Les pommes de terre rouges apportent une touche de couleur particulière au jardin et à la cuisine. Nous vous présentons les plus belles variétés de pommes de terre rouges et donnons des conseils de culture et de récolte.
Pommes de terre (Solanum tuberosum) deviennent de plus en plus populaires, en particulier auprès des cultivateurs amateurs, et des tubercules particulièrement colorés sont plantés avec un enthousiasme toujours croissant. Les pommes de terre rouges se présentent sous de nombreuses formes et couleurs ainsi qu'avec des temps de maturation et des propriétés de cuisson très différents. Elles deviennent également de plus en plus compétitives par rapport aux variétés jaunes conventionnelles en raison des nouvelles races. Nous vous présentons les 10 plus belles variétés de pommes de terre rouges et leurs propriétés.
Contenu
- Aperçu des variétés de pommes de terre rouges
- Plantation et entretien des pommes de terre rouges
- Récolter et préparer les pommes de terre rouges
Aperçu des variétés de pommes de terre rouges
En ce qui concerne les variétés de pommes de terre rouges, une distinction peut être faite entre les variétés à peau rouge et celles à peau rouge et à viande rouge.
"Ciclam": Jolie variété de pomme de terre hongroise à peau rouge et chair blanche. Les tubercules ovales-ronds sont principalement cireux à farineux et sont idéaux pour les boulettes, la purée ou la soupe.
« Désirée »: Pomme de terre à peau rouge des Pays-Bas. Les tubercules à prédominance cireuse sont de couleur jaune clair à l'intérieur. 'Desiree' mûrit moyennement tôt et a un goût fruité-juteux qui se développe mieux comme pommes de terre bouillies et en veste.
« Franceline »: Variété française de pomme de terre cireuse de 1993 à tubercules allongés à peau rouge et chair jaune clair. La variété à maturation mi-précoce avec son goût aromatique est idéale comme pomme de terre gratinée, frite ou en veste.
« Heiderot »: Longue pomme de terre ovale à chair rouge au goût aromatique et légèrement beurré. Les tubercules de couleur rouge foncé à magenta sont cireux et sont idéaux comme pommes de terre frites et en chemise ou dans une salade de pommes de terre colorée.
'Laura': Variété allemande populaire qui produit des pommes de terre à peau rouge et à chair jaune. Les longs tubercules ovales mûrissent mi-précoce et sont bons comme frites ou pommes de terre bouillies et cuites au four.
'Némo': Variété de pomme de terre hollandaise à motifs rouges et jaunes à chair jaune vif. Les longs tubercules ovales et farineux bouillants ont un goût doux et fruité et conviennent à la purée et aux pommes de terre grillées.
« Emmalie rouge »: Pomme de terre avec peau et pulpe magenta. Il est principalement cireux et présente des tubercules allongés au goût très épicé. Surtout lorsqu'elle est préparée comme des gnocchis roses, cette pomme de terre est un véritable accroche-regard dans l'assiette.
« Rouge d'abord » : Pomme de terre à la forme arrondie et ovale et à la peau rouge frappante. Elle s'appelle aussi ‘Red Duke of York 'connu. La viande jaune à prédominance cireuse convient aux pommes de terre bouillies ou en purée.
« Rosara »: Variété de pomme de terre à peau rouge, à maturation très précoce, à chair majoritairement cireuse et jaune foncé. Leur goût va de crémeux et fin à aromatique et épicé.
'Rosémarie': Nouvelle variété de pomme de terre rouge de 2012 avec une couleur complètement rose. Les tubercules cireux sont de forme ovale long et mûrissent tôt à moyennement tôt. Le goût crémeux se révèle bien dans un gratin ou une salade de pommes de terre.
Astuce: Si vous souhaitez ajouter encore plus de couleur au lit de pommes de terre, découvrez un aperçu des meilleures variétés de pommes de terre violettes.
Plantation et entretien des pommes de terre rouges
Les pommes de terre rouges ne diffèrent pas dans la façon dont elles sont cultivées des autres variantes de couleur. Le moment optimal pour la Planter des pommes de terre se situe entre fin mars et début mai, lorsque le sol s'est réchauffé jusqu'à 8 à 10 °C. On peut les conduire quatre semaines avant de les planter en intérieur sur un rebord de fenêtre ensoleillé à environ 15°C. Cela raccourcit le temps de culture et la récolte prématurée, ce qui est particulièrement le cas Pommes de terre tardives valoir la peine.
Astuce: Vous pouvez également utiliser le vôtre sur le balcon ou la terrasse Cultiver des pommes de terre en pot. Un terreau de haute qualité et riche en nutriments comme le nôtre Terreau bio pour tomates et légumes Plantura est idéal pour la culture de la famille des solanacées fortement consommatrices (Solanaceae).
Récolter et préparer les pommes de terre rouges
Selon le temps de maturation, la date de plantation et les conditions climatiques, la variété de pomme de terre rouge peut être récoltée entre juillet et octobre avant les premières gelées. Bien que les feuilles des pommes de terre nouvelles ne soient pas nécessairement mortes, on attend que cela se produise avec les variétés de pommes de terre plus tardives. Car c'est ainsi que les tubercules et leur peau mûrissent complètement et peuvent être conservés longtemps. Dans notre article "Récolter des pommes de terre " apprenez à savoir quand les pommes de terre sont prêtes pour la récolte et ce qu'il faut considérer lors de la récolte.
Selon leurs caractéristiques de cuisson, les pommes de terre rouges peuvent être utilisées de la même manière que les variétés jaunes. Ils n'ont pas besoin d'être spécialement traités ni même pelés. Sauf s'il y a des zones vertes et donc non comestibles.
Une belle vue d'ensemble Variétés de pommes de terre dans les couleurs, les formes et les propriétés les plus variées peuvent être trouvées dans notre article sur la variété.