Houblon: culture, récolte et stockage

Le houblon est principalement cultivé pour le brassage de la bière. Nous vous montrerons ce que vous devez prendre en compte pour récolter beaucoup de houblon dans votre propre jardin.

Du du vrai houblon (Humulus lupulus) est une plante vivace et appartient à la famille du chanvre (Cannabacées). Elle provient à l'origine de nos latitudes tempérées d'Europe centrale. La plante grimpante donne à la bière son goût amer et son effet antibactérien assure une durée de conservation plus longue. Sainte Hildegarde von Bingen le savait déjà au XIIe siècle. Siècle. En plus d'être amer, le houblon peut également ajouter une note fruitée-douce ou boisée-épicée à la bière. Entre-temps, une véritable base de fans s'est constituée qui brassent les créations de bières au goût les plus insolites à partir de la multitude de houblons grâce à la grande variété d'arômes qu'elles contiennent. Nous vous montrerons ce qu'il faut considérer lors de la culture du houblon polyvalent pour artistes au goût. Parce que la plante de chanvre demande beaucoup d'entretien et a des exigences élevées si les ombelles de houblon aromatique doivent être récoltées en abondance dans votre propre jardin.

1. Emplacement

Le vrai houblon est un adorateur du soleil. C'est pourquoi il devrait être placé dans un endroit au sud lorsqu'il pousse dans son propre jardin. Il a également besoin d'un sol riche en nutriments pour sa croissance vigoureuse. Il est logique de travailler un peu de compost dans le sol de temps en temps.

En conséquence, un substrat riche en nutriments doit être utilisé lors de la culture en pots. De plus, l'emplacement ne doit pas être trop sec ou trop humide. Lors du choix d'un emplacement, il faut également savoir que le houblon développe des rhizomes. Ce sont des haches de pousses souterraines à partir desquelles de nouvelles pousses poussent chaque année. Cela permet au houblon de se répandre rapidement dans le lit et est difficile à éloigner de son emplacement. S'il est déterré et que des parties de rhizome coupées restent dans le sol, de nouvelles plantes peuvent encore se régénérer et repousser à partir de ces parties de la plante.

2. Multiplication

Un seul Multiplication par bouturage devrait être fait avec du houblon. Le houblon est dioïque, ce qui signifie qu'il y a des fleurs femelles ou mâles sur une plante. Cependant, seules les inflorescences femelles non fécondées doivent être utilisées pour le brassage de la bière. Non fertilisées car plus riches de leur arôme caractéristique et plus faciles à traiter. Dans le cas de la multiplication par semis, cependant, on ne peut pas être sûr si les graines sont femelles ou femelles Le mâle est prédisposé - cela conduira très probablement à la culture mixte sexuelle indésirable venir. Il est donc conseillé de reproduire les plants femelles par bouturage si l'on veut utiliser les cônes de houblon amer. Les jeunes plants sont également disponibles dans les magasins spécialisés, dont vous pouvez être sûr qu'il s'agit de plants femelles.

3. Arroser et fertiliser

Avec une augmentation quotidienne allant jusqu'à 10 cm pour chaque pied d'un plant de houblon, il n'est pas surprenant que le houblon ait très faim et soif. Le sol doit toujours être maintenu humide. Cependant, l'engorgement doit être évité dans tous les cas. Surtout si les houblons sont cultivés en pots, vous devez vous assurer qu'ils reçoivent une fertilisation complémentaire régulière et bien équilibrée avec un engrais organique à prédominance organique. Notre Plantura est idéal Engrais organique universel.

Avec l'augmentation de la longueur des pousses de houblon, les intervalles entre les arrosages doivent bien sûr être raccourcis. Au début de l'été, par temps chaud et sec, le lit doit également être arrosé quotidiennement. C'est pourquoi vous feriez mieux de choisir un pot ou un récipient plus grand pour rendre service à l'arbuste assoiffé et à vous-même. Il doit être fertilisé jusqu'à ce qu'il fleurisse.

4. hivernage

Le houblon est une plante vivace. Cela signifie que les parties aériennes de la plante meurent complètement chaque automne et évitent ainsi d'elles-mêmes une mort due au gel. C'est aussi intelligent, car cela permet au houblon de profiter de la possibilité de transférer les précieux nutriments du feuillage au rhizome souterrain. Ce sont des réserves précieuses qui fournissent à la plante suffisamment de puissance lorsqu'elle germera au printemps prochain. Incidemment, le rhizome n'est généralement pas affecté par une période de gel prolongée.

5. couper

La taille d'hiver n'est pas nécessaire pour le houblon. Mais pendant la croissance, il est nécessaire d'attacher les vrilles jusqu'à 8 m de long à un échafaudage et de les laisser grimper vers le haut. Cependant, seules les trois à quatre pousses les plus fortes sont sélectionnées ici. Toutes les autres pousses d'un rhizome sont coupées près du sol.

6. Protection de la plante

Pucerons se sentent souvent très à l'aise sur le houblon. Cependant, si vous souhaitez éloigner la population de petits animaux en croissance rapide de vos plants de houblon, vous pouvez bien sûr utiliser la protection des plantes. Cependant, des remèdes maison plus respectueux de l'environnement s'avèrent souvent tout aussi efficaces pour la culture dans votre propre jardin. Arroser les plantes infestées avec un Lisier d'ortie ou de l'eau d'irrigation additionnée d'un peu de liquide vaisselle suffit généralement à chasser les agaçants suceurs de sève. Mais la plante de chanvre est aussi très appréciée dans le royaume des champignons: de nombreuses variétés sont souvent issues de Oïdium hanté. Il faut veiller à sélectionner une variété aussi peu sensible ou même résistante que possible pour la culture dans votre propre jardin.

7. récolte

Lorsque vous cultivez à petite échelle dans votre propre jardin, les cônes de houblon sont arrachés à la main des vignes. En culture commerciale, les vignes sont coupées juste au-dessus du sol et complètement arrachées au portique. Des machines spéciales séparent ensuite les tenons des pousses. La bonne période de récolte est de fin août à mi-septembre. Vous pouvez dire quand le moment est venu où les résines de houblon poudreuses jaunes s'écoulent des inflorescences femelles du houblon.

8. espace de rangement

Après la récolte, les cônes de houblon sont séchés. Cela sert à prolonger la durée de conservation sans avoir à perdre aucun arôme. Le séchage peut avoir lieu dans une pièce à l'abri de la lumière. Il doit être sombre afin de préserver la couleur verdâtre des cônes et de protéger les précieux ingrédients de la dégradation par la lumière.

Cependant, si le séchage à l'air n'est pas assez rapide, des mesures correctives peuvent être prises dans le four. Les cônes peuvent être séchés jusqu'à 80°C pendant une à deux heures. Lorsqu'il est comprimé en granulés et scellé hermétiquement, la durée de conservation et la facilité d'utilisation du cône de houblon peuvent être à nouveau prolongées.

Même si la croissance du houblon peut prendre des proportions immenses, il y a quand même des choses pour lui envisager une culture réussie dans votre propre jardin afin d'obtenir une récolte à haut rendement de l'or vert pouvez.

Saviez-vous qu'il en existe des centaines Variétés de houblon donne? Nous aimerions vous présenter quelques variétés - de l'amer au fruité-sucré.