Récolter correctement la laitue et la laitue: Conseils d'experts sur le bon moment, la procédure et la conservation après une récolte réussie de laitue.
Plus frais que ce qui peut être directement de votre propre jardin salade (Lactuca sativa) pas du tout. Heureusement, la laitue est extrêmement facile à cultiver et même les personnes sans la main verte peuvent le faire. Et ceux qui planifient intelligemment la culture et mettent plusieurs types de laitue dans le jardin en même temps peuvent récolter la laitue presque toute l'année et en profiter de leur propre culture. Dans notre article, vous pouvez découvrir quel est le meilleur moment pour récolter, comment procéder au mieux et comment vous pouvez garder votre salade plus fraîche plus longtemps.
Contenu
- Quand récolter la laitue ?
- Instructions pour la récolte de la laitue
- Durée de conservation de la laitue après la récolte
- Faire garder la laitue plus longtemps
(Lactuca sativa) pas du tout. Heureusement, la laitue est extrêmement facile à cultiver et même les personnes sans la main verte peuvent le faire. Et ceux qui planifient intelligemment la culture et mettent plusieurs types de laitue dans le jardin en même temps peuvent récolter la laitue presque toute l'année et en profiter de leur propre culture. Dans notre article, vous pouvez découvrir quel est le meilleur moment pour récolter, comment procéder au mieux et comment vous pouvez garder votre salade plus fraîche plus longtemps.
Quand récolter la laitue ?
Le meilleur moment pour récolter la laitue est l'après-midi ou le soir. La raison en est la teneur différente en nitrates dans les feuilles à différents moments de la journée. La teneur en nitrates est plus élevée le matin que l'après-midi et le soir.
En dehors de cela, le moment de la récolte diffère également pour les différents types de laitue. mâche (Valerianella locusta) peut être récolté à partir de fin février s'il est cultivé en hiver. Il en est de même pour les endives d'hiver (Cichorium endivia). Précédemment Laitue ou salade (Lactuca sativa var. croustillant) peuvent être récoltés à partir de fin avril ou début mai.
Pendant les mois d'été, vous pouvez Salade (Lactuca sativa var. habitant), Salade de feuilles de chêne (Lactus sativa var. croustillant) entre mai et septembre ou entre juin et juillet et Laitue iceberg (Lactuca sativa var. capitata nidus tenerimma) sont récoltés entre juillet et septembre. Laitue romaine (Lactuca sativa var. longifolia) peut être récolté entre juillet et septembre. Même salade batavia (Lactuca sativa Crisphead Group) est prête à être récoltée entre juin et octobre. En automne vous pouvez récolter les endives d'hiver et la mâche, en hiver vous pouvez toujours récolter la mâche.
En un coup d'œil: les périodes de récolte des différents types de laitue
- Récolte mâche: novembre - février
- Récolte des endives: fin février
- Récolte de la laitue et de la laitue coupée: à partir de fin avril
- Récolte de laitue: mai - septembre
- Récolte de la laitue frisée de chêne: mai-septembre
- Récolte de la laitue batavia: juin - octobre
- Récolte de la laitue iceberg: juillet - septembre
- Récolte de la laitue romaine: juillet - septembre
Conseil: Vous ne devriez pas récolter la laitue quand il pleut. Si les feuilles sont humides lors de la récolte, elles se gâteront plus rapidement.
Instructions pour la récolte de la laitue
Selon le type de laitue, on récolte des feuilles individuelles ou la tête entière de laitue. Pour récolter la tête, la tige est coupée avec un couteau tranchant juste au-dessus du sol. Alternativement, vous pouvez tordre la laitue du sol par la racine. Lors de la cueillette ou La laitue coupée, la mâche et la roquette sont récoltées feuille par feuille. Choisissez ou taillez les plus grandes feuilles de l'extérieur au besoin; le cœur de laitue s'arrête toujours. De cette façon, les plantes peuvent continuer à pousser et vous pouvez continuer à les récolter pendant longtemps.
En bref: la récolte de la laitue
- Utiliser un couteau bien aiguisé
- Coupé juste au-dessus du sol
- Ou tordre la racine hors du sol
En un coup d'œil: récolter la laitue et la laitue
- Couper ou cueillir les feuilles au besoin
- Récolte de l'extérieur en
- Laissez toujours le cœur de laitue debout
Durée de conservation de la laitue après la récolte
Rien ne vaut une salade fraîche et croustillante. Malheureusement, le chou vert n'a pas une longue durée de conservation et se flétrit rapidement dès qu'il a été récolté. En général, vous devriez manger votre laitue le plus tôt possible, de préférence le jour de la récolte. De plus, la règle empirique suivante s'applique: plus les feuilles sont dures, plus la laitue durera longtemps. La laitue iceberg est l'un des types de laitue qui peut être conservé plus longtemps; elle peut être conservée au réfrigérateur jusqu'à quatre jours. La laitue romaine a également une durée de conservation plus longue, elle peut durer une semaine ou deux au réfrigérateur. La mâche a la durée de conservation la plus courte, elle ne peut en fait pas être conservée intacte au réfrigérateur. Ce qui suit s'applique à tous les autres types de laitues: elles doivent être consommées dans un délai d'un à deux jours.
En un coup d'œil: durée de conservation des différents types de laitue
- Laitue romaine: 1 semaine
- Laitue iceberg: 4 jours
- Laitue, laitue batavia, laitue frisée de chêne, laitue cueillie: 1 - 2 jours
- Consommez de la mâche immédiatement
Faire garder la laitue plus longtemps
Il existe quelques astuces que vous pouvez utiliser pour faire durer votre laitue plus longtemps après la récolte. Tout d'abord, vous devez enlever toutes les feuilles fanées ou pourries. La salade se conserve mieux dans le bac à légumes du réfrigérateur. Cependant, il ne doit pas être utilisé avec des fruits ou des tomates (Solanum lycopersicum) être stocké. Ceux-ci produisent l'éthylène gazeux de maturation, qui ne fait qu'accélérer le flétrissement des feuilles. La salade dure mieux si elle est enveloppée dans un torchon humide. Vous pouvez également saupoudrer de jus de citron ou de vinaigre dessus pour prolonger la durée de vie de la salade au réfrigérateur. La laitue récoltée par la racine dure généralement plus longtemps que la laitue coupée. Contrairement aux autres légumes, la laitue ne peut pas être congelée car elle devient pâteuse lorsqu'elle est décongelée.
Trucs et astuces pour faire durer la laitue plus longtemps :
- Enlever les feuilles mortes
- Conserver dans le bac à légumes du réfrigérateur
- Ne pas conserver avec d'autres fruits ou avec des tomates
- Envelopper dans un torchon humide
- Arroser de vinaigre ou de jus de citron
- La salade aux racines dure plus longtemps
- Ne pas congeler
Avant la récolte, bien sûr, vient la plantation. Tout pour Planter de la laitue découvrez ici.
