la plantation de vinaigres. Celle-ci doit atteindre au moins 60 cm de profondeur et peut empêcher efficacement la propagation des nombreuses branches du vinaigre.

Entretien du vinaigre

L'arbre à vinaigre est très facile à entretenir tout au long de l'année. L'eau ne doit être utilisée que pendant les étés extrêmement secs, en particulier les premières années après la plantation. Plus tard, le vinaigre pourra bien couvrir à lui seul ses besoins en eau, même s'il sèche un peu plus longtemps. Le vinaigre étant une racine peu profonde, il faut absolument éviter de creuser ou de couper sous l'arbre d'ornement. Cela peut rapidement endommager de nombreuses racines. Sur les sols pauvres, il vaut la peine d'ajouter une petite quantité d'engrais chaque année au printemps au début de la pousse des feuilles.

Vous devez rarement tailler les arbres à vinaigre. Ce n'est que si des branches individuelles interfèrent avec l'emplacement qu'elles peuvent être supprimées. Sinon, le piston du cerf umach forme lui-même sa couronne en forme d'entonnoir ou de toit. Si vous devez encore mettre les ciseaux, le bon moment est le début du printemps - de février à mars. Vous devez porter des gants à cause de la sève du lait qui est irritante pour la peau.

Conseil: Si les racines charnues et plates du vinaigre sont blessées, cela l'encourage à former de nombreux coureurs de racines. Par conséquent, vous devez absolument laisser cette zone intacte, car la forte activité de croissance de l'arbre est souvent conservée pendant des années. Trop d'élagage entraîne également cela.

Arbre à vinaigre dans le seau

Seules les variétés à croissance faible, telles que Rhus typhina ˈTiger Eyesˈ, convient à la culture en pot. Choisissez d'abord une jardinière suffisamment grande avec un volume d'au moins 20 litres. Assurez-vous que l'eau s'écoule bien et qu'il y ait une couche de drainage d'environ 5 cm d'épaisseur constituée de gros graviers, de sable ou d'argile expansée au fond du récipient. Maintenant plantez le vinaigre dans un terreau meuble comme le nôtre Terreau universel organique Plantura. Cela fonctionne entièrement sans tourbe et stocke suffisamment d'humidité grâce à sa teneur élevée en compost. De plus, il contient déjà des nutriments importants qui favorisent et accélèrent la croissance du vinaigre. L'arbre d'ornement, qui pousse rapidement lorsqu'il est jeune, a besoin d'un nouveau pot plus grand environ tous les deux ans et doit toujours recevoir de l'engrais à cette occasion. En raison du volume limité de terre dans le pot, les nutriments sont rapidement épuisés et doivent ensuite être rafraîchis.

Hiberner le vinaigre

Les arbres à vinaigre sont des arbres extrêmement rustiques et n'ont besoin d'aucune protection contre le froid dans le jardin.
Cependant, cela semble différent avec un vinaigre dans le pot, car il y a un risque que la terre du seau, y compris les racines, gèle et que l'arbre meure. Le petit arbre décoratif doit être protégé pendant l'hiver dans un abri de jardin frais, une remise ou dans un abri d'auto protégé. À l'aide de molleton à l'extérieur et d'une épaisse couche de feuilles ou de polystyrène sous le conteneur de l'arbre, vous pouvez également isoler le vinaigre dans le pot. Les quartiers d'hivernage doivent être légers et frais, les températures peuvent également baisser légèrement dans la fourchette négative. Avec un faible apport en eau, le vinaigre passe si bien l'hiver. Dans la maison ou le jardin d'hiver, en revanche, il fait beaucoup trop chaud pour que le vinaigre puisse passer l'hiver.

