Planter et cultiver des carottes: conseils d'experts

En tant que légume-racine le plus populaire, les carottes ne devraient manquer dans aucun jardin. Voici des conseils utiles sur la plantation et la culture des carottes croquantes.

Cultiver des carottes (Daucus carota subsp. sativus) dans le jardin potager a un avantage très particulier: les délicieuses racines peuvent toujours être fraîchement récoltées sur une longue période de temps. Au début, ils sont un peu plus petits, mais ont un goût particulièrement doux et sucré. Avec le temps, l'arôme s'intensifie et le volume de récolte augmente.

Planter des carottes: emplacement et exigences

La carotte, Daucus carota, comme toutes les autres plantes à racines et tubercules, aime les sols meubles et sablonneux. Si le sol est trop limoneux ou caillouteux, les carottes ont tendance à être longues (au lieu d'un point, il y en a deux ou trois), forment des formes étranges ou, dans le pire des cas, ont une croissance très rabougrie. Sur sols lourds, un ancien engrais vert fort racinaire (par ex. B. Radis à l'huile) pour ameublir le sol. De plus, les cultures de barrage, les plates-bandes ou les plates-bandes surélevées peuvent être un bon moyen de cultiver des carottes à haut rendement, même dans des endroits pauvres.

Les carottes aiment particulièrement les endroits ensoleillés. En raison du risque plus élevé d'attirer la mouche de la carotte, les carottes ne doivent pas pousser sur des lits qui ont été fraîchement fertilisés avec du fumier. Les carottes aiment particulièrement les endroits où les poireaux étaient auparavant cultivés et en sont ravies Oignons, aneth, Ail ou poireau dans leur quartier. L'odeur de la famille des oignons aide les carottes à empêcher la carotte de s'envoler, ce qui les agace tellement.

Si vous avez eu des problèmes avec la mouche de la carotte, ne semez plus de carottes sur le lit infesté pendant au moins trois ans. Par précaution, vous pouvez également choisir un lieu différent chaque année.

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Propager et semer les carottes vous-même

La propagation des carottes vous-même est une affaire assez laborieuse. Les carottes sont des plantes bisannuelles et ne produisent des fleurs et des graines que la deuxième année. Sous nos latitudes, les carottes ne survivent pas à l'hiver, c'est pourquoi certaines carottes doivent être récoltées en automne pour la multiplication. Les carottes doivent être récoltées intactes et conserver environ 2 cm de leur vert. Il est préférable de les stocker non lavés dans du sable dans une cave en terre ou dans un autre endroit frais pendant l'hiver.

Au printemps, par exemple, vous pouvez planter deux des carottes stockées dans votre lit. Les plants de carottes atteignent une hauteur de plus d'un mètre et forment de belles fleurs en ombelles vers juillet. Les graines sont mûres fin septembre. Pour éviter l'auto-ensemencement, coupez à temps les ombelles de graines puis suspendez-les pour qu'elles sèchent. Les graines se détachent en frottant légèrement les ombelles entre vos doigts.

Semer des carottes: le bon moment

Les carottes ne sont pas particulièrement sensibles au froid et peuvent donc être semées tôt au printemps. Par exemple, un semis précoce début mars est plus conseillé pour les variétés précoces, qui peuvent être récoltées vers fin mai / début juin, selon la chaleur du printemps. Afin de pouvoir récolter en continu en frais, semez par exemple de début mars toutes les quatre semaines jusqu'en mai. Les carottes dites lager, que vous souhaitez conserver pour l'hiver, ne doivent pas non plus être semées avant mai. Ils seront alors juste assez gros à l'automne et pourront alors être stockés.

Semer des carottes: la bonne approche

• Faire plusieurs rainures d'environ 3 cm de profondeur, espacées de 20 cm
• Semez les carottes finement, de préférence avec un écart de 2 à 4 cm entre chaque graine

Conseil: Les carottes ont un temps de germination très long. Cela peut prendre jusqu'à quatre semaines pour voir les cotylédons à la surface du sol. Lorsque vous entrez vos rainures préférées entre chaque carotte un radis semer, utiliser au mieux l'espace entre les carottes. Selon la météo, les radis sont prêts à être récoltés après environ six semaines et les carottes sont à nouveau entièrement disponibles.

• Semez une rangée d'aneth ou de radis autour des carottes. Celles-ci germent plus rapidement et marquent ainsi l'emplacement des carottes. Par ailleurs, l'aneth et les carottes s'encouragent mutuellement à pousser.
• Couvrez les rainures avec les graines avec de la terre, tassez légèrement la terre et arrosez.

Une autre façon de semer est la pose de bandes de semis. Avec eux, les graines de carottes ont le bon espacement et vous n'aurez certainement pas à éclaircir plus tard.

Cultiver des carottes: des variétés adaptées

Les différents types de carottes diffèrent principalement en termes de temps de maturation, d'adéquation à l'emplacement, de goût et de forme. Il existe des carottes fortement coniques, que l'on appelle aussi souvent « type Chantenay », des variétés plutôt rondes, cylindriques à émoussées ou très longues. L'aptitude au stockage peut également varier; les variétés précoces sont généralement moins adaptées au stockage. Une large gamme de Variétés de carottes Vous trouverez ici.

Soigner, arroser et fertiliser les carottes

Les carottes sont généralement une culture maraîchère très facile à entretenir. Ils ne doivent être arrosés que lorsqu'ils sont secs, avec une bonne gestion du lit sans fertilisation supplémentaire et avec un espacement correct des graines ou l'utilisation de bandes de graines, ils n'ont pas besoin d'être éclaircis. Si le sol de votre lit se tasse un peu ou si les carottes ont été semées un peu trop haut, les têtes des racines peuvent dépasser du sol. En empilant les racines avec de la terre, vous éviterez la formation de têtes de carottes vertes.

