Culture d'aubergines: conseils d'experts

L'aubergine est un classique végétal méditerranéen. Néanmoins, une plante d'aubergine peut également être cultivée dans ce pays avec quelques conseils.

Jusqu'ici l'aubergine (Solanum melongena) se trouve rarement dans les jardins de nos latitudes et s'achète le plus souvent simplement au supermarché. Mais de manière générale, la culture de l'aubergine a une longue histoire culturelle. L'aubergine est une famille de solanacées (Solanaceae) originaire d'Asie de l'Est. Au fil des siècles, il s'est répandu jusqu'en Méditerranée, où on le retrouve encore aujourd'hui dans de nombreuses assiettes. Dans ce pays, l'aubergine est exposée à des températures plus fraîches - avec la bonne technologie, cependant, elle peut également être cultivée ici. Nous donnons des trucs et astuces sur la façon dont la culture des aubergines peut également être couronnée de succès dans votre jardin.

Aubergine: fruits ou légumes ?

Beaucoup se demandent si l'aubergine est un fruit ou un légume en raison de son apparence inhabituelle. En fait, il n'y a pratiquement pas de différences définies entre les fruits et les légumes, mais l'aubergine est généralement considérée comme un légume-fruit. Les aubergines sont généralement cultivées vivaces et sont étroitement liées aux tomates et aux poivrons, qui sont plus susceptibles d'être appelés légumes. De plus, l'aubergine ne se mange pas crue et n'est pas très sucrée, elle est donc également classée comme légume.

Culture d'aubergines: quelle est la saison ?

Contrairement à de nombreux autres légumes, vous devriez commencer à semer tôt. La saison débute en hiver à partir de janvier-février avec des semis en pots. La récolte peut durer de la fin de l'été à l'automne. En général, l'aubergine est un légume à longue période de croissance. L'aubergine est une plante de morelle qui (similaire à la tomate apparentée) est sensible au froid. Dans notre partie du monde, nous recommandons donc la culture en serre. Alternativement, un endroit ensoleillé du côté sud des bâtiments peut être choisi. Dans tous les cas, assurez-vous que l'emplacement est suffisamment chaud.

Bien planter les aubergines

L'aubergine étant une plante à germination très lente (2 à 6 semaines), les graines sont semées de fin janvier à début mars au plus tard et tirées vers l'avant sur le rebord de la fenêtre. Une température de 20-25 °C est importante. Semez les graines à 1 à 2 cm de profondeur puis tassez un peu le sol. Dès que les graines germent et que les premières feuilles (pas les cotylédons) apparaissent, les plants d'aubergine peuvent être repiqués. Il est préférable d'utiliser des pots qui ne sont pas trop petits, car les jeunes plants y passeront quand même du temps.

Planter des aubergines en pleine terre ou en serre

Comme toutes les autres plantes sensibles à la chaleur, les jeunes plants d'aubergine peuvent être plantés à l'extérieur après les saints de glace à partir de la mi-mai. Les aubergines adorent les sols riches en nutriments, il est donc préférable d'y incorporer du compost avant de les planter. Une serre est parfaite pour cultiver des aubergines, car les plantes y reçoivent plus de chaleur qu'à l'extérieur. Plantez les jeunes plants d'aubergines à une distance de 60 x 60 cm. Étant donné que les aubergines aiment pousser très expansives et que les fruits peuvent devenir lourds, un bâton est recommandé comme support pour la plante. Au champ, il est recommandé d'utiliser un film de paillage noir au début afin que la plante ait un environnement plus chaud.

Pour une plantation correcte des aubergines, vous devez faire attention à ces conseils:

• Semis en intérieur de fin janvier à début mars (1-2 cm de profondeur à au moins 20°C)
• Repiquer après les premières feuilles
• Planter en extérieur à partir de fin mai dans un endroit protégé ou en serre (distance 60 x 60 cm)
• Stick comme support pour les plantes
• Utilisez un film de paillage noir au début comme protection contre le froid

Aubergines en pot

Les aubergines sont également idéales pour la culture en pot, sur le balcon ou la terrasse. Un seau suffisamment grand avec une capacité d'au moins dix litres est important pour un élevage réussi. Comme il fait un peu frais pour les légumes exotiques dans de nombreuses régions, un emplacement directement sur le mur de la maison est recommandé. La plante peut ainsi bénéficier du rayonnement thermique.

Prendre soin des aubergines

Pour que la culture des aubergines soit un succès, vous devez suivre plusieurs conseils pour prendre soin des plantes :

Aubergines pelées et coupées

Dans le cas des aubergines, il peut être intéressant d'enlever certaines pousses latérales. Cela signifie que la plante a plus d'énergie pour fournir les pousses restantes et qu'elle ne devient pas trop volumineuse. La procédure est la suivante: Ne laisser pousser que 2 à 3 pousses principales et retirer régulièrement les autres pousses latérales. Les pousses des feuilles inférieures doivent également être supprimées. Contrairement à l'épluchage des tomates, les pousses doivent être coupées avec un couteau bien aiguisé pour éviter les infections. Dès que les fleurs sont formées, assurez-vous que seulement 2 à 3 fruits sont formés par pousse. Cela permet à la plante d'investir suffisamment d'énergie dans la formation des aubergines en croissance.

Arroser et fertiliser les aubergines

Les aubergines doivent être arrosées régulièrement, sinon les fruits peuvent devenir plus petits. Il est à noter qu'il faut arroser plus souvent lorsqu'on cultive en pot, car le sol s'assèche plus vite. Même ainsi, vous ne devriez pas trop arroser les plantes à l'extérieur ou dans des pots pour minimiser le risque de pourriture des racines. Les aubergines, étant de gros consommateurs dans le jardin, peuvent tolérer beaucoup de nutriments. Même lors de la plantation, vous devez donner principalement des engrais organiques à libération lente tels que notre Plantura Engrais organique pour tomates être incorporé. Alternativement, le compost est également approprié. Cela donnera à vos plants d'aubergines un démarrage optimal. Après environ trois mois, il y a une autre fécondation, la nôtre ici aussi Engrais organique pour tomates un excellent choix. Il existe une alternative bio fumier d'ortie à.

Lors de l'entretien des aubergines, les conseils suivants doivent être suivis:

• Retirez les pousses latérales et ne laissez pousser que 2-3 fruits par pousse
• Arrosez les plantes régulièrement, mais pas excessivement
• Comme fécondation au début et quelques mois plus tard Engrais organique pour tomates ou fumier d'ortie utilisation

Aubergines: variétés sélectionnées

Quand vous pensez à l'aubergine, vous avez l'image de légumes allongés et violet foncé dans la tête. En fait, les variations de variétés sont très inhabituelles et vont de la couleur violette classique aux variétés blanches et aux spécimens rayés. Nous présentons brièvement le variétés d'aubergines les plus populaires avant:

Aspect classique :

• Adria (F1): variété plus récente à fruits violet foncé en forme de massue; bonne saveur.
• Anet (F1): aspect classique d'aubergine avec des fruits violet foncé à noirs en forme de massue; particulièrement chaud et parfaitement adapté à la culture dans des tunnels ou des maisons de tomates.
• Générateur d'argent (F1): variété moderne, particulièrement appréciée en culture amateur; précoce et productif; fruits pourpre foncé très allongés; nécessite moins de chaleur que les autres types.
• Ophélie (F1): Culture qui, du fait de sa croissance compacte, est particulièrement adaptée à la culture en balcon ou en terrasse; fruits plus petits, en forme de massue et de couleur pourpre avec un très bon goût; très riche.

Variétés exceptionnelles :

• Bambino: petits fruits ronds de couleur pourpre; est parfait pour la culture en pot.
• Casper: variété d'aubergine en forme de massue avec une peau nettement blanche; pulpe particulièrement tendre et fine.
• Prosperosa: Variété traditionnelle d'Italie à fruits sphériques violet foncé (avec une bordure blanche sur les sépales); Bon goût.
• Violette de Florence: fruits ronds blanc-violet clair; variété traditionnelle du nord de l'Italie avec des besoins en chaleur moyenne

Récolter et conserver les aubergines

Selon la variété et le développement, les aubergines peuvent être récoltées de fin juillet jusqu'aux premières gelées nocturnes de l'automne. Le bon moment de la récolte est particulièrement important pour les aubergines, car elles ne doivent pas être consommées si elles sont récoltées trop tôt ou si elles sont trop mûres. Si les légumes sont encore trop verts et trop verts, la consommation est toxique et peut entraîner des troubles gastro-intestinaux et des vomissements. La toxine solanine, qui est formée par les aubergines, ainsi que par les tomates, les pommes de terre et les poivrons étroitement apparentés, en est responsable. Il est donc particulièrement important de laisser mûrir les aubergines avant de les récolter jusqu'à ce que la couleur verte ait disparu. Si le fruit est trop mûr, il devient progressivement brun et doux à l'intérieur - ce qui n'est pas non plus vraiment recommandé pour la consommation.

Les aubergines ont meilleur goût lorsqu'elles sont consommées juste après la récolte. Une courte conservation est possible à basse température au réfrigérateur. Cependant, nous recommandons toujours de le consommer en quelques jours.

Plus d'informations sur le Récolte et stockage des aubergines Vous trouverez ici.