Ananas: Tout ce que vous devez savoir sur la culture, l'entretien et la récolte

L'ananas sain est très apprécié comme bombe vitaminée tropicale. Au lieu de les faire voler, vous pouvez également faire pousser des ananas vous-même. Nous allons vous montrer comment le faire.

L'arôme juteux et sucré d'un ananas mûr (Comosus d'ananas ou Ananas sativus) tout le monde le sait sûrement. Mais la plupart d'entre eux ne connaissent le fruit tropical que lorsqu'ils l'ont acheté au supermarché. Mais si vous voulez relever le défi de récolter votre propre ananas, vous devez vous préparer à beaucoup de choses. Dans notre partie du monde, les ananas ne sont pas faciles à cultiver. Vous pouvez découvrir comment cela fonctionne de toute façon dans notre article. Ici, nous vous disons tout sur l'origine, les différentes variétés, la culture, les soins et la propagation des ananas.

Du genre végétal ananas (ananas) et la famille de Broméliacées (Broméliacées) vient l'ananas tropical. Le nom vient probablement de la langue guarani, qui est parlée en Amérique du Sud dans les pays du Paraguay, de l'Argentine et de la Bolivie. Là, le mot « naná » signifie quelque chose comme un fruit. Il doit son nom anglais "Pineapple" à son apparence. « Pine Cones » est le terme anglais pour les pommes de pin et lorsque le fruit tropical a été découvert pour la première fois en Amérique, sa forme a immédiatement rappelé aux Européens une pomme de pin. Les plants d'ananas sont très sensibles au gel et ne peuvent donc pas être cultivés en plein air. Cependant, ils ne se sentent pas vraiment à l'aise non plus dans l'air sec du salon, car ils ne prospèrent qu'à une humidité de 60 pour cent ou plus. Cultiver ici n'est pas vraiment facile, mais pas impossible non plus.

Origine et caractéristiques de l'ananas

Comme vous pouvez le deviner rapidement, l'ananas provient des régions tropicales d'Amérique latine. Certaines estimations suggèrent qu'il est cultivé par l'homme depuis 4000 ans. Non seulement le fruit de la plante d'ananas était utilisé, mais les feuilles étaient également utilisées par les peuples autochtones pour fabriquer des vêtements et même pour les tendons de leurs arcs grâce à leurs fibres solides. Les conquérants espagnols ont rapidement apporté l'ananas en Europe, où il a particulièrement enchanté les familles royales par son goût exotique et sucré. Elle est donc devenue un symbole de pouvoir et de statut élevé à cette époque. Les colonialistes ont également rapidement étendu le fruit à d'autres régions tropicales du monde, où il est encore cultivé aujourd'hui.

Les plus gros producteurs d'ananas sont aujourd'hui le Costa Rica, le Brésil, les Philippines, la Thaïlande, l'Indonésie et l'Inde. Pendant longtemps, la culture en Europe n'était possible que dans le cadre de projets de culture extrêmement coûteux et chronophages de la noblesse. Étant donné que les conditions météorologiques hivernales sont trop froides pour les ananas, même dans le sud de l'Europe, la culture commerciale en dehors des zones tropicales n'a pas fait son chemin.

L'ananas est une plante herbacée vivace. Contrairement à de nombreuses autres espèces de broméliacées, il pousse terrestre, c'est-à-dire lié à la terre, et non épiphyte, c'est-à-dire sur une autre plante. Le petit tronc en forme de massue de l'ananas mesure jusqu'à 35 centimètres de long et une petite partie est située dans le sol. Les feuilles sont disposées en rosettes sur l'ensemble du tronc, jusqu'à 80 par plante. À l'extrémité supérieure, il y a des bractées caduques. Ceux-ci forment le sommet de la plante d'ananas. À partir du cône de végétation, une inflorescence atteignant 30 centimètres de long se développe, sur laquelle il peut y avoir jusqu'à 100 fleurs individuelles. Les fleurs sont disposées en spirale.

Chaque fleur forme alors son fruit individuel, qui ressemble à des écailles. Ces fruits individuels se combinent ensuite pour former l'ananas. À l'intérieur du fruit de l'ananas se trouve un axe d'inflorescence charnu et fibreux. Autour de lui, vous pouvez trouver la pulpe, qui se compose de baies individuelles qui sont toutes fusionnées. L'« écorce » du fruit de l'ananas se compose en fait des sépales et des pétales des fleurs d'ananas. Dans leur milieu naturel, les plants d'ananas peuvent porter des fruits jusqu'à 50 ans.

Variétés d'ananas

Le monde de l'ananas est très diversifié et il en existe de nombreuses variétés différentes à travers le monde. Ceux-ci sont divisés en cinq grands groupes de variétés.

Ananas de Cayenne

Ce groupe de variétés est le plus important pour la culture commerciale. Les ananas de ce groupe peuvent peser jusqu'à quatre kilogrammes et sont très gros. Le goût est aromatique, la pulpe est principalement jaune clair et pauvre en fibres. Les variétés bien connues de ce groupe sont "Baron Rothschild", Hiloˈ, Kewˈ et « Lisse Cayenne ».

ananas de la reine

Les fruits de ce groupe de variétés sont nettement plus petits, ils ne pèsent que jusqu'à un kilogramme. La pulpe des ananas de ce groupe est d'un jaune intense, pauvre en fibres et très aromatique. Il a un goût très sucré. Les variétés importantes de l'ananas Queens sont "Alexandre", "Reine fée", "Reine du Natal", "Reine Ripley" et "Victoria, Mac Gregor".

ananas espagnol

Les fruits d'ananas de ce groupe de variétés se caractérisent avant tout par leur pulpe riche en fibres. Les fruits pèsent également jusqu'à deux kilogrammes et ont une chair très claire. Les variétés bien connues de l'ananas espagnol sont "rouge espagnol" et "Singapour espagnol".

Ananas Perolera

Les fruits de ce groupe se distinguent par leur couleur rougeâtre. La chair est jaune vif, mais aussi très riche en fibres. Les variétés d'ananas Perolera sont "Maipur", "Milagreña", "Perolera" et "Tachirense".

Ananas Pernambouc

Ce groupe de variétés n'est pas cultivé commercialement, mais est utilisé localement dans les jardins familiaux et pour l'autosuffisance au Venezuela et au Brésil. Les fruits ont un reflet rougeâtre, la chair est aromatique, pauvre en fibres et jaune-vert à blanche. Certaines variétés d'ananas Pernambuco sont Abacaxiˈ, "Pauliste" et "Pain de Sucre".

Acheter un plant d'ananas: à quoi faut-il faire attention ?

Une fois que vous avez décidé de vous lancer dans la culture de votre propre ananas, vous avez le choix entre cultiver le vôtre ou acheter une plante. Quiconque atteint la plante déjà grande prend moins de risques et a moins de travail à faire avec la culture, mais doit également creuser plus profondément dans ses poches. Vous pouvez trouver des plants d'ananas dans les quincailleries, les jardineries ou sur Internet.

Lorsque vous achetez votre plant d'ananas, assurez-vous de choisir la bonne variété. De plus, la plante doit faire une impression vitale et saine. Mieux vaut rester à l'écart des plantes aux feuilles endommagées ou de celles présentant des signes de parasites ou de maladies. Dans un souci de respect de l'environnement, une origine organique de la plante est conseillée. Les plantes issues de fermes biologiques sont aussi souvent plus résistantes.

Que devez-vous rechercher lors de l'achat d'un plant d'ananas ?

• Choix de variété
• Vital
• Sain et intact
• De préférence issus de l'agriculture biologique

Planter un ananas

Lors de la plantation de votre ananas, vous devez d'abord choisir un emplacement approprié. L'ananas aime le soleil et la chaleur; la température ne doit jamais descendre en dessous de 16 degrés. Et l'humidité joue également un rôle important dans la culture, car elle doit toujours être supérieure à 60 pour cent. L'ananas se sent particulièrement bien dans un substrat meuble et perméable avec un pH de 5.