Verser correctement les carottes

Les carottes aiment qu'il soit uniformément humide, mais réduisent leurs besoins en humidité à mesure que la taille des racines augmente. Plus les carottes grossissent, plus vite elles peuvent supporter un peu de sécheresse. Dans tous les cas, les carottes ne doivent être arrosées que lorsqu'elles sont sèches. Parce qu'une abondance d'eau signifie que les plantes mettent leur énergie dans la croissance des feuilles plutôt que dans la croissance des racines.

Bien fertiliser les carottes

Les carottes appartiennent au mangeur moyen. Vous n'avez donc pas besoin de beaucoup d'azote et réagissez avec une forte fertilisation avec une forte croissance des feuilles. Puisque vous ne voulez pas récolter les feuilles, mais les racines, vous devez vous abstenir de fertiliser. Compost, en automne accompagné d'un terreau d'enracinement Engrais vert tels que le radis oléagineux, fournissent suffisamment de nutriments pour une récolte ultérieure et riche de carottes. Un bio-fertilisant principalement organique, qui libère lentement et doucement ses nutriments dans la carotte, convient tout aussi bien. Notre Plantura Engrais organique pour tomates remplit parfaitement ces conditions et stimule également une vie active et saine du sol.

Si le lit a été nettoyé au début de l'année dernière, une plante d'engrais vert fixateur d'azote comme le trèfle ou le lupin peut également être plantée. Le fumier ne doit en aucun cas être fertilisé au printemps, mais de petites quantités de compost peuvent aider au semis ou au développement précoce si le lit est très pauvre en nutriments.

Prendre soin des carottes: éclaircir et désherber

Les carottes semées trop étroitement doivent être éclaircies. Si cela ne se produit pas, vous récolterez toujours beaucoup de mini carottes, peu importe combien de temps vous attendez, mais pas de gros spécimens. Les plantes ont alors tout simplement trop peu d'espace pour former des racines plus grosses. Au début du développement, il est difficile de voir combien il y a de plantes et combien il faut arracher, surtout avec des plantes semées très serrées. Il faut donc attendre que les plants aient atteint au moins 5 cm de haut avant d'éclaircir. L'éclaircissage doit avoir lieu par temps humide et pluvieux. La pluie empêche l'odeur provenant des petites racines de se répandre largement et d'attirer la mouche de la carotte dans votre jardin.

Les carottes arrachées poussent très mal si vous essayez de les planter dans un endroit différent. Si les plantes sont encore très petites, épargnez-vous le travail et placez les plantes sur le compost. Si de minuscules carottes sont déjà là, profitez des délices sucrés. Fermez les cavités résultantes à côté des carottes restantes avec de la terre à nouveau et appuyez fermement sur la terre. Après l'éclaircissage, chaque plante doit disposer d'au moins deux centimètres d'espace pour la plante suivante. Pour les variétés d'automne qui doivent être récoltées très épaisses, il peut être utile d'éclaircir les carottes plus fines environ un mois avant la récolte finale.

Les carottes ne sont pas particulièrement fortes ou compétitives et doivent donc être débarrassées des mauvaises herbes lorsqu'elles sont jeunes. Des précautions doivent être prises lors de l'arrachage des mauvaises herbes avec une houe, car les petites racines sont faciles à endommager. Il est plus sûr d'enlever les mauvaises herbes à la main.

Récolte des carottes: connaître le moment de la récolte

Quand il s'agit de récolter des carottes, il n'y a pas de moment idéal. Quand récolter est, au vrai sens du terme, une question de goût. Parce que plus les racines grossissent, plus leur goût devient intense. Récoltées plus tôt, les carottes sont plus sucrées et plus douces et presque tout le monde voudra les manger non pelées. Si vous aimez les délicieuses racines de toutes tailles, vous pouvez simplement les récolter au besoin.

On dit généralement que les carottes peuvent être récoltées en trois mois environ. Ce moment variera bien sûr en fonction des conditions météorologiques du moment. Les carottes semées pendant un mois de mars froid mettront probablement quelques jours à quelques semaines de plus à germer que les carottes semées en avril ou en mai. En conséquence, les carottes semées très tôt auront tendance à être plus petites et plus fines si elles sont récoltées après trois mois et devraient peut-être rester en terre un peu plus longtemps.

Comme le Récolte de carottes fonctionne correctement, découvrez-le ici.

Congeler et conserver les carottes

Étant donné que les carottes peuvent être récoltées à la demande, il n'est souvent pas nécessaire de les stocker longtemps dans de nombreux jardins familiaux.

Carottes au réfrigérateur

Les carottes perdent rapidement leur humidité et doivent donc être conservées au réfrigérateur. Emballées dans du papier journal ou dans un sac plastique percé de quelques trous pour éviter les moisissures, les carottes se conservent une bonne semaine. Puis ils commencent lentement à rétrécir.

Congeler les carottes

Les carottes peuvent être préparées prêtes à cuire, c'est-à-dire épluchées et coupées en petits morceaux si nécessaire, ou congelées. Cependant, ils changent un peu de consistance. Cependant, cette forme de conservation est idéale pour les ragoûts, pour cuisiner dans divers plats ou pour une soupe qui sera de toute façon réduite en purée par la suite.

Conserver les carottes différemment

Mais les carottes peuvent aussi être stockées dans des bacs à sable dans des caves sombres et froides, traditionnellement dans des caves dites en terre.

Tout pour Origine de la carotte, et comment il s'appelle encore, vous pouvez le lire dans notre article spécial.