Cultiver du céleri: Céleri & Cie au jardin

Le céleri-bulbe, le céleri et le céleri coupé sont très répandus. Nous donnons des trucs et astuces sur la façon de faire pousser du céleri dans votre propre jardin.

Le vrai céleri (Apium graveolens) est probablement le représentant le plus célèbre du genre du céleri (Apium) dans nos jardins. Il existe trois variantes différentes dans lesquelles le vrai céleri peut être cultivé :

• céleri-rave (Apiumgraveolensrapaceum)
  Forme un tubercule, c'est-à-dire une partie épaissie de la racine et de la pousse. Le vert au-dessus du sol peut également être utilisé.
• Céleri (Apiumgraveolensdulce)
  Le tubercule est nettement plus petit, mais les feuilles sont plus fortes que le céleri-rave. Dans l'arôme est que Céleri quelque chose de plus intermédiaire.
• Céleri (Apiumgraveolenssécalinum)
  Le céleri ne forme pas du tout le tubercule. Le feuillage est plus fin que celui du céleri et rappelle le persil.

En savoir plus sur le Différence entre le céleri-rave, coupé et le céleri peut être lu ici. Dans ce qui suit, vous découvrirez maintenant quelles caractéristiques des variations individuelles du vrai céleri doivent être observées dans votre propre jardin.

Cultiver du vrai céleri: étape par étape

1. Emplacement: Le céleri est généralement cultivé en massif. Il est bien sûr possible de le cultiver en pot, mais c'est un peu difficile avec le céleri-rave. De plus, le céleri peut prendre beaucoup de place et doit être arrosé beaucoup plus fréquemment dans le pot. L'endroit dans le lit doit être choisi pour le vrai céleri dans un endroit ensoleillé - de cette façon, une croissance optimale est obtenue. Mais la pénombre est aussi un emplacement acceptable pour le céleri. Les sols peuvent être un peu plus lourds et plus humides. Cependant, ils ne doivent pas être sujets à l'engorgement et une structure lâche est également importante pour le bon développement du tubercule du céleri-rave. En cas de doute, cela peut être réalisé en incorporant du sable ou de la matière organique. Au lieu de cela, vous pouvez également aller à notre Plantura Terreau bio pour tomates et légumes Se replier sur.

2. Propagation: Le vrai céleri se multiplie par semis. Cela devrait être fait en mars, mais à l'intérieur, car les petites plantes sont très sensibles au gel. Les graines du germoir léger ne doivent pas être recouvertes de substrat pour les protéger du dessèchement. Au lieu de cela, un film transparent peut être étiré sur le bac à graines, qui est retiré dès l'apparition des premiers semis.
Les jeunes plants précoces peuvent être plantés dans le lit à partir de la mi-mai après les saints de glace. Le céleri ne risque plus d'être endommagé par le gel. Une distance généreuse d'environ 40 sur 40 cm doit être sélectionnée. Lors du repiquage, notamment du céleri-rave, il est important de veiller à ce que la plante ne soit pas enfoncée trop profondément, sinon la formation du tubercule est rendue plus difficile.

3. Arroser et fertiliser: Le céleri a très soif et doit être arrosé régulièrement, même en massif, si la sécheresse persiste. Cependant, l'engorgement redouté doit être évité afin d'éviter l'infestation potentiellement mortelle par les champignons des racines. La planche est préparée au printemps trois à quatre semaines avant la plantation du céleri - c'est-à-dire à la mi-avril et des matières organiques telles que le compost sont incorporées, tout comme l'approvisionnement de base en éléments nutritifs assuré. De temps en temps, cependant, vous pouvez toujours utiliser un engrais en été, par exemple notre Plantura Engrais organique pour tomates, aidé et favorisé la croissance du céleri.

4. Maintenir: Les différentes variantes du vrai céleri ont des besoins différents. Il est bénéfique pour le céleri-rave si le sol dans la zone supérieure du tubercule est enlevé un peu dès qu'il a atteint un diamètre de deux à trois centimètres. Si la partie inférieure de la pousse de céleri est noircie avec du papier journal à partir de la mi-septembre par exemple, le céleri pâle au goût raffiné peut être récolté en octobre. Le céleri est très intolérant à lui-même et réduit ainsi sa propre croissance dans les plantations en groupe. Cela peut être évité si le céleri est planté en combinaison avec le chou-rave. De plus, les mauvaises herbes doivent bien entendu être désherbées régulièrement dans le massif afin que trop de ressources ne soient pas volées au céleri.

5. Récolter: Le tubercule du céleri-rave doit avoir au moins 5 cm de diamètre. Au plus tard, cependant, l'organe de stockage sensible au gel doit être récolté en octobre avant que les premières gelées ne s'installent. Pour ce faire, le tubercule est simplement arraché du sol sur le feuillage. Le céleri, par contre, comme le céleri coupé, peut être récolté progressivement. Une fois que les barres ont une taille appropriée, elles peuvent simplement être coupées. Le céleri peut également être récolté entier. Il est simplement coupé juste au-dessus de la surface de la terre et les feuilles restent ainsi ensemble.

Cependant, les graines de céleri peuvent également être intéressantes - que ce soit pour le réensemencement ou comme épice. Cependant, pour que le céleri fleurisse, il doit être hiverné. C'est particulièrement difficile avec le céleri-rave, qui est extrêmement sensible au froid. Son tubercule doit être recouvert généreusement et de manière protectrice de sable avant même les premières gelées. La floraison a lieu la deuxième année et les inflorescences peuvent être récoltées dans leur ensemble en septembre. Après post-séchage, elles peuvent soit être utilisées pour la multiplication l'année suivante, soit servir d'épice extraordinaire dans la cuisine.

6. Ranger: Bien sûr, il existe différentes façons de conserver et de conserver les variations de céleri.

• céleri-rave
  • ne pas laver après récolte
  • Se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur ou en cave
  • Eplucher le tubercule puis congeler
  • Hacher ou râper le tubercule et mélanger avec du sel dans un rapport de 1: 1
• Céleri-rave
  • résiste mieux aux températures plus fraîches et peut donc être récoltée fraîche du lit tout l'hiver dans les hivers doux
  • La congélation est possible, mais coupez d'abord les bâtonnets en petits morceaux et faites bouillir pendant trois minutes, puis rincez à l'eau froide
• Céleri
  • mieux utiliser frais comme le persil
  • Séchage possible sans grande perte d'arôme

Vous connaissez maintenant tous les pièges des variantes si différentes du vrai céleri et êtes prêt à cultiver la plante épicée dans votre propre jardin.