Grâce à sa saveur aromatique, le romarin est un polyvalent dans la cuisine méditerranéenne. Nous allons vous montrer les différences entre les différents types.
Romarin (Rosmarinus officinalis) appartient exactement comme lavande (Lavandula angustifolia) et sauge (Salvia officinalis) à la famille de la menthe (Lamiacées) et rejoint ainsi un groupe d'herbes méditerranéennes populaires. Sur le marché, différents types de romarin enrichissent la variété avec leurs propres formes de croissance et propriétés aromatiques. Nous vous présentons les représentants les plus importants et les plus intéressants du sous-arbrisseau épicé.
- Arp: de plus en plus large et variété relativement rustique; se remarque par ses aiguilles plutôt grisâtres et se distingue par une fleur bleu clair; Grâce à sa meilleure tolérance au gel, il est bien adapté aux régions plus froides.
- Bleu toscan: variété extrêmement dressée et à croissance vigoureuse avec de grandes aiguilles bien visibles.
- Lèvre bleue: grâce à sa croissance compacte, bien adaptée à la culture en pot.
- Terrain de pétanque: cultivar rampant près du sol; relativement rustique; en plus d'un très bon goût avec des fleurs ornementales bleu clair frappantes.
- romarin français: variété traditionnelle française à croissance rapide; fleurs bleu clair et bon arôme; fort et robuste.
- Gorizia: des fleurs bleu-violet brillant ornent ce grand cultivar; Protection hivernale obligatoire.
- Colline Hardy: Sélection texane avec une excellente rusticité hivernale; bonne saveur.
- Rose Majorque: les fleurs roses ornent la variété espagnole; aime la chaleur et a besoin de protection contre le gel même en hiver; croissance compacte avec des aiguilles extrêmement courtes.
- Rex: variété abondante à floraison légère; également vigoureux et extrêmement robuste sur les sols pauvres.
- Salem: optiquement très belle, fleur bleu profond; extrêmement sensible aux dommages causés par le gel et ne peut donc être cultivé que dans des zones plus douces.
- Santa Barbara: variété de romarin rampant; bien adapté aux climats chauds d'été et d'hiver froids; fleurit en abondance dans un bleu profond brillant.
- Veitshochheim: sélectionné à l'Institut bavarois de recherche horticole de Veitshöchheim en fonction du climat local rigoureux; particulièrement rustique, robuste et à croissance rapide.
Comme vous l'avez lu, vous aurez remarqué qu'il existe également des différences entre les variétés en ce qui concerne le romarin. Le plus important est de vérifier l'adéquation de la variété au climat spécifique du lieu. C'est la seule façon de profiter longtemps de l'arôme distinctif du sous-arbrisseau parfumé dans votre propre jardin.
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J'ai étudié l'horticulture et je suis un vrai enfant du village. Je cultive des herbes, des fruits et légumes sucrés, en utilisant uniquement des produits biologiques. En plus de mon amour pour la nature, j'aime cuisiner pour ma vie - de préférence avec des légumes frais de mon jardin.
Fruits préférés: baies de sureau et framboises
Légumes préférés: chou noir, artichauts et asperges
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