Propager l'arbre à vinaigre: rejetons, graines et co

Le vinaigre peut être multiplié par stolons, boutures de racines, boutures ou à partir de graines :

à l'existant Coureurs Pour l'utiliser, à l'aide d'une bêche, découpez généreusement le rejeton de vinaigre tout autour et séparez ainsi la connexion à la plante mère. Vous pouvez maintenant planter le nouvel arbre à vinaigre dans un endroit différent. La multiplication par bouturage se fait mieux - tout comme la plantation - en automne ou au début du printemps avant la pousse des feuilles.

Également à partir de morceaux de racines épaisses, les soi-disant Boutures de racines, de nouveaux vinaigres poussent. C'est la méthode utilisée par les pépinières pour propager leurs variétés. Tout ce que vous avez à faire est de déterrer une racine épaisse et charnue et de la placer dans un terreau humide et bien drainé. Avec un peu de temps, une nouvelle plante en sortira.

Boutures du vinaigre sont une méthode douce de propagation. Pour cela, des pousses saines et jeunes d'environ 15 cm de long sont coupées en hiver et la moitié d'entre elles sont placées dans un sol meuble et perméable. Par exemple, vous pouvez utiliser notre Compost organique d'herbes et de graines Plantura et les mélanger avec du sable ou de la perlite pour augmenter encore l'aération du sol. Dans un endroit lumineux et frais avec des températures comprises entre 6 et 12°C, les boutures formeront des racines en quelques mois. Gardez toujours le sol légèrement humide pendant ce processus.

Graines de vinaigre récolter en octobre lorsque les épis rouge-brun sont bien mûrs. Coupez les têtes de graines entières et séchez-les à la maison jusqu'à ce que les graines tombent d'elles-mêmes. Planter des vinaigres n'est pas une tâche facile. Cela demande quelques semaines de patience, car les graines sont empêchées de germer par une dormance et ont besoin d'un stimulus froid pour germer. Vous procédez comme suit :

1. Faire tremper les graines de vinaigre dans de l'eau chaude pendant 24 heures.
2. Mélanger avec un mélange sable-terre humide dans un rapport de 1: 1.
3. Verser dans un sac en plastique et placer au réfrigérateur.
4. A 4 - 6°C les graines restent au réfrigérateur pendant environ 4 semaines.
5. Puis semez les graines dans un terreau pauvre en nutriments comme le nôtre Compost organique d'herbes et de graines Plantura. La profondeur de semis est d'environ 0,5 cm.
6. Installez maintenant le pot de graines dans un endroit léger et chaud à 15 - 20°C.
7. Gardez les graines humides pendant les prochaines semaines jusqu'à la germination et repiquez dès que la première vraie paire de feuilles se forme après les cotylédons.

Conseil: Parfois, les graines du vinaigre commencent à germer dans le sac au réfrigérateur. Dans ce cas, il faut les sortir directement et les transformer en terreau.

Enlever l'arbre à vinaigre: comment s'en débarrasser

Les oiseaux aiment semer le vinaigre par leurs graines dans les jardins - mais le grand arbuste, si joli en automne, n'est pas toujours le bienvenu. Parce qu'une nouvelle plante peut se développer à partir de chacune des racines charnues, il ne suffit pas de couper l'arbre ou de ne l'excaver que partiellement. Les racines doivent être enlevées aussi complètement que possible.
Les racines de l'arbre à vinaigre peuvent aussi rapidement devenir une nuisance dans le jardin, même si vous souhaitez garder l'arbre. Afin de vous éviter bien des ennuis, vous devez faire attention à ne pas trop couper le vinaigre et à ne pas endommager les racines. De cette façon, les coureurs de racine n'apparaissent pas en premier lieu. L'utilisation d'une barrière racinaire profonde lors de la plantation est également une bonne mesure pour éviter des problèmes avec les coureurs plus tard. Une fois sur place, c'est un bon moyen de se débarrasser des jeunes pousses en les tondant régulièrement. Les plantes plus grosses et déjà légèrement ligneuses doivent être coupées généreusement avec une bêche, en enlevant autant de racines que possible.

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