Thym: cultiver, récolter et conserver

Le thym est très utile comme plante médicinale et aromatique. Nous vous montrerons ce dont vous devez tenir compte pour une culture correcte dans votre propre jardin.

Le vrai thym (Thym vulgaire) est un sous-arbrisseau thermophile originaire de la côte méditerranéenne européenne. En plus de lui, plus de 200 autres espèces appartiennent au genre du thym (thym). La diversité est d'autant plus grande. Cela va des minuscules créatures rampantes qui restent plus petites que 10 cm aux odeurs et aux goûts exotiques qui sont présents Graine de carvi, Citron ou Gingembre rappeler. Le vrai thym est surtout connu pour son huile essentielle cicatrisante - l'huile de thym. Cependant, pour que vous puissiez en profiter, quelques petites choses doivent être observées pour réussir la culture du vrai thym dans votre propre jardin.

Cultiver du thym - étape par étape

• Emplacement: Avec du vrai thym, la clé du succès est au départ. L'emplacement est la chose la plus importante pour couronner avec succès la culture du sous-arbrisseau à feuilles persistantes. La famille de la menthe méditerranéenne préfère les sols secs et bien drainés. Cela peut aussi être très caillouteux et calcaire. Dans les sols calcaires, cependant, tous les éléments nutritifs ne sont pas librement disponibles pour la plante en raison de la valeur élevée du pH. Avec le thym, cela peut rapidement entraîner des symptômes de carence en fer. Ensuite, les feuilles les plus jeunes jaunissent d'abord, les nervures des feuilles restant visiblement vertes. Des méthodes simples pour abaisser quelque peu le pH du sol et rendre le fer à nouveau disponible sont par exemple l'incorporation de marc de café ou d'humus à base de conifères.
  
  Si seul un sol limoneux est disponible, il vaut mieux éviter de faire pousser du thym dans le lit. Avec un peu d'effort, cependant, ces sols lourds et aqueux pourraient également être préparés pour l'herbe médicinale. Une incorporation profonde de compost chaque printemps et le semis de plantes à racines profondes, qui conviennent comme engrais vert, en automne ameublit durablement la structure du sol.
  Une culture du thym en pot est bien entendu également possible. Cependant, il est important de s'assurer que le substrat choisi a une teneur en sable d'environ 30%. Ici aussi, la perméabilité est la priorité absolue.

Propagation: Pour le vrai thym, d'une part, il y a propagation par semis et, d'autre part, la Propagation des boutures Dans la question. Si la menthe doit être multipliée par bouturage, les premières jeunes pousses peuvent être retirées et enracinées au printemps. Les boutures doivent d'abord être conservées dans un environnement très humide. Si l'air est très sec, il faudrait absorber plus d'eau par la bouture via les racines qui ne sont pas encore disponibles. Dès que suffisamment de racines se sont formées, il est important de sevrer la bouture de la zone de confort à forte humidité. En effet, il favorise la formation d'agents pathogènes fongiques sur la bouture. La propagation du thym par semis se fait mieux dans un endroit abrité de la maison. A l'air libre, la graine très fine peut facilement être emportée par le vent. Le thym étant également un germoir léger, les graines ne doivent pas être recouvertes d'une couche de substrat protectrice pour un succès de germination optimal. Les graines peuvent être semées à l'intérieur dès le mois de mars. A une température de 15°C, les graines de thym germeront en 15 jours environ. À la mi-mai, le thym peut alors être planté en tant que jeune plante avec un avantage de croissance dans le champ désormais à l'abri du gel.

Arrosage et fertilisation: Pour ceux qui sont paresseux pour arroser et fertiliser, le vrai thym est exactement la bonne plante. Même une sécheresse prolongée ne le dérange pas. En attendant, cependant, il cesse de croître. La fertilisation en général, mais surtout l'application supplémentaire d'azote, doivent être très prudentes. Si vous fertilisez trop, le thym poussera rapidement. Toutes les six à huit semaines, une fertilisation supplémentaire en pot est tout à fait suffisante. A partir d'août, la fertilisation doit être complètement arrêtée. Cela ralentit la croissance et le jeune tissu a suffisamment de temps pour mûrir et développer une résistance à l'hiver suffisante avant l'hiver.

Hivernage: L'adorateur du soleil méditerranéen n'est pas complètement résistant au gel. Par conséquent, une couverture de protection doit être faite avant l'hiver. Un emplacement protecteur sur un mur de maison ou une haie est également une option. De cette façon, le froid hivernal est quelque peu tamponné et le thym bénéficie de températures un peu plus douces qu'en plein champ.

Couper: Pour éviter que le sous-arbrisseau ne se lignifie trop, la taille doit être effectuée au printemps. Il est recommandé de recouper les plantes jusqu'à la partie ligneuse. Mais attention: il faut faire attention au bon moment. La coupe doit être faite avant les nouvelles pousses, mais aussi pas trop tôt s'il y a encore un risque de gelées tardives croustillantes. Ensuite, le givre peut pénétrer dans les interfaces ouvertes et détruire les tissus.

Récolte: Le thym peut être récolté en continu. Les jeunes pousses d'une longueur d'environ 10 cm sont coupées aux ciseaux. Si une grande importance est attachée à un arôme prononcé, la récolte doit être terminée au moment de l'apparition des fleurs (juin à octobre). Lors de la floraison, l'herbe met toute sa force pour développer l'inflorescence. Cela se fait essentiellement au détriment de l'intensité de l'arôme caractéristique. La concentration d'huiles aromatiques est la plus élevée lorsqu'elle est récoltée le matin. Avec l'augmentation des températures au cours de la journée, chaque plante a logiquement un besoin en eau plus élevé. Cela assure une dilution des huiles essentielles, qui sont également excrétées par la respiration accrue de la plante. Cela peut être vu à partir d'une odeur plus intense lorsque les feuilles sont frottées à midi ou dans l'après-midi.

Espace de rangement: Les possibilités sont présentées au durabilité étendre:

• Séchage: les pousses de 10 à 15 cm de long sont coupées, mises en bottes et suspendues la tête en bas. Une pièce sombre et sèche est idéale pour cela, afin que les huiles essentielles soient préservées autant que possible pendant le processus de séchage.
• Congélation: Les petites feuilles sont soigneusement arrachées des pousses de thym, puis lavées et sont maintenant prêtes pour le congélateur. Ils peuvent maintenant être supprimés au besoin.
• Décapage: Les pousses fraîches ou séchées peuvent être trempées dans de l'huile ou du vinaigre. En parallèle, vous produisez de l'huile ou du vinaigre avec une note épicée de thym. Il est important que les pousses soient complètement enfermées par le liquide. La formation de moisissure se produit lorsqu'il y a contact avec l'air.

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