Rhubarbe: planter, fertiliser & récolter

La rhubarbe prend peu de place et est très appréciée des jardiniers amateurs. Nous vous montrons comment planter, fertiliser et récolter correctement la rhubarbe.

La rhubarbe, qui appartient à la famille des renouées (Rheum rhabarbarum) appartient au premier légume de l'année. Il est vrai que la rhubarbe est communément appelée à tort un fruit, ce qui indique son utilisation dans les desserts peut être attribué, cependant, à proprement parler, il s'agit de légumes tiges comme la bette à carde ou le céleri. En raison du retour actuel aux variétés anciennes et aux références régionales, la rhubarbe a connu un véritable essor ces dernières années.

La rhubarbe a un goût délicieux dans de nombreuses variantes et peut être merveilleusement cultivée dans votre propre jardin. La plante vivace peut être récoltée à nouveau chaque année sans trop d'effort. Leurs parfums puissants les protègent également des prédateurs, ce qui facilite encore plus la réussite de la culture. La rhubarbe étant résistante au froid et au gel, elle est également idéale pour les jardins plus frais. Dans ce qui suit, nous vous présenterons tout, des variétés de rhubarbe à la plantation et aux soins appropriés à la récolte.

Rhubarbe: origine et histoire

La rhubarbe est originaire de l'Himalaya et de certaines parties de la Chine. Les espèces végétales apparentées telles que la rhubarbe tibétaine (Rhum officinal) et la rhubarbe palmée (R. palmatum) étaient utilisés comme médicaments en médecine traditionnelle. Ce ne sont pas les tiges qui ont été traitées, mais principalement les pousses souterraines. La rhubarbe végétale a trouvé son chemin via l'Asie centrale jusqu'en Angleterre, où elle pousse depuis le XVIIIe siècle. Siècle est grandi. Même aujourd'hui, la rhubarbe est toujours très populaire en Angleterre, ce qui conduit à des noms comme celui-là Triangle de rhubarbe, un bastion de la rhubarbe dans le West Yorkshire. L'usine atteint ensuite l'Allemagne, l'Autriche et la Suisse via l'Angleterre.

Variétés de rhubarbe

Les variétés de rhubarbe se différencient soit selon le moment de la récolte (variétés précoces, moyennes et tardives) soit selon la couleur des tiges. En général, les variétés vertes sont plus productives, mais les variétés à chair rouge se voient attribuer un goût plus doux et une valeur ornementale plus élevée. Il existe une vaste gamme de variétés parmi lesquelles choisir. Vous pouvez trouver un aperçu des plus connus ici :

• 'Champagne‘: Variété précoce et à haut rendement
• « Elmsblitz »: Variété ancienne et rouge foncé de rhubarbe à faible teneur en acide oxalique
• « Elmsjuwel »: Tige et chair rouges avec une faible acidité; particulièrement recommandé pour les personnes sensibles à l'acide oxalique; rendement moyen
• « Rue de Frambozen »: Variété tardive et aromatique à tiges rouges et chair verte; En raison de son parfum, Frambozen Rood est également connu sous le nom de fraise ou framboise rhubarbe

• 'Géant': Variété très vigoureuse et à tige verte avec une teneur élevée en acide oxalique
• 'Goliath': La plus grande variété de rhubarbe à tige rouge et chair verte avec des tiges jusqu'à 100 cm; pendant la floraison, la plante atteint jusqu'à 180 cm; une variété de haute qualité et à très haut rendement
• « Sang Holstein«: Variété bien connue dont les tiges sont rouges à l'extrémité; la variété est connue pour son goût doux et sa teneur élevée en sucre

Un vaste Aperçu des variétés de rhubarbe peuvent être trouvés dans cet article spécial.

Plante de rhubarbe

La rhubarbe facile d'entretien est une plante résistante aux maladies et utile qui ne devrait manquer dans aucun jardin. Il l'aime humide et préfère un climat assez rude, car une période froide suffisamment longue est gage d'un bon rendement. La rhubarbe préfère un endroit ensoleillé et abrité dans le jardin. Le sol doit être perméable et idéalement avoir un pH de 7. Comme la rhubarbe se reproduit beaucoup, vous devez calculer environ un mètre carré d'espace par plante. Les morceaux de racines de plantes plus anciennes ou de plantes en pot qui peuvent être plantées en avril ou en automne sont plantés soit en automne. En guise de solution temporaire, la rhubarbe peut également être cultivée en pot, mais vous devez vous assurer d'avoir une jardinière suffisamment grande et un sol perméable. Notre Plantura Terreau bio pour tomates et légumes fournit à votre rhubarbe des nutriments optimaux et est également totalement sans tourbe.

Un guide détaillé de la Plantes de rhubarbe Vous trouverez ici.

Propager la rhubarbe

Vous pouvez propager la rhubarbe soit en la divisant, soit en la semant. La division est une forme très simple de reproduction. Pour ce faire, la rhubarbe est d'abord déterrée. Ensuite, on divise soigneusement le rhizome avec une fourchette ou une bêche en morceaux (« morceaux ») pesant environ un kilogramme. Assurez-vous que chaque "morceau" a au moins une pointe de pousse. Le hachage des racines est souvent essentiel pour la division. Les morceaux coupés sont ensuite placés dans un sol riche en nutriments comme le nôtre Terreau bio pour tomates et légumes bien planté et bien arrosé.

La deuxième façon de propager la rhubarbe est de la semer à partir de graines achetées. Semez-les sous châssis froid en mai. Cependant, la rhubarbe propagée à partir de graines peut varier considérablement en goût et en couleur, donc « cloner » une plante de rhubarbe en la divisant convient mieux à votre propre propagation.

Plus d'informations sur le Propagation de la rhubarbe Vous trouverez ici.

Prendre soin de la rhubarbe

En soi, la rhubarbe n'est pas particulièrement exigeante en entretien. Nous avons résumé ici toutes les informations importantes sur l'entretien de la plante pour vous.

Fertiliser la rhubarbe

La rhubarbe aime les sols riches en nutriments et en compost. Il est parfois difficile d'ajouter du compost à la vivace mature, il est donc particulièrement important avec le La plantation est importante, le sol au préalable avec suffisamment de compost ou principalement d'engrais organique à libération lente pour enrichir. Notre Plantura Engrais organique pour tomates est un engrais à long terme avec un effet de trois mois et contient tous les nutriments nécessaires pour une riche récolte de rhubarbe. Le meilleur moment pour poursuivre la fertilisation est après la récolte en juin ou juillet. En savoir plus sur l'idéal Fertiliser la rhubarbe Vous trouverez ici.

Verser la rhubarbe

La seule chose que vous devez faire lorsque vous versez la rhubarbe est de faire attention à ne pas la garder trop sèche ou trop humide. La rhubarbe ne tolère pas bien l'engorgement. Certaines sources recommandent de supprimer les inflorescences, qui peuvent également être consommées. Cependant, il n'est pas absolument nécessaire d'enlever les fleurs.

Ravageurs et maladies

En général, la rhubarbe n'est pas très sensible aux maladies. L'emplacement de l'usine doit être changé tous les 10 ans. Ici, il est conseillé de planter de jeunes plants ou, si nécessaire, de piquer les jeunes rhizomes de la plante mère. Dans les sols très lourds et humides, il peut parfois y avoir des problèmes de pourriture. En général, dans un tel cas, le sol doit être bien ameubli avec beaucoup de compost avant la plantation. Les ciseaux ou les couteaux ne doivent pas être utilisés lors de la récolte, car ils peuvent transmettre des maladies.

Récolter la rhubarbe

La rhubarbe n'est généralement récoltée que la deuxième année après la plantation. La période de récolte commence alors en avril et dure jusqu'à St. Juin). Après cela, vous ne devriez plus récolter votre rhubarbe, et pour deux raisons: Premièrement, pour le Pour permettre à la plante une phase de repos et de récupération et d'autre part en raison de l'augmentation de la Teneur en acide oxalique. Les personnes souffrant de carence en fer et celles souffrant de goutte, de rhumatismes, d'arthrite ou de maladies rénales doivent généralement être prudentes lorsqu'elles consomment des aliments contenant de l'acide oxalique comme la rhubarbe.

Vous ne coupez pas les tiges de rhubarbe, mais les tordez soigneusement hors du sol. Sinon, les plantes peuvent pourrir aux interfaces ou développer d'autres maladies. Environ trois tiges peuvent être récoltées sur chaque plante adulte par semaine sans causer de dommages durables à la plante. Bien que les tiges restent humides au réfrigérateur pendant environ une semaine, elles doivent néanmoins seule la quantité réellement nécessaire pour nourrir la plante peut être récoltée enregistrer. Vous pouvez retirer les feuilles de la rhubarbe directement pendant la récolte, car elles ont une teneur élevée en acide oxalique. Si les feuilles ne sont pas enlevées, les tiges de rhubarbe perdent de l'eau et deviennent rapidement molles.

Des informations plus détaillées sur Récolte de la rhubarbe peuvent être trouvés ici dans notre article spécial.

Forcer et blanchir la rhubarbe

Le forçage et le blanchiment sont un moyen d'avancer la récolte de la rhubarbe jusqu'à trois semaines. A cet effet, un navire est généralement mis à l'eau fin février. Forcer) sur la rhubarbe encore en terre. Le pot de levage ou pot de blanchiment est généralement un récipient en terre cuite mince avec un couvercle amovible. Étant donné que le pot à la dérive capte les premiers rayons du soleil de l'année et stocke la chaleur à l'intérieur pendant quelques heures après le coucher du soleil, la rhubarbe commence à dériver au début de l'année. L'obscurité accélère également le processus de croissance alors que la plante pousse à la recherche de lumière. Le jardinier peut vérifier la progression de la croissance grâce au couvercle amovible.

Plus de détails sur le Forçage et blanchiment de la rhubarbe Vous trouverez ici.

Conserver la rhubarbe

Les bâtonnets de rhubarbe contiennent beaucoup de vitamine C et sont délicieux dans les desserts, les gâteaux, les jus et les confitures. Si la récolte de rhubarbe s'est avérée un peu trop riche, il existe des moyens de la préserver. Nous avons rassemblé tout ce que vous devez savoir sur la congélation et la cuisson de la rhubarbe afin que vous puissiez profiter le plus longtemps possible de votre savoureuse récolte de rhubarbe.

Congeler la rhubarbe

Lavez soigneusement les bâtonnets à l'eau et épluchez la rhubarbe. Ensuite, il est conseillé de couper les bâtonnets en petits morceaux et de les remplir dans un récipient approprié pour le congélateur. Ainsi, vous pouvez toujours profiter de votre récolte de rhubarbe à tout moment. Les morceaux surgelés sont particulièrement adaptés pour une transformation ultérieure en compote ou en gâteaux.

Réduire la rhubarbe

Si vous ne pouvez pas traiter votre rhubarbe à temps ou si vous souhaitez la conserver pour une dégustation ultérieure, vous pouvez également la faire bouillir avec de la compote ou de la confiture. Pour ce faire, lavez et épluchez la rhubarbe et coupez-la en tranches d'environ un pouce de large. Avant la cuisson, la rhubarbe doit être placée dans de l'eau bouillante pendant environ cinq minutes pour réduire la teneur en acide oxalique.

Fondamentalement, la rhubarbe peut être réduite de deux manières. Uniquement dans l'eau ou comme alternative sucrée avec du sucre et sans eau. Pour les deux variantes, cuire la rhubarbe à la consistance désirée, souvent dix minutes suffisent. Après ébullition, il est placé dans des bocaux stérilisés encore chauds et ceux-ci sont bien fermés. Placez les bocaux sur les couvercles jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. La rhubarbe cuite se conserve facilement plusieurs mois dans un endroit sombre.

Un guide plus détaillé de la Congeler et conserver la rhubarbe Vous trouverez ici.