13 types de laitues pour votre jardin

Les variétés de salades de cueillette cultivables pour le jardin familial sont tout aussi polyvalentes que la facilité d'utilisation culinaire. Dans ce guide, le jardinier trouvera une sélection claire comprenant des informations sur les conditions de localisation et l'heure de plantation.

Variétés de A - C

Jaune australien

• Couleur des feuilles: vert-jaune
• Forme de la feuille: frisée

Le jaune australien doit son nom à ses feuilles étonnamment brillantes. Dans un endroit chaud, la laitue forme des têtes pouvant atteindre 40 cm. Le sol doit être humifère et meuble. Un lit dans un endroit ensoleillé est bien adapté. Le jaune australien tolère également la pénombre. Le jardinier peut également le cultiver dans la boîte de balcon. Cependant, cela n'est possible qu'avec une seule laitue, car le jardinier doit séparer cette variété d'abord à 5 cm, puis à 10-20 cm, dès que les feuilles se touchent. Ici la laitue est heureuse d'être en compagnie de :

• Chou-rave
• un radis
• fenouil
• pois

Le bon voisinage récompense la plante potagère avec des rendements élevés. Le temps de germination est de 6 à 15 jours seulement. Un autre grand avantage de l'Australian Yellow est qu'il tire tard.

Catalogue

• Couleur des feuilles: vert clair
• Forme de la feuille: lobée, dentée

Avec ses longues feuilles dentelées, la Catalogna rappelle un peu un pissenlit surdimensionné. En serre, la culture est possible toute l'année. La culture en vaut vraiment la peine d'un point de vue culinaire. Les feuilles croquantes ont un goût épicé, légèrement amer et peuvent même être cuites comme des épinards. Un grand avantage de cette variété est qu'elle est à l'épreuve des balles.

Variétés de D - K

Laitue feuille de chêne

• Couleur des feuilles: verte ou rouge
• Forme de la feuille: dentelée

Du Laitue feuille de chêne convient à la culture en extérieur ou en pot. L'essentiel est qu'il soit ensoleillé à partiellement ombragé et prospère dans un sol meuble, riche en humus, bien drainé et, surtout, riche en nutriments. C'est une jeune forme cultivée dont sont issues de nombreuses variétés différentes :

• Bijella: variété panachée, à dominante brunâtre à cœur vert
• Bolchoï: pousse compacte, feuilles frisées
• Navara: feuilles vertes ou rouges
• Radichetta: feuilles dentelées et pointues en vert
• Bol à salade rouge: grosses têtes rouges
• Salad Bowl: aussi des grosses têtes en vert
• Till: feuilles vertes pointues avec un cœur jaune

La salade de feuilles de chêne est connue pour son goût délicat de noisette. Les restaurateurs l'utilisent volontiers pour décorer le buffet. Dans le jardin aussi, les têtes de laitue sont attrayantes en vert clair ou avec un chatoiement rouge. La combinaison avec :

• fenouil
• Raifort
• Rhubarbe
• un radis
• aneth
• tomates
• cerfeuil
• ou autres salades au choix

mais sert plutôt le but pratique d'être un bon voisin. La salade de pioche, en revanche, ne se marie pas bien avec le persil. Si la laitue frisée est l'une des variétés de laitue les plus appréciées, sa culture n'est malheureusement pas aisée. D'une part, les feuilles sont très douces et sensibles, d'autre part, elle pousse tôt. De plus, il ne reste que peu de temps au réfrigérateur.

Langue de cerf

• Couleur des feuilles: rouge foncé
• Forme de la feuille: finement dentée

La langue de cerf vient d'Amérique et rappelle un peu son nom. Il est disponible en différentes variétés, qui sont généralement des hybrides d'espèces de laitue frisée de chêne. La récolte est possible après seulement 55 jours. La langue de cerf a un goût agréablement tendre.

Variétés de L - Q

Lattughino vert

• Couleur des feuilles: verte
• Forme de la feuille: fendue

Cette ancienne variété est également connue sous le nom de salade de doigts. Il nécessite une distance de plantation de 20 à 25 cm et se sent à l'aise dans des endroits modérément chauds. Les besoins nutritionnels ne sont pas non plus aussi élevés qu'avec d'autres salades de choix. Lattughino verde est une variété à pousse tardive. Les botanistes recommandent de cultiver les légumes à feuilles pendant un maximum de trois années consécutives.

Lollo Bionda

• Couleur des feuilles: vert clair
• Forme de la feuille: finement dentée

Le Lollo Bionda est le pendant vert du Lollo Rosso. Cette variété vient aussi d'Italie. Les feuilles fines et délicates ont un arôme savoureux, sont fortes et croquantes. Lollo Bionda forme des têtes sphériques lâches de taille moyenne. La récolte est possible après 5 à 6 semaines. Le fait qu'il pousse tard en fait une variété très populaire parmi les salades à la cueillette.

Noter: Lollo Bionda est parfaite pour la culture mixte, car elle est résistante aux escargots et protège ainsi les autres plantes des infestations.

Lollo rosso

• Couleur des feuilles: rouge intense
• Forme de la feuille: frisée

Un vrai italien entre dans le jardin avec le Lollo Rosso. Cette variété pourrait être qualifiée de fougueuse car elle présente de nombreuses particularités par rapport à ses cousines. D'une part, le Lollo Rosso est de saison jusqu'en décembre. Par contre, il ne forme pas une tête, mais une rosette aux feuilles solides.

Noter: Le jardinier doit inspecter soigneusement les feuilles du Lollo Rosso à la fois pour faire ses courses au supermarché et pour l'utilisation de ses propres cultures. En raison de la couleur rouge foncé, les feuilles fanées se distinguent à peine des feuilles comestibles. Les légumes à feuilles rouge foncé ont un goût fort et de noisette, presque légèrement amer.

Langue de bœuf

• Couleur des feuilles: verte
• Forme de la feuille: oblongue

La langue de bœuf est une variété traditionnelle de Roumanie ou du Kazakhstan et forme des feuilles jusqu'à 25 cm de long dans un vert soutenu. En termes de goût, cette variété est unique. Il inspire avec un arôme de noisette et une consistance charnue et tendre à la fois.

Variétés de R - Z

Velours rouge

• Couleur des feuilles: rouge foncé
• Forme de la feuille: frisée

Cette variété de laitue, connue depuis longtemps, a un goût doux et puissant à la fois. Ses feuilles rouge foncé, presque brunes, sont un ajout décoratif au potager.

Terre

• Couleur des feuilles: verte
• Forme de la feuille: fortement ondulée

La variété Terre est chez elle en Turquie et plutôt inconnue en Allemagne. La culture est toujours très intéressante en raison des feuilles larges et savoureuses.

Brun vénitien

• Couleur des feuilles: vert clair
• Forme de la feuille: large, dentée

Le brun vénitien est, pour ainsi dire, un habitué des salades de choix. Sa popularité est aussi grande que son niveau de notoriété. Ceci est principalement dû à sa croissance rapide, qui permet une récolte précoce.

Noter: Le jardinier n'a pas à craindre une infestation d'oïdium avec le brun vénitien.

Lattughino d'hiver

• Couleur des feuilles: rougeâtre
• Forme de la feuille: frisée

Le lattughino d'hiver est un peu spécial parmi ses pairs. Son temps de semis ou de plantation est déjà en septembre et octobre. Bien sûr, cette laitue est rustique, mais a quand même besoin d'une protection légère, par exemple une toison. Le semis précoce permet de profiter des belles feuilles dès Pâques. Le jardinier peut s'attendre à une croissance luxuriante. De plus, cette ancienne variété pousse tardivement.

Witte Dunsel

• Couleur des feuilles: vert clair
• Forme de la feuille: lisse

Si vous voulez récolter de la laitue toute l'année, la Witte Dunsel est le meilleur choix. Cette variété peut être cultivée toute l'année.

Questions fréquemment posées