Beaucoup craignent l'avocat en raison de sa teneur élevée en matières grasses et en calories. Vous pouvez découvrir ici pourquoi l'avocat est toujours absolument sain.
L'avancée triomphale de l'avocat ne semble pas non plus s'arrêter à la population allemande. Les ventes du superfruit ont triplé depuis 2008. Les variétés les plus populaires comme le « Fuerte » ou le « Hass » sont importées toute l'année du Mexique, du Pérou, d'Espagne ou d'Israël. Le fruit, également appelé poire au beurre, est riche en graisses dites « saines » et en vitamine E, ce qui est important pour un système cardiovasculaire sain et même ralentir le processus de vieillissement cible. D'innombrables variantes de recettes, telles que le simple raffinement avec de l'huile et du sel ou le délicieux guacamole, font constamment croître leur popularité. Ce que l'avocat a d'autre à offrir est présenté dans cet article.
Avocats et Calories
De nombreux consommateurs craignent la teneur élevée en matières grasses de l'avocat, qui à première vue semble représenter près de 30 % et 160 calories pour 100 grammes. Mais il est important de différencier ici: lorsqu'il s'agit d'avocats, on parle de « graisses saines » et d'acides gras insaturés. L'avocat est également très riche en acides gras oméga 3, qui sont importants pour un système immunitaire fort et agissent également comme un fournisseur d'énergie. Par exemple, 100 grammes de beurre avec 741 calories ont une valeur calorique presque cinq fois supérieure à celle de l'avocat.
Avocats et valeur nutritive
Le fruit est très sain en raison de sa teneur en vitamine E, dont il a été démontré qu'elle prévient les accidents vasculaires cérébraux, les crises cardiaques et la maladie d'Alzheimer. En plus de la vitamine E, c'est aussi une réserve de provitamine A, ainsi que de vitamines C, D, K et B. Les graisses saines permettent à notre corps d'absorber plus facilement les nutriments ci-dessus. Un avocat, servi avec un peu de jus de citron, couvre donc déjà l'intégralité des besoins quotidiens en vitamine C.
Les fibres non digestibles contribuent également à abaisser le taux de cholestérol en maintenant et en soutenant les fonctions intestinales. La substance lutéine contenue dans l'avocat, qui appartient à la famille des caroténoïdes et, en plus du pigment zéaxanthine, est directement impliquée dans le processus visuel est également intéressante. Il protège contre les maladies de la rétine et prévient les symptômes liés à l'âge tels que la cataracte, l'opacification du cristallin de l'œil (cataractes).
Mais ce n'est pas tout. De plus, la « poire au beurre » est précieuse en raison de ses minéraux et oligo-éléments tels que le potassium, le magnésium, le phosphore, le calcium, le fer, le cuivre et le manganèse. Leur combinaison spéciale de glucides aide notre corps à fournir de l'énergie aux nerfs et au cerveau. L'acide aminé tryptophane contenu dans l'avocat entraîne une augmentation de la production de la substance mélatonine, ce qui nous permet de mieux dormir et de récupérer.
En résumé, on peut dire que l'avocat est à juste titre l'un des fruits les plus sains et ne devrait certainement pas manquer sur notre menu. Essayez par vous-même faire pousser votre propre plante à partir d'une graine d'avocat. Nous vous expliquons comment procéder dans notre article spécial.
