table des matières
- Goût amer
- Ingrédients et effets
- Laisse mûrir
- Caractéristiques des kakis mûrs
- Questions fréquemment posées
Si un kaki a un goût amer, poilu ou simplement désagréable, c'est généralement dû au manque de maturité. Cependant, il est possible de laisser mûrir le fruit de manière ciblée. De plus, ils ne sont pas toxiques.
En un mot
- l'origine est en Extrême-Orient
- les kakis sont souvent des fruits de sharon ou des kakis
- le fruit est cueilli quand il n'est pas mûr
- La post-maturation est possible avec de l'éthylène gazeux
- pas toxique malgré l'immaturité
Goût amer
Au moment où le kaki est acheté, il a déjà parcouru un long chemin. Parce que les fruits sont récoltés non mûrs et mûris pendant le transport. Le gaz éthylène est généralement utilisé pour cela. Comme les kakis sont importés des pays d'Extrême-Orient, ils arrivent souvent dans les supermarchés locaux par avion. Lors de ce trajet ou lors du stockage, ils sont spécifiquement traités avec le gaz.
Cela peut sembler étrange au début, mais cela peut aussi être recréé à la maison. Parce que la substance est également formée naturellement par d'autres fruits.
Ingrédients et effets
La raison du goût amer réside dans les substances végétales dites astringentes contenues dans le fruit. Ces substances bronzantes rapprochent entre autres les muqueuses et les plaies ouvertes. Cela rend le kaki très sain et bénéfique. Cependant, pour cette raison, surtout lorsqu'elle est immature, elle peut provoquer une sensation de fourrure sur la langue et dans la bouche. Il rappelle les acides dans les kiwis non mûrs.
Les fruits exotiques sont riches en divers nutriments, tels que :
- Le bêta-carotène, qui est également responsable de la couleur orange et est transformé en vitamine A.
- potassium
- phosphate
- vitamine C
Il existe également d'autres vitamines et minéraux, des substances végétales secondaires et des fibres. Le fruit apporte donc une contribution décisive à une alimentation saine et à un apport suffisant en substances essentielles.
Laisse mûrir
Les kakis dans le commerce local ne sont souvent pas la forme originale du fruit. Au lieu de cela, c'est Kakis et fruits Sharon. Indépendamment de cela, cependant, le fruit peut toujours être mûri pour que le kaki ne soit pas velu.
Pour ce faire, il est simplement placé dans un récipient sombre avec d'autres fruits, qui peuvent être facilement assombris. Les fruits propices à la maturation sont les pommes et les tomates.
Conseil: Une alternative au stockage est de congeler les kakis pendant quelques jours. Même après cela, ils sont plus doux et plus matures. La durée de cette forme de stockage dépend du niveau de maturité actuel.
Caractéristiques des kakis mûrs
Les fruits mûrs ont diverses caractéristiques qui peuvent être facilement vérifiées lors de leur achat. Ceux-ci inclus:
- La coque n'est pas très élastique
- Les fruits cèdent facilement lorsqu'ils sont pressés
- parfum doux et fruité
- coloration intense
Questions fréquemment posées
Les fruits ne sont lavés qu'avant consommation et peuvent ensuite être coupés en tranches, par exemple. Cependant, il peut aussi se manger comme une pomme ou à la cuillère comme un kiwi, lorsqu'il est déjà bien mûr et donc particulièrement moelleux.
Les fruits sont difficiles à distinguer d'un point de vue purement visuel. Ainsi, qu'il s'agisse de l'une des formes originales ou d'une variante cultivée ne devient clair que lorsqu'il est consommé. Les fruits de Sharon et les kakis ont moins de substances amères et presque pas de graines. Ils sont donc plus sucrés, plus doux et plus faciles à manger.
Habituellement, les fruits sont consommés crus. Mais ils sont aussi bons seuls dans une salade de fruits. Ils sont également idéaux comme composant de sauces ou comme confiture.