Les graines de lupin sont saines et délicieuses. Mais fais attention! Tous les lupins ne sont pas propres à la consommation - beaucoup sont même toxiques.
Lupin (Lupin) sont aujourd'hui considérées comme la source régionale de protéines végétales par excellence. Car contrairement au soja, les lupins poussent aussi ici. C'est pourquoi vous pouvez trouver de plus en plus de produits à base de lupin dans les rayons de nombreux magasins d'aliments naturels. Mais cela ne signifie pas que toutes les graines de lupin peuvent être consommées en toute sécurité. Les espèces originales sont toutes vénéneuses.
Contenu
- Graines de lupin: super graines riches en protéines
- Lupin sauvage venimeux
- Lupins doux non toxiques: l'élevage fait la différence
Graines de lupin: super graines riches en protéines
Les lupins regorgent de précieuses protéines végétales. Avec environ 40 %, ils sont les Soja En aucun cas - contrairement au soja, ils peuvent également être cultivés au niveau régional. Les graines riches en protéines sont désormais transformées en une large gamme de produits qui feront battre plus vite le cœur des amateurs de nutrition saine et régionale. Vous trouverez ici une sélection de
Produits Lupinqui vous convaincra de la diversité de ces super graines.
Lupin sauvage venimeux
À l'origine, les graines et, dans une moindre mesure, les feuilles du lupin contiennent des alcaloïdes toxiques, de la lupinine et de la spartéine. Ces substances amères ont un effet toxique sur l'homme. Heureusement, les graines sont généralement recrachées par les enfants en raison de leur goût amer, c'est pourquoi il n'y a généralement qu'une très légère intoxication. En revanche, les animaux sont beaucoup plus susceptibles d'être empoisonnés. Les grands animaux tels que les vaches, les chevaux, les chèvres et les porcs, mais aussi les chats, les chiens, les rongeurs et les oiseaux sont en danger. Les alcaloïdes, cependant, sont tolérés par les animaux sauvages. La cuisson des graines de lupin les rend également non comestibles. Les graines doivent être trempées dans de l'eau salée pendant au moins 14 jours avant que les substances amères ne soient éliminées.
Lupins sauvages venimeux: symptômes d'empoisonnement
Les symptômes d'intoxication suivants doivent être attendus de la consommation d'environ une cabosse non traitée :
- Coeur de course
- Troubles moteurs
- Bouche sèche
- vertiges
- confusion
- la nausée
Dans les cas graves, un arrêt cardiaque et une paralysie respiratoire peuvent en résulter. Chez les animaux également, il existe des symptômes typiques d'empoisonnement tels que:
- Essoufflement
- Malaises gastriques et intestinaux
- salivation
- Agitation
- Trembler
Donner des lupins aux veaux et aux vaches peut entraîner des malformations squelettiques.
Lupins sauvages venimeux: premiers secours en cas d'empoisonnement
Après l'avoir consommé, il est important de boire beaucoup de liquides sous forme d'eau. Cela dilue les toxines. Il est également conseillé de consulter un médecin. Celui-ci prescrit une détoxification et du charbon en cas d'empoisonnement moindre. Les parents de jeunes enfants en particulier devraient toujours avoir des comprimés de charbon dans leur pharmacie à domicile, car chaque instant compte en cas d'empoisonnement. En cas de symptômes d'intoxication plus graves, un médecin urgentiste doit être appelé immédiatement. Les animaux présentant des symptômes d'intoxication sont emmenés chez le vétérinaire. Même si vous n'êtes pas satisfait des factures vétérinaires, vous ne devriez pas réfléchir longtemps à savoir si la visite est vraiment nécessaire. Après tout, il s'agit d'un membre de la famille.
Lupins doux non toxiques: l'élevage fait la différence
Les produits de lupin proposés dans les magasins sont à base de graines de lupins dits doux. Ils ont été élevés dans les années 1930 et, contrairement aux lupins sauvages ou des jardins, ils sont à peine ou pas du tout toxiques parce que les alcaloïdes toxiques ont été élevés. Cela raccourcit considérablement le temps qu'il faut consacrer à la préparation des graines. De plus, les lupins peuvent être utilisés directement comme aliments pour animaux et offrent ainsi une alternative au soja importé.
Ce qu'il faut savoir sur la récolte et l'utilisation graines de lupin vous pouvez le découvrir dans notre article spécial.
