Le printemps est le temps de l'ail sauvage! Les faits les plus importants sur la délicieuse herbe peuvent être trouvés ici en un coup d'œil.
1. Parents éloignés
L'odeur et le goût caractéristiques de l'ail sauvage ne sont pas dus au hasard, comme c'est le cas avec le Ail en relation. Tous deux appartiennent à la famille de l'amaryllis et donc à la famille du poireau (comme le ciboulette)
2. Un vrai Européen
L'ail sauvage est originaire d'Europe, mais a trouvé son chemin jusqu'en Asie du Nord et peut même être trouvé dans certaines parties de l'Amérique du Nord. Aujourd'hui, il est particulièrement répandu dans le sud de l'Allemagne, mais son existence est menacée dans le nord. On ne sait toujours pas d'où vient son nom. Cependant, il y a des spéculations sauvages: une explication possible est que les ours aiment l'herbe savoureuse après la leur Plâtrer l'hibernation afin de reprendre des forces, d'autres prétendent que le nom est originaire du germanique trouver.
3. Les pouvoirs d'ours de l'ail sauvage
La première chose qui vient à l'esprit quand on pense à l'ail sauvage est qu'il peut être utilisé comme une délicieuse garniture sur du pain. Mais l'ail des ours n'est pas seulement convaincant en termes de goût. Comme cela a été confirmé entre-temps, l'ail des ours est également idéal comme plante médicinale. La substance allicine qu'il contient n'est pas seulement responsable de son odeur typique, mais aussi un remède reconnu contre la toux et les fièvres. On dit également qu'il soulage les troubles gastro-intestinaux et abaisse l'hypertension artérielle. L'ail sauvage fraîchement cueilli doit toujours être consommé après deux jours au plus tard, car le goût et l'effet diminuent rapidement après la récolte.
4. Attention, risque de confusion !
Les experts mettent en garde contre le risque de confusion lors de la cueillette des ramsons sauvages. Les plus faciles à confondre sont les venimeux " muguet " et "Croissants d'automne« Cela ressemble exactement à de l’ail sauvage. Vous pouvez distinguer les plantes vénéneuses de l'ail sauvage en regardant de près les fleurs et en faisant attention à l'odeur (le muguet ne sent pas l'ail). Vous trouverez des critères de différenciation plus précis dans cet article sur le 13 différences avec le muguet et le crocus d'automne.
5. Pour la petite faim: l'ail des ours en cuisine
En plus de ses propriétés curatives, l'ail des ours est bien entendu parfait comme épice dans notre cuisine. Qu'il s'agisse d'une simple garniture de pain avec du beurre et du sel ou d'un pesto à l'ail sauvage prêt à l'emploi, l'herbe printanière est polyvalente et également très saine. Pour plus d'idées de recettes délicieuses, cliquez ici ici.
