Hysope: tour d'horizon des herbes aromatiques du jardin

L'hysope est extrêmement peu exigeante et robuste. Il tient également à distance certains animaux désagréables. L'hysope est donc un incontournable dans chaque jardin.

Le vrai hysope - avec un nom botanique Hysopeofficinalis - appartient à la famille des menthes (Lamiacées). Il rejoint les rangs de nombreuses herbes populaires telles que le romarin (Rosmarinusofficinalis) ou thym (thymofficinalis) une. Appartiennent globalement au genre Ysope (Hysope) six types. La plupart d'entre eux sont originaires de Russie et ne se trouvent pas dans nos jardins. Comme l'hysope se lignifie partiellement en croissance, c'est l'un des semi-arbustes. Par conséquent, il doit être coupé régulièrement pour le maintenir en forme. Sinon, l'herbe est extrêmement facile à entretenir et, grâce à son arôme extrêmement intense, éloigne même certains parasites. C'est pourquoi l'hysope s'avère être un voisin végétal très approprié pour les espèces plus sensibles. La fleur bleu-violet attrayante signifie également une valeur ornementale élevée pour le jardin familial. La période de floraison est également extrêmement longue de juin à septembre.

Culture d'hysope: dans le lit de jardin ou dans la baignoire

L'hysope préfère un emplacement ensoleillé sur un sol bien drainé et, si possible, riche en calcaire. Cela peut contenir des nutriments. Le seul endroit où il ne se sent pas particulièrement à l'aise est dans les zones ouvertes avec des vents forts. Les sols lourds doivent être ameublis avec du sable en raison du risque d'engorgement. Bien entendu, l'hysope peut également être cultivée en pots ou en bacs sur la terrasse ou le balcon. Notre est parfaitement adapté pour cela Compost organique d'herbes et de graines Plantura. Fondamentalement, le récipient doit être un peu plus grand, car il peut sinon devenir rapidement trop étroit pour l'herbe.

Vous pouvez trouver des instructions détaillées étape par étape dans notre Instructions de culture d'hysope.

Multiplication

Il existe plusieurs façons de multiplier l'hysope facilement et rapidement :

Augmenter l'hysope en semant

Pour que les petits plants ne meurent pas de froid, il est conseillé de ne pas semer l'hysope en extérieur jusqu'au début du mois de mai. Cependant, les jeunes plantes de l'herbe aromatique peuvent également être cultivées sur le rebord de la fenêtre. Si les graines sont placées dans un bac à graines à partir de la mi-mai, de jeunes plantes plus fortes peuvent être plantées après les saints de glace à la mi-mai.

Propager l'hysope par bouturage

Au printemps ou en été, les jeunes pousses d'environ 5 cm de long peuvent être retirées et mieux placées dans un substrat spécial pour la multiplication des boutures. C'est un avantage si une fleur ou des boutons floraux ne se sont pas encore formés, car cela nécessite une force inutile et rend l'enracinement plus difficile. Pendant le temps où les boutures n'ont pas encore de racines, elles doivent être conservées à une humidité élevée - par exemple dans une boîte de pépinière avec un couvercle en plastique.

Augmenter l'hysope en abaissant

L'hysope étant un sous-arbrisseau, il n'est pas possible de le multiplier en le divisant. Au lieu de cela, cependant, il est possible de plier des pousses relativement fortes mais toujours flexibles et de les fixer dans le sol, par exemple avec un fil. La pointe de la pousse dépasse verticalement de la terre et la terre est empilée au point de flexion. Sur la pousse, des racines se forment alors au point d'attache et l'hysope nouvellement créée peut être transplantée n'importe où après avoir été séparée de la plante mère.

Verser l'hysope et fertiliser

L'hysope peut supporter un endroit sec dans la rocaille. S'il est cultivé dans un lit normal, il n'est donc pas nécessaire de l'arroser. Avec la culture en pot, cependant, un apport d'eau occasionnel doit être fait de temps en temps. Cependant, l'engorgement doit être évité à tout prix afin de ne pas provoquer une infestation par des champignons racinaires potentiellement mortels.

Il ne faut pas grand-chose pour assurer l'approvisionnement en nutriments, car l'hysope a tout sauf des besoins nutritionnels élevés. Il suffit de fertiliser votre plante une fois par an - par exemple avec la nôtre Engrais organique universel Plantura.

Couper l'hysope

Pour que l'hysope, qui est ligneuse dans la partie inférieure de la plante, ne se déforme pas et que les pousses deviennent clairsemées et nues, une topiaire annuelle est recommandée. La plante peut être raccourcie à une hauteur de 10 cm. Cependant, vous ne devez pas couper les parties ligneuses de la plante, car l'hysope ne peut plus germer ici. La coupe peut se faire en automne, mais il est encore mieux de la faire au printemps avant les nouvelles pousses. Ensuite, il n'y a aucune menace que le gel hivernal pénètre dans les interfaces fraîches et laisse éventuellement des parties des pousses mourir.

Que l'hysope soit coupée en automne ou au printemps, elle doit être protégée avant l'hiver. Le sous-arbrisseau est relativement rustique, mais des gelées prolongées et sévères peuvent également l'affecter. Plus à propos Entretien et propagation de l'hysope Vous trouverez ici.

Récolter et conserver l'hysope

L'hysope peut être récoltée en continu tant qu'il y a des pousses et des feuilles fraîches sur la plante. Comme pour beaucoup d'herbes, cependant, l'herbe est plus aromatique lorsqu'elle est récoltée juste avant la floraison de longue durée de juin à septembre. Soit les feuilles sont arrachées individuellement, soit des pousses entières sont coupées.

En termes de saveur, c'est le plus grand plaisir lorsque l'hysope est utilisée fraîche de la récolte. Cependant, il existe également des moyens de pouvoir utiliser l'hysope plus longtemps après la récolte :

Hysope de séchage

Si l'hysope est séchée dans un endroit sec à température ambiante, elle peut être utilisée comme épice séchée pendant plusieurs mois. Si des pousses entières sont récoltées, elles peuvent être facilement suspendues. Lorsque les feuilles individuelles sont cueillies, elles sont étalées sur une serviette pour sécher. Cependant, en raison du séchage, une légère perte d'arôme doit être traitée.

Geler l'hysope

Les feuilles d'hysope peuvent également être simplement congelées et retirées du réfrigérateur au besoin. L'hysope est disponible presque fraîchement récoltée et sans aucune perte d'intensité de saveur.

Insérer l'hysope

Comme presque toutes les herbes méditerranéennes, l'hysope peut également être placée dans de l'huile ou du vinaigre. Les pousses doivent être complètement entourées par le liquide afin que les parties récoltées de la plante ne commencent pas à moisir. Au bout de deux semaines, l'huile ou le vinaigre auront absorbé les arômes et pourront être utilisés comme huile ou vinaigre d'estragon épicé pour la cuisson, les marinades ou pour les vinaigrettes.

Hysope: à utiliser en cuisine et au jardin

A quoi sert l'herbe aromatique que l'on trouve trop rarement dans les jardins de chez nous ?

En raison de son arôme puissant avec une note amère, l'hysope est populaire pour les sauces, les salades et divers plats de viande. Les belles fleurs d'hysope sont également comestibles et constituent un excellent ajout à l'assiette comme garniture élégante. Sa prise a un effet secondaire agréable: tout comme la sauge étroitement apparentée, l'hysope a un effet apaisant sur l'inflammation de la muqueuse buccale. On dit également qu'il a un effet bénéfique sur les sensibilités du tractus gastro-intestinal. Cependant, l'hysope n'est plus utilisée comme médicament, car elle peut provoquer des crampes à des doses plus élevées en raison des ingrédients qu'elle contient.

Une propriété très particulière de l'hysope le rend intéressant pour un autre usage. Il peut être utilisé comme produit phytopharmaceutique naturel. Son odeur intense et sa teneur élevée en ses ingrédients spécifiques ont un effet répulsif sur certains parasites tels que les chenilles, Escargots ou Pucerons. Si d'autres plantes sont sensibles à ces ravageurs, il peut parfois être utile de planter une hysope à proximité immédiate.

Plus à propos Récolte, stockage et utilisation de l'hysope peuvent être trouvés dans notre article spécial.