Cultivez vous-même l'estragon dans le jardin

Lors de la culture de l'estragon, il est important de savoir quelle variété d'herbes se trouve dans le jardin. Nous montrons ce qui doit être considéré dans la culture.

Avec son arôme épicé et anisé, c'est le estragon (Armoisedracunculus) très apprécié, notamment dans la cuisine italienne et française. La sauce bernoise classique, par exemple, serait inconcevable sans l'herbe vivace. Mais il devrait également aider à la digestion des aliments lourds dans l'estomac et avec de légers maux de dents. Cependant, l'ingrédient estragole a également fait l'objet de critiques car il est soupçonné de provoquer le cancer. Cependant, ce danger ne survient que lorsqu'on consomme des quantités qui sont au-delà de ce qui est habituel pour la cuisson. En outre, l'estragon doit être différencié entre différentes variétés, dont les exigences spécifiques doivent être satisfaites dans la culture. Nous montrons ce que c'est et comment vous pouvez certainement récolter beaucoup d'estragon dans votre jardin.

1. Estragon en croissance: emplacement

Le lieu de culture de l'estragon doit être le plus ensoleillé possible mais à l'abri du vent. Le sol ne doit pas avoir tendance à l'engorgement et doit donc avoir une certaine perméabilité. Si le sol est trop lourd, il peut être ameubli en y incorporant du sable par exemple.
L'estragon peut également être cultivé en pot sur le balcon ou la terrasse. Il n'atteint alors pas une hauteur allant jusqu'à 1,5 m, comme c'est généralement le cas pour la culture en planche, mais une récolte considérable peut encore être rentrée. Afin de pouvoir répondre aux besoins en eau de l'estragon sans effort excessif, la jardinière doit toujours être suffisamment grande. Pour des conditions optimales, veillez à utiliser un sol riche en nutriments comme le nôtre pour la culture Terreau universel organique Plantura et en aucun cas un sol à base de plantes pauvre en éléments nutritifs.

2. Propager l'estragon

Quand il s'agit de reproduction, les différents commencent les uns les autres Variétés d'estragonqui trouvent leur place dans nos jardins. Alors que le goût doux, mais extrêmement amer estragon russe (Armoisedracunculusinodore) se multiplient facilement par semis, forment le Allemand (Armoisedracunculus cv.) et le estragon français (Armoisedracunculus var. sativus) pas de graines. Les deux variétés doivent être multipliées par division ou par bouturage.
Le semis de l'estragon de Russie peut commencer dès mars en préculture en maison, les jeunes plants sont ensuite repiqués en mai. Cependant, le semis peut également être effectué directement en extérieur à partir de fin avril. Les graines sont facilement disponibles et à moindre coût chez les revendeurs spécialisés.

Attention: L'estragon est un germe léger, donc ne recouvrez pas les graines d'une couche de substrat, appuyez-les simplement légèrement et assurez-vous d'une humidité uniforme.
L'estragon allemand et français peut être multiplié soit au printemps par division, soit en été par bouturage. Pour cela, cependant, une plante de la variété correspondante est requise. Vous pouvez les obtenir dans n'importe quelle pépinière bien approvisionnée - de préférence lors de la plantation au printemps.

Plus à propos Propagation de l'estragon apprendre de cet article.

3. Verser l'estragon et fertiliser

L'estragon ne tolère pas la sécheresse complète. C'est pourquoi il faut l'arroser régulièrement lorsqu'il pousse en massif - mais surtout en pot. Il convient de noter que l'estragon ne peut pas atteindre des réserves d'eau plus profondes dans le sol en raison de son système racinaire peu profond.
Les besoins nutritionnels de l'estragon peuvent être satisfaits de différentes manières: Tout d'abord, un substrat fertilisé de haute qualité, bien et équilibré doit être utilisé pour la culture en pot. De temps en temps toutes les deux à quatre semaines, vous devriez également utiliser un engrais liquide comme notre Plantura Engrais organique pour plantes d'intérieur et vertes être fertilisé pendant la phase principale de croissance de l'estragon jusqu'à fin juin. Si l'herbe vivace est cultivée dans le lit, le sol peut être amélioré au printemps avec du compost ou avec un engrais organique principalement organique comme le nôtre Engrais organique universel Plantura être traité avec un effet à long terme.

4. Estragon hiberné

Comme dans le cas de la propagation, il y a aussi dans le cas de Hiverner l'estragon Différences selon la variété cultivée. L'estragon allemand est largement rustique, l'estragon français tolère des températures jusqu'à -10°C sans aucun problème. L'estragon russe, en revanche, est beaucoup plus sensible. Par mesure de sécurité, cependant, il est conseillé de recouvrir généralement l'estragon dans le lit de feuilles, de brindilles ou de brindilles pour le protéger en hiver. Si l'herbe est cultivée en pot, elle peut être placée dans un endroit lumineux de la maison ou la plante est enveloppée dans une toison de jardinage chaude et ainsi protégée du froid.

5. Estragon coupé

Avant le début de l'hiver, le Estragon radicalement coupé. L'épice herbacée et vivace est coupée à cinq à dix centimètres au-dessus de la surface de la terre. Au printemps suivant, de jeunes pousses fraîches repousseront.

6. Récolter

L'estragon peut être récolté toute l'année. Les pousses de 20 à 30 cm de longueur sont simplement coupées. Il est conseillé de ne pas récolter la plante entière en une seule fois afin qu'elle ait encore assez de force pour pousser. Il est préférable de récolter avant la floraison, qui apparaît à partir de fin mai. Avec la floraison, la teneur en ingrédients aromatisants est réduite. Si la récolte est effectuée régulièrement, la floraison peut également être retardée. Cela signifie que l'estragon a un goût plus intense sur une plus longue période de temps. Plus de détails sur le Récolte de l'estragon peuvent être trouvés dans notre article spécial.

7. Ranger

Pour que l'estragon soit prêt à être utilisé dans la cuisine toute l'année, il est également idéal pour le stockage. En plus du séchage classique, il peut également être congelé et trempé dans de l'huile ou du vinaigre. Cependant, lorsque les feuilles sèchent, une partie de l'intensité de l'arôme est perdue. S'ils sont congelés, ils sont disponibles comme s'ils étaient fraîchement récoltés et bien portionnés dans des glaçons. Si les pousses d'estragon sont placées dans de l'huile ou du vinaigre, elles peuvent être utilisées pour affiner des marinades ou des vinaigrettes.

L'estragon est donc une herbe très appréciée et facile d'entretien en culture. Le seul « casus knacksus » pour une culture réussie: il faut savoir lequel Variété d'estragon c'est - alors rien ne peut mal tourner.