Un calendrier saisonnier vous donne un bon aperçu des légumes ou des fruits qui poussent et à quel moment. Tout sur la saison à l'extérieur et dans la serre peut être trouvé ici.
Les fruits et légumes frais sont non seulement délicieux, mais aussi extrêmement sains. En même temps, vous protégez l'environnement avec des achats saisonniers ou votre propre culture de légumes, car les longs trajets de transport de la récolte à Il n'y a plus de ventes au supermarché - il n'est donc pas étonnant que de plus en plus de gens préfèrent acheter des fruits et légumes frais de la saison en cours vouloir. Mais il n'est pas toujours clair ce qui est prêt à être récolté à quel moment: surtout quand il s'agit de légumes d'hiver, beaucoup ne savent pas quand récolter. Cela peut être résolu par un calendrier dit saisonnier, dans lequel vous pouvez voir en un coup d'œil quels types de fruits et légumes sont actuellement de saison. Dans notre calendrier saisonnier, nous vous montrons quelles variétés sont de saison en extérieur ou en serre.
Vous pouvez non seulement déguster des fruits et légumes frais en été - différentes sortes sont de saison tout au long de l'année. Dans notre calendrier saisonnier, vous pouvez découvrir quels fruits et légumes poussent en Allemagne.
Calendrier saisonnier janvier
Même si janvier avec de la neige et du froid n'est pas forcément synonyme de légumes frais du jardin, de nombreux types de légumes sont de saison ce mois-ci. Légumes choux comme Savoie (Brassica oleracea var. sabauda), chou frisé (Brassica oleracea var. sabellica) ou choux de Bruxelles (Brassica oleracea var. gemmifère) non seulement défient les températures glaciales sur le terrain, mais sont également idéales comme repas copieux par mauvais temps. De même peut Panais (Pastinaca sativa), poireau (Allium ampeloprasum) et des navets (Brassica napobrassica) peuvent encore être récoltés en janvier, ainsi que les champignons frais (Agaricus). Même les salades sont encore de saison en janvier: la chicorée (Cichorium intybus var. foliosum) et mâche (Valerianella locusta) poussent même en hiver et offrent de la variété sur la table. Si vous ne voulez pas laisser votre serre non plantée en hiver, vous devriez le refaire à la mi-octobre épinard (Spinacia oleracea) semer ou céleri (Apium graveolens var. rapaceum) - vous pouvez ensuite le récolter en janvier sans aucun problème.
Résumé du calendrier saisonnier janvier :
- Légumes: champignons, chou frisé, chou frisé, choux de Bruxelles, panais, poireaux, navets
- Salade: chicorée, mâche
- En serre: épinards, céleri-rave
Calendrier saisonnier Février
Février n'est pas non plus connu pour ses récoltes abondantes - néanmoins il existe de nombreux types de légumes qui peuvent être fraîchement récoltés à cette époque. Comme en janvier, les légumes choux prédominent, mais les panais et les poireaux restent également disponibles. La chicorée et la mâche gardent également la table fraîche.
Résumé du calendrier saisonnier Février :
- Légumes: chou frisé, chou frisé, choux de Bruxelles, panais, poireaux, champignons
- Salade: chicorée, mâche
- Dans la serre: Bulbe de céleri, Épinard
Calendrier saisonnier mars
En mars, les épinards peuvent enfin être sortis de la serre: de la mi-mars à la fin mars, les délicieux légumes peuvent enfin être récoltés sur le terrain. Champignons, panais, poireaux et chicons sont également toujours de saison. Le croustillant un radis (Raphanus sativus var. sativus) il fait encore trop froid dehors, mais les délicieuses racines peuvent déjà être cultivées et récoltées en serre.
Résumé du calendrier saisonnier du mois de mars :
- Légumes: panais, poireaux, champignons, épinards
- Salade: chicorée
- En serre: bulbes de céleri, radis
Calendrier saisonnier avril
En avril, on peut goûter pour la première fois une douceur du jardin: le Rhubarbe (Rheum rhabarbarum) est enfin mûr et nous ravit par son goût aigre-doux. Vous pouvez également récolter beaucoup d'épinards dans le potager. Quiconque était déjà occupé dans la serre en février peut désormais s'attendre à de délicieux légumes: Chou-rave (Brassica oleracea var. gongylodes) et Bette à carde (Beta vulgaris subsp. vulgaris) sont mûrs pour la récolte ici.
Résumé du calendrier de la saison d'avril :
- Légumes: poireau, champignons, épinards, rhubarbe
- En serre: bulbes de céleri, radis, chou-rave, blettes
Astuce: Aussi un calendrier phénologique vous aide à trouver les bons moments pour des tâches de jardinage spécifiques. Vous pouvez découvrir de quoi il s'agit et comment fonctionne un tel calendrier dans notre article spécial.
Calendrier saisonnier mai
En mai, il devient soudain plein dans le lit: à côté de asperges (Asperges officinalis) et les champignons, le chou-rave, les radis et la bette à carde peuvent également être récoltés directement du jardin. Vous ne devez pas non plus vous passer de salade: le Lollo Rosso (Lactuca sativa var. croustillant) le rend directement du jardin dans votre assiette en mai. Pissenlit (Taraxacum) est encore considéré par beaucoup comme cannabis, est en fait un merveilleux ajout aux salades fraîches et peut être trouvé en abondance en mai. Et aussi avec les savoureux tomates (Solanum lycopersicum) et Concombres (Cucumis sativus) vous pouvez accéder: Les premières variétés précoces peuvent être récoltées en serre dès la fin mai.
Résumé du calendrier saisonnier du mois de mai :
- Légumes: champignons, épinards, asperges, radis, chou-rave, blettes, rhubarbe
- Salade: Lollo Rosso, pissenlit
- En serre: concombres, tomates
Calendrier saisonnier juin
La saison des légumes commence vraiment en juillet: Différentes sortes de choux, Fèves (Vicia faba), pois (Pisum sativum) et radis (Raphanus) prospèrent magnifiquement et peuvent enfin être récoltées. Mais aussi des classiques du jardin comme Patate (Solanum tuberosum), Carottes (Daucus carota subsp. sativus) et courgette (Cucurbita pepo var. giromontiina) sont enfin propres à la consommation. Feuille de CHENE (Lactuca sativa var. Crispa) et la laitue iceberg (Lactuca sativa var. habitant) mettent de bonne humeur les amateurs de salades. Le offre un plaisir supplémentaire paprika (latin), dont les fruits sont enfin mûrs en serre. Les gourmands sont également pris en charge en juin: en plus des délicieux Fraises (Fragaria) sont aussi les premiers myrtilles (Vaccinium myrtillus) et griottes (Prunus cerasus) mûr. La saison se termine en juin pour la rhubarbe et les asperges uniquement - à partir de la Saint-Jean le 24 décembre. En juin, les deux plantes ne sont traditionnellement plus récoltées.
Résumé du calendrier de la saison de juin :
- Légumes: champignons, asperges, radis, chou-rave, chou-fleur, brocoli, chou blanc, chou pointu, blettes, petits pois, fèves, pommes de terre, carottes, radis, courgette, rhubarbe
- Laitue: batavia, feuille de chêne, laitue iceberg, laitue, lollo rosso, pissenlit
- Fruits: fraises, myrtilles, griottes
- De la serre: tomates, concombres, poivrons
Calendrier saisonnier juillet
Ce qui a bien commencé en juin se poursuivra aussi bien en juillet: les haricots d'Espagne (Phaseolus vulgaris) et Oignons (Allium cepa) sont mûrs et trop chou chinois (Brassica rapa subsp. pekinensis) et chou rouge (Brassica oleracea convar. habitant var. rubra) peut passer du jardin à la cuisine. Si vous ne gardez pas vos concombres dans la serre, mais dans le lit, il y a deux raisons d'être heureux: les concombres en salade et marinés peuvent maintenant être récoltés. Si vous n'avez toujours pas assez de salade, vous serez ravis en juillet Radicchio (Cichorium intybus var. foliosum) - mais les amateurs de fruits en particulier en ont pour leur argent: Framboises (Rubus idaeus), Cerises douces (Prunus avium), Abricots (Prunus armeniaca) et Les mirabelles (Prunus domestica subsp. syriaque) assurent une douceur agréable tout en Groseilles (Ribes) et Groseilles à maquereau (Ribes uva-crispa) a un goût merveilleusement acide.
Résumé du calendrier saisonnier du mois de juillet :
- Légumes: chou-fleur, haricots d'Espagne, brocoli, champignons, chou chinois, fèves, concombres marinés, petits pois, pommes de terre, Chou-rave, bette à carde, carottes, poireau, radis, radis, chou rouge, concombre, chou blanc, chou pointu, chou de Milan, courgette, Oignons
- Salade: Bativa, feuille de chêne, iceberg, laitue, lollo rosso, pissenlit, radicchio
- Fruits: abricots, fraises, myrtilles, framboises, groseilles, mirabelles, cerises douces, groseilles à maquereau, griottes
- De la serre: poivrons, tomates
Calendrier saisonnier août
Personne n'est obligé de s'asseoir dans la serre en août: les poivrons et les plants de tomates d'extérieur sont également prêts à être récoltés. Tu peux faire la même chose maintenant Céleri (Apium graveolens var. dulce) et grignoter des panais frais du lit. Août offre également un espace pour les légumes exotiques et presque oubliés - fenouil (Foeniculum vulgare) et le maïs sucré (Zea mays convar. saccharata) prospèrent maintenant. À côté de Mûres (Rubus), Canneberges (Vaccinium vitis-idaea) et Pastèques (Citrullus lanatus) les arbres fruitiers redeviennent actifs et produisent de riches récoltes. Alors on a le droit de parler de délicieux Pommes (Malus), Poires (Pyrus), Les pêches (Prunus persica) et Prunes (Prunus domestica) Soyez heureux.
Conseil: Du Engrais organique pour tomates Plantura avec des effets organiques à long terme, garantit des plants de tomates forts et une récolte riche.
Résumé du calendrier de la saison d'août :
- Légumes: chou-fleur, haricots d'Espagne, brocoli, champignons, chou chinois, fèves, concombres marinés, petits pois, fenouil, pommes de terre, chou-rave, bette à carde, carottes, Paprika, panais, poireau, radis, radis, chou rouge, concombre, céleri, tomates, chou blanc, chou pointu, chou de Milan, maïs sucré, courgette, Oignons
- Salade: Bativa, feuille de chêne, iceberg, laitue, lollo rosso, pissenlit, radicchio
- Fruits: pommes, abricots, poires, mûres, bleuets, framboises, groseilles, mirabelles, pêches, prunes, canneberges, cerises douces, groseilles à maquereau, griottes, pastèque
Calendrier saisonnier septembre
En accord avec les températures fraîches, nous pouvons nous attendre au légume d'automne numéro un en septembre: Enfin, décorez à nouveau citrouilles oranges (Cucurbitacées) nos lits. Mais aussi que raifort épicé (Armoracia rusticana), les délicieux navets et les sains Betterave (Bêta vulgaire subsp. vulgaris) ne devrait pas manquer en automne. Les épinards célèbrent un retour au lit et le tubercule de céleri peut également être récolté à nouveau. Charge par types de fruits les raisins (Vitis) et des baies de sureau (Sambucus) pour grignoter, mais aussi pour mettre de délicieuses liqueurs ou confitures.
Résumé du calendrier saisonnier du mois de septembre :
- Légumes: chou-fleur, haricots d'Espagne, brocoli, champignons, chou chinois, concombres marinés, fenouil, pommes de terre, chou-rave, potiron, blettes, raifort, carottes, poivrons, panais, Poireaux, radis, radis, betterave rouge, chou rouge, concombre, tubercule de céleri, épinard, céleri, navet, tomates, chou blanc, chou pointu, chou de Milan, maïs sucré, courgette, Oignons
- Salade: Bativa, feuille de chêne, iceberg, laitue, lollo rosso, pissenlit, radicchio
- Fruits: pommes, poires, mûres, bleuets, baies de sureau, pêches, prunes, canneberges, pastèque, raisins
Calendrier saisonnier octobre
Maintenant que les températures baissent à nouveau, les premières plantes ont de nouveau trop froid - en octobre, les concombres ne portent leurs fruits que dans la serre. Par contre, les panais et les panais s'accommodent bien des basses températures Salsifis (Scorsonère) justement. Les choux de Bruxelles ne craignent pas non plus les basses températures, qui, comme la chicorée, peuvent être à nouveau récