Après la récolte de l'hysope, il existe plusieurs options de stockage. Les fleurs sont comestibles et peuvent même chasser des invités indésirables du jardin.
Récolter l'hysope: comment bien faire les choses
Si feuilles vertes sur hysope (Hysopeofficinalis) peut également être récolté. Cependant, la principale période de récolte se situe peu avant la floraison, c'est-à-dire vers juin. Ensuite, la teneur en huiles essentielles est la plus élevée et l'arôme d'hysope est le plus intense. Soit les feuilles sont récoltées individuellement, soit elles sont coupées en position assise sur les pousses. Les fleurs bleu-violet sont également comestibles et méritent d'être récoltées. Ils peuvent être coupés avec une pousse, qui a également des feuilles épicées, ou simplement retirés un à la fois.
Conserver l'hysope: congélation, séchage ou trempage
L'arôme de l'hysope est meilleur fraîchement récolté. Mais on ne peut et ne veut pas utiliser l'herbe aromatique d'un seul coup. Heureusement, il existe plusieurs bonnes options pour prolonger la durée de vie utile de l'hysope :
- sécher
Les pousses et les feuilles peuvent être simplement séchées. S'il y a une légère perte de goût, l'épice peut être conservée plusieurs mois. Les pousses sont simplement suspendues à l'envers, les feuilles individuelles sont séchées à l'air, allongées sur une serviette dans un endroit sec.
- Geler
Les feuilles individuelles peuvent également être congelées. Au congélateur, ils se conservent plusieurs mois, comme s'ils étaient mis à sécher, mais ils sont disponibles en portions selon les besoins sans aucune perte d'arôme, presque comme s'ils étaient fraîchement récoltés.
- Insertion
Si des pousses entières d'hysope sont récoltées, elles peuvent également être placées dans de l'huile ou du vinaigre. Afin d'éviter la formation de moisissures, les pousses doivent être complètement entourées par le liquide respectif. L'huile ou le vinaigre épicé à l'arôme d'hysope peut alors être utilisé pour les vinaigrettes, les marinades, les sauces ou pour la friture.
Utiliser l'hysope: De nombreuses utilisations
En cuisine, l'hysope est appréciée dans les sauces, les vinaigrettes ou pour assaisonner divers plats de viande. Le feuillage aromatique du sous-arbrisseau vivace est utilisé. Mais les fleurs d'hysope sont également comestibles. Ces beautés bleu-violet peuvent décorer l'assiette avec beaucoup de goût.
Dans le passé, l'hysope était largement utilisée comme médicament. Aujourd'hui, cependant, il n'est plus utilisé à cette fin, car les ingrédients qu'il contient peuvent déclencher des crampes en quantités excessivement élevées.
Cependant, l'hysope peut également être utilisée de manière particulièrement judicieuse dans le lit. En raison de ses huiles essentielles, il développe une odeur intense qui effraie certains parasites. Par exemple, certaines chenilles recherchent Pucerons ou escargot quand une hysope est à proximité. Si vous rencontrez des problèmes avec ces visiteurs indésirables sur certaines plantes du jardin, il peut déjà être utile de placer un hysope près de la plante infectée.
Tout ce que vous devez savoir sur le hysope peuvent être trouvés dans notre article spécial. Là, vous pouvez tout lire, de la culture à la récolte.
