Échalotes: culture, propagation & soins

Les échalotes ont leur maison en Asie. Mais même dans ce pays, le proche parent de l'oignon de cuisine est facile à cultiver dans le jardin.

L'échalote (Allium cepa var. agrégat) se caractérise par un goût légèrement plus doux. Mais il a aussi beaucoup en commun avec l'oignon de cuisine (Allium cepa). C'est pourquoi elle est classée botaniquement comme une variété de sa grande sœur et à l'époque où l'échalote obtenait sa propre espèce (anciennement Allium ascalonium) appartiennent à l'histoire. L'échalote se distingue de l'oignon de cuisine, outre son goût, par sa peau rose, sa forme souvent allongée et le fait que l'oignon est parfois composé de deux parties. Les deux poireaux s'affrontent en cuisine (Allioideae) autour de la planche à découper. L'échalote peut apporter de la couleur à la cuisine - certaines variétés forment même des oignons jaunes - mais elle devient rapidement amère lorsqu'elle est saisie. Néanmoins, il vaut la peine de faire pousser la plante dans votre propre jardin à des fins culinaires.

Cultiver des échalotes - étape par étape

1. Emplacement:

L'échalote aime le soleil et la chaleur. Plus elle obtient de ces deux facteurs, mieux elle s'épanouira. Le sol doit être sablonneux et ne pas être sujet à l'engorgement. Pour cette raison, un sous-sol trop compact n'est pas une option pour la culture des échalotes. Le plant de poireau peut également être cultivé en balconnière, à condition que les exigences du substrat soient respectées. Une terre végétale spéciale telle que notre Plantura est bien adaptée Terreau bio pour tomates et légumes.

Si possible, ni le chou ni les autres plants d'oignons ne doivent être cultivés à proximité immédiate de l'échalote. La proximité des carottes, en revanche, favorise la culture de l'échalote. Comme pour certaines plantes, il faut également éviter l'échalote pendant quatre à cinq ans après sa croissance. La station debout répétée sur la même zone pendant plusieurs années d'affilée favorise l'infestation par la mouche ou les nématodes indésirables. Il provoque également une privation unilatérale de nutriments de la terre.

2. Propagation et plantes :

Sous nos latitudes tempérées, l'échalote ne fleurit généralement pas. Contrairement à l'oignon de cuisine, cependant, l'échalote n'a pas besoin d'induction de la fleur pour développer des oignons filles adaptés à la propagation. Cela signifie que cinq à sept petits oignons peuvent être récoltés en automne même sans floraison. Ceux-ci sont mis en terre au printemps suivant à partir de mars. Les petits oignons sont plantés dans le sol meuble à environ 5 cm de profondeur avec une distance de 15 à 20 cm à l'intérieur du rang. Lors de la culture dans la boîte de balcon, les distances s'appliquent également, bien sûr, afin de pouvoir obtenir une récolte riche. Attention: Il est à noter que l'oignon est collé dans le sens de la croissance.

S'il est mis à l'envers, il est inutilement difficile pour l'oignon de germer ou il n'arrive pas à pousser les feuilles à la lumière du jour. Certaines variétés relativement résistantes au gel peuvent supporter des températures jusqu'à -10°C et peuvent donc être plantées en terre dès l'automne dans les régions plus chaudes.

3. Arrosage et fertilisation :

Au lit, les petits oignons n'ont besoin d'être arrosés que lorsqu'il est extrêmement sec. Et seulement si le poireau pousse dans le feuillage. Un apport d'eau immédiatement après le collage ou peu avant la récolte, lorsque l'oignon vient de mûrir, doit être évité. Cela mettrait l'oignon en danger de pourriture ou une durée de conservation réduite. Dans le bac de balcon, un arrosage peut bien sûr être nécessaire plus tôt. Lorsque le moment est venu, vous pouvez dire quand les feuilles commencent à s'affaisser.

En ce qui concerne les nutriments, l'échalote est également facile à entretenir. En culture en massif, il suffit d'incorporer un engrais de longue durée essentiellement organique comme le nôtre Engrais organique pour tomates ou du compost au printemps, lorsque le jardin est préparé pour la plantation des oignons. Un bon substrat qui contient tous les nutriments importants en quantités suffisantes est suffisant pour le balconnet. Voici notre Terreau bio pour tomates et légumes Plantura un très bon choix.

4. Se soucier:

Dans l'ensemble, l'échalote est extrêmement facile à entretenir, même lorsqu'elle est cultivée dans votre propre jardin. Elle n'a que quelque chose contre les mauvaises herbes. Afin de ne pas trop réduire la récolte du fait de la compétition excessive avec les pousses sauvages indésirables, un désherbage régulier entre les plants d'échalotes est de mise.

5. Récolte:

Selon la variété et la météo, les oignons peuvent être récoltés 90 à 120 jours après le bouturage en août. Ils sont simplement arrachés de la terre par le feuillage dès que la partie aérienne commence à se faner et à se dessécher. Il est préférable de récolter par une journée sèche et aussi chaude que possible. Cela améliore la durée de conservation des oignons.

6. Espace de rangement:

Après séchage de quelques jours, les échalotes peuvent être liées avec les feuilles en fagots ou en tresses. Dans un endroit relativement frais (10 à 15°C) et avec une bonne ventilation, les oignons se prêtent à une consommation sans restriction pendant plusieurs mois.