Les faines peuvent frapper l'estomac. Mais il existe des trucs et astuces sur la façon dont les fruits riches en nutriments du hêtre peuvent être rendus tolérables.
comme Les faînes les fruits du hêtre européen (Fagus sylvatica), qui recouvrent les sols forestiers de ce pays en automne. C'était autrefois plus courant, mais de nos jours, les noix nutritives et savoureuses sont à peine remarquées. Souvent, des avertissements sont donnés contre la consommation de faînes en raison de leur toxicité. Mais les faînes sont-elles vraiment si toxiques ou sont-elles sûres à manger? Nous clarifions toutes ces questions ci-dessous.
Noix de hêtre: les ingrédients
Les faines ont un certain nombre d'ingrédients qui les ont rendus couramment utilisés comme aliment dans le passé. D'une part, les fruits à noix du hêtre européen se caractérisent par une teneur élevée en matières grasses, qui avoisine les 40 %. Cela en fait un bon fournisseur d'énergie, apprécié dans les siècles passés. De plus, les faînes contiennent plusieurs minéraux importants tels que le zinc et le fer.
Les faînes sont-elles toxiques pour l'homme ?
Tous ceux qui Manger des faînes vous devez d'abord savoir que les noix sont toxiques si elles sont mal manipulées. Ils contiennent naturellement une substance appelée fagin (d'après Fagus = hêtre), ce qui conduit à des symptômes d'intoxication chez l'homme. De plus, les fruits contiennent de l'acide oxalique et des alcaloïdes qui, lorsqu'ils sont consommés, peuvent entraîner des problèmes d'estomac et aggraver l'empoisonnement. La quantité critique pour l'empoisonnement des faines crues varie d'une personne à l'autre, mais aucun risque inutile ne doit être pris.
Les faines crues sont vénéneuses, les faines grillées ne le sont pas
La solution à ce problème est de chauffer les faines, au cours desquelles les toxines mentionnées sont décomposées. La torréfaction ou l'échaudage des faînes, avec lesquelles les toxines peuvent être rendues inoffensives, se sont avérées être des méthodes appropriées. Vous devez donc toujours jouer la sécurité et chauffer des faînes fraîches avant de les consommer.
Les faines: toxiques pour les chiens et autres animaux ?
Pour les propriétaires de chiens, la question se pose maintenant: pouvez-vous encore promener le chien dans la forêt de hêtres? En général, les faînes crues ne sont pas seulement toxiques pour l'homme, mais aussi pour d'autres animaux comme les chiens ou les chevaux. Par conséquent, lorsque vous promenez le chien, assurez-vous absolument qu'il ne mange aucune des noix angulaires. Dans tous les cas, il faut plus qu'un faîne pour que votre chien soit menacé d'un grave préjudice. Si vous vous comportez anormalement, vous devriez quand même consulter un vétérinaire par mesure de précaution.
Comme toutes les noix, les faînes contiennent de nombreux bons ingrédients. Dans notre aperçu de la noix les plus saines vous trouverez des représentants encore plus savoureux.