Comment planter l'ananas ?

• Sélectionnez une jardinière adaptée
• Mélanger le substrat et avec un Engrais aux effets organiques à long terme enrichir
• Créer une couche de drainage
• Remplir un tiers du pot de substrat
• Insérez la plante au milieu
• Remplir le pot de substrat
• Verser sur

Un guide détaillé de la (Dans) planter des ananas peut être lu ici.

Prendre soin des ananas

L'ananas n'est pas seulement exigeant en termes d'emplacement, mais aussi en termes de soins. Après tout, elle ne veut pas mourir de faim ou de soif et a donc besoin d'eau et d'engrais régulièrement.
Comment entretenir l'ananas ?

• Arrosez régulièrement
• Vaporiser en plus
• La coupe n'est pas nécessaire
• Rempotez à temps
• Tous les 3 mois avec un Engrais aux effets organiques à long terme fertiliser
• Alternativement, fertilisez avec un engrais liquide toutes les 2 semaines

Verser l'ananas

Arrosez votre ananas régulièrement, mais n'en faites pas trop. La plante ne vous pardonnera pas l'engorgement, mais un peu de substrat sec sera plus probable. La couche de substrat supérieure peut sécher avant la prochaine coulée. Cependant, vous ne devez pas verser le substrat sur les feuilles de la plante. Si les extrémités des feuilles de la plante brunissent, cela peut être le signe d'une sécheresse excessive. Si vous aussi vous voulez faire quelque chose de bien pour votre ananas, alors arrosez-le régulièrement avec de l'eau tiède.

Couper l'ananas

L'ananas n'a pas besoin d'être coupé. Cependant, s'il prend des formes excessives avec le temps, vous devez le rempoter et ne pas le couper. Lorsque le plant d'ananas dépasse le bord de sa jardinière, il est temps de rempoter. Le meilleur moment pour le faire est au printemps. La nouvelle jardinière ne devrait alors être que de quelques centimètres plus grande que l'ancienne.

Fertiliser l'ananas

Pour bien pousser, l'ananas a besoin de nutriments suffisants et réguliers. La première fertilisation doit être effectuée au plus tôt quelques semaines après la formation des nouvelles feuilles. La période pendant laquelle vous devez répéter l'application d'engrais dépend du type d'engrais. Si vous utilisez un engrais écologique et économe en ressources avec un effet organique à long terme, une fertilisation tous les trois mois est tout à fait suffisante pour l'ananas. Le nôtre est le mieux adapté Engrais organique universel Plantura, qui libère en douceur tous les nutriments importants pour l'ananas. La teneur élevée en phosphore favorise également la formation des fruits.

Propager des ananas

L'ananas est très facile à multiplier soi-même et à pousser sur le rebord de la fenêtre. Tout ce dont vous avez besoin est la touffe de feuilles, que vous jetez généralement lors de la préparation de l'ananas. Nous allons vous montrer comment faire pousser une nouvelle plante à partir de la touffe de feuilles sur le fruit.

Cultiver l'ananas :

• Coupez la tige avec un couteau tranchant ou dévissez-la
• Retirer la pulpe
• Toutes les feuilles superflues à l'exception d'env. 10 supprimer
• Mettre la tige dans l'eau
• Installez-vous dans un endroit lumineux et chaleureux
• Changer l'eau régulièrement
• Dès que les racines se sont formées, plantez en substrat

Astuce: Non seulement l'ananas peut être multiplié par repousse, c'est-à-dire en permettant à la tige de repousser. Dans le livre "Faites repousser vos légumes« Par nos co-fondateurs de Plantura, Melissa Raupach et Felix Lill, vous trouverez des instructions détaillées sur la repousse de plus de 20 types de fruits et légumes.

Une autre façon de propager les ananas vous-même est ce qu'on appelle le Kindeln. Ce sont de petits arbrisseaux qui se forment à la base d'un plant d'ananas. Dès qu'elles ont environ la moitié de la taille de la plante mère, elles peuvent être coupées et plantées. Pour ce faire, procédez comme suit.

Multipliez les ananas en allumant :

• Sortez la plante entière du pot
• Secouez la terre et exposez Kindel
• Kindel doit mesurer 20-30 cm de haut pour la coupe
• Couper Kindel avec un couteau tranchant
• Traiter les interfaces avec de la poudre de charbon
• Planter en substrat
• Couvrir de papier d'aluminium ou placer dans une mini serre
• Une usine d'ananas indépendante s'est rapidement développée

Récolte et conservation des ananas

Si vous voulez récolter votre propre ananas, il faut être patient: cela peut prendre jusqu'à deux ans pour que le premier fruit mûrisse après la plantation. Pour trouver le bon moment pour récolter votre ananas, fiez-vous à votre nez. Dès que le fruit dégage un parfum intense typique de l'ananas, il est prêt à être récolté. Un autre signe est que l'écorce cède légèrement à la pression. Récoltez votre ananas uniquement lorsqu'il est réellement mûr, car il ne mûrit pas après la récolte.

Tenez fermement le fruit d'une main pendant que vous coupez le fruit, y compris la tige, de l'autre avec un couteau bien aiguisé. La plante meurt lentement avec le temps. Cependant, vous ne devez pas vous en débarrasser trop tôt, car des pousses peuvent encore se former pour une reproduction ultérieure. Malheureusement, l'ananas frais ne peut être conservé que jusqu'à une semaine. Mais il n'a pas sa place dans le réfrigérateur, car il y fait trop froid. Il est préférable de le conserver à température ambiante.

Comment l'ananas est-il récolté et stocké ?

• L'ananas est mûr lorsqu'il sent intensément et que l'écorce cède légèrement
• Couper l'ananas avec une tige avec un couteau tranchant
• Ranger à température ambiante
• Peut être conservé jusqu'à 1 semaine

Ingrédients et utilisations de l'ananas

L'ananas est un fruit particulièrement sain qui contient de nombreux ingrédients importants. Surtout, il est riche en vitamines A et C, en calcium, en magnésium et en fer. Mais d'autres valeurs nutritionnelles du fruit tropical sont également convaincantes - 100 grammes d'ananas contiennent environ 50 kilocalories (kcal). Un ingrédient actif spécial dans l'ananas est l'enzyme bromélaïne, qui facilite la digestion. On dit également que le fruit aide à détoxifier et à drainer l'eau et est donc souvent recommandé pour les régimes.

Mais l'ananas n'est pas seulement sain et peu calorique, c'est aussi un vrai plaisir gustatif. Elle peut bien entendu être simplement consommée crue, par exemple dans une salade de fruits, ou bue en jus d'ananas ou en smoothie. Dans le smoothie, la combinaison avec d'autres fruits tropicaux est idéale, mais aussi des légumes à feuilles vertes comme épinard (Spinacia oleracea) peut bien compléter les fruits tropicaux.

Un classique parmi les plats à l'ananas est bien sûr le toast hawaïen au jambon et au fromage. L'ananas fait également bonne figure sur la pizza. Les ananas peuvent également être merveilleusement transformés en desserts, par exemple des gâteaux, des muffins ou de la crème glacée. Il est également délicieux dans les plats asiatiques, par exemple dans le poulet aigre-doux chinois. Et bien sûr un cocktail vient à l'esprit quand on parle d'ananas: la piña colada. Pour cela, le rhum, la crème de coco, l'ananas frais et le jus d'ananas sont mélangés avec beaucoup de glace dans un blender. Si vous l'aimez encore plus crémeux, vous pouvez également ajouter de la crème. Servi dans un ananas évidé, ce cocktail est aussi un véritable accroche-regard.

Si vous continuez jusqu'au Planter l'ananas vous pouvez trouver toutes les informations ici.