Cultiver des betteraves rouges: conseils d'experts

Les betteraves rouges sont des plants de betteraves étroitement apparentés à la bette à carde. Vous trouverez ici des conseils importants pour vous aider à faire pousser des betteraves rouges avec succès dans le jardin.

Betterave (Bêta vulgaire subsp. vulgaris var. condition) appartiennent, tout comme le Bette à carde (Bêta vulgaire subsp. vulgaris) et le épinard (Spinacia oleracea), à la famille du pied d'oie (Chénopodiacées).

A l'origine, la betterave se trouvait sur les rives de la mer Méditerranée. De nos jours, cependant, il est devenu indigène dans toute l'Europe centrale. C'est un légume robuste et polyvalent qui est à peine attaqué par les parasites. Le tubercule peut être récolté la première année. La betterave ne développe ses graines qu'à partir de la deuxième année. La taille du tubercule va de la bille de verre à la taille d'une balle de tennis. Leur forme varie de sphérique à cylindrique. Avec les anciens

Variétés de betterave le tubercule est de couleur rouge et vous pouvez même voir cette couleur dans les feuilles. Ce que beaucoup ne savent pas: les feuilles peuvent aussi être utilisées en cuisine. Vous les faites un peu comme des épinards. Les couleurs des nouvelles variétés de betteraves rouges vont de l'orange au jaune en passant par le blanc ou le rouge et le blanc.

Les betteraves rouges nécessitent peu de soins et conviennent donc également aux nouveaux arrivants dans le secteur des légumes et légumes Culture en planches surélevées. Le tubercule contient beaucoup de fer et d'acide folique et est également riche en vitamine B.

Culture de betterave: graines et choix de l'emplacement

Si vous souhaitez cultiver vous-même des betteraves, vous devez trouver un emplacement approprié en plus de la sélection des graines.

Betterave: le bon emplacement

Les plants de betteraves rouges sont assez frugaux. Ils aiment un endroit ensoleillé, mais font tout aussi bien à l'ombre partielle. Le sol du jardin doit être amélioré avec une couche d'humus légère et perméable. Même l'humidité est très importante tout au long de la croissance.

Si vous voulez choisir un « bon voisin » pour la betterave au potager, alors vous devriez opter pour Oignons, Haricots, Concombre ou choisissez des légumes de chou. pommes de terre d'autre part, sont moins adaptés, car ils se répandent très largement dans le sol et éliminent rapidement les nutriments du sol.

Les bettes à carde et les épinards chers à la famille ne doivent pas non plus être plantés dans le lit voisin. Ils ne s'entendent pas très bien et sont un refuge pour les maladies spécifiques de l'hôte.

Semer et piquer la betterave: mode d'emploi

1. Semis de betterave: la procédure

Une fois que vous avez choisi une variété et un emplacement, vous pouvez commencer à semer. Pour que les graines de betterave relativement dures germent plus rapidement, elles peuvent être trempées dans l'eau pendant quelques heures avant le semis. À l'air libre, ils sont alors d'env. Enfoncer à 2 à 3 cm de profondeur dans la terre. Une distance de 10 cm doit être respectée dans la rangée. Il peut y avoir un bon 25 cm entre les rangées individuelles. Le temps de germination est de 12 à 14 jours.

2. Semis: le bon moment

Vous pouvez semer les graines dès la mi/fin avril. Les plantes qui gèlent très tôt ont une tendance extrême à tirer (croissance générative au lieu de formation de tubercules). Il est donc conseillé de protéger les betteraves avec de la paille ou de la toison lors des gelées printanières tardives. Si vous voulez être prudent, vous ne semerez qu'en juin.

3. Préférez la betterave

Mais vous pouvez aussi privilégier la betterave en jardinière et la mettre en plate-bande en plein air en juin. Cela évite le risque de gel et jusque-là la zone de lit dans le jardin est disponible pour d'autres types de légumes.

4. Betterave: Séparez et repiquez

Pour que les plantules ne se gênent pas mutuellement ou ne meurent pas, il faut les repiquer à temps. Repiquer signifie que vous transplantez des plants trop rapprochés. Ils sont isolés en les enlevant soigneusement et en les replantant à des intervalles plus importants.

Pour cela, vous pouvez également utiliser un bâtonnet à piquer, qui retire délicatement la plante de la terre. Il est essentiel de s'assurer que les racines, qui sont encore fines, ne soient pas endommagées. À une distance suffisante de la plante suivante, le plant est maintenant remis dans un trou préparé dans la terre. Ensuite, il est soigneusement mais bien arrosé avec un arrosoir avec un fixatif. Si vous piquez soigneusement les plantes, elles ont de bonnes chances de continuer à prospérer.

Betterave: les différentes variétés

Ci-dessous, nous vous présentons cinq populaires Variétés de betterave avant. Vous pouvez trouver une sélection beaucoup plus large ici.

• balle rouge: une variété éprouvée avec une boule ronde typique (variété rouge)
• Haut montant Early Wonder: cette variété précoce se caractérise par ses feuilles particulièrement délicates (variété rouge)
• Plat égyptien rond: variété très ancienne; plat rond; croissance rapide (variété rouge)
• Audacieux: pulpe jaune; Beaucoup plus sucré que les variétés à chair rouge, mais au goût doux (variété jaune/orange)
• Tonda di Chioggia: vigoureux; pulpe rouge et blanche (rouge et blanche ou variété légère)

Les variétés rouges de betteraves rouges ont généralement un goût plus terreux que les variétés plus légères. Cependant, ils sont idéaux pour une transformation ultérieure en tant que légumes crus ou pour la cuisson, la torréfaction et la mise en conserve. Si vous ne voulez pas que la betterave rouge colore tous les autres ingrédients de leur jus intense lors du traitement, il est préférable de choisir une variété plus légère. Des informations sur Betterave jaune peut être trouvé dans cet article, d'ailleurs.

Bien entretenir la betterave: arroser et fertiliser

Il est très important que la betterave soit constamment arrosée afin que les racines plus profondes reçoivent également de l'eau. Cela peut être nécessaire tous les jours pendant la saison chaude. Il faut cependant éviter l'engorgement afin que les racines ne soient pas couvertes d'une maladie putréfiante et ne puissent alors plus nourrir la plante.

La fertilisation de la betterave n'est pas absolument nécessaire. Si le sol de semis est riche en nutriments, c'est tout à fait suffisant. Si le sol n'est pas si riche en nutriments, vous avez généralement besoin d'une fertilisation unique. L'engrais vert est recommandé ici. Cela devrait idéalement être fait à l'automne, il est donc important de planifier à temps. Cependant, vous devez éviter d'utiliser des engrais azotés en raison de la teneur élevée en nitrates. Si vous voulez faire un peu plus pour les plantes, vous pouvez utiliser un engrais végétal organique, comme notre engrais à base de potassium Engrais organique pour tomates Plantura, utilisation. Un ameublissement ou un broyage minutieux du sol favorise également la croissance des tubercules.

Récolter la betterave: quand et comment le faire

La betterave peut être récoltée trois à quatre mois après le semis. Il faut être prudent lors de la récolte. Le fruit ne doit pas être endommagé, sinon il pourrira rapidement. Les feuilles sont soigneusement torsadées. Dans votre propre jardin, vous devriez récolter progressivement, car vous avez besoin de légumes. Avant le premier gel, cependant, tous les tubercules doivent être récoltés. Si vous voulez déguster de petites betteraves tendres, vous pouvez les manger avant la fin des trois premiers mois.

Conserver correctement les betteraves

Un stockage approprié de la betterave est très important. Un lieu de stockage idéal est une cave fraîche et pas trop sèche. Ils peuvent également être hivernés dans une caisse en bois dans du sable humide ou de la terre humide.

En savoir plus sur la bonne Récolte et stockage des betteraves Vous trouverez ici.

Conserver la betterave

La betterave est l'un des légumes les plus sains et ne devrait manquer dans aucun jardin ou cuisine. Il est donc conseillé de toujours avoir un approvisionnement diversifié de tubercules sains dans la maison. Nous donnons des conseils sur la façon dont vous pouvez profiter de cette offre pendant une longue période.

• Avec une très grosse récolte :

Stockage temporaire dans la cave obscure en terre humide ou sable humide

• Congeler la betterave :
  • Fumant
  • Peler
  • lancer les dés
  • Laisser refroidir
  • Geler
• Betteraves marinées :

Ragoût, éplucher et couper en dés (comme la congélation); puis mariner avec du vinaigre, de l'huile et des épices

• Faire bouillir la betterave :
  • Cuire à la vapeur, éplucher, couper en dés
  • Mettre l'infusion pour faire bouillir
  • Répartir les cubes (dans des bocaux); Verser le bouillon dans des verres
  • Fermez les bocaux et laissez reposer env. Faire bouillir pendant 45 minutes

Betterave ou betterave ?

Tout le monde connaît les légumes-racines à chair rouge, après tout, la betterave est un classique dans la cuisine familiale. Mais aussi connue soit-elle, la question se pose encore et encore, comment l'épeler correctement: « Betterave » ou « Betterave » ?

Après la réforme de l'orthographe, seul le « rouge » a été remplacé par « rouge » et les deux formes de « betterave » sont toujours valables. "Bete" est dérivé du latin "beta" pour "navet" et "Beet" peut être associé à la plate-bande du jardin et à l'aptitude particulière de la betterave rouge pour la bordure de betterave.

Saviez-vous qu'il peut y avoir de grands avantages à planter différentes plantes côte à côte? Dans cet article, vous trouverez toutes les informations dont vous avez besoin pour réussir Culture mixte exiger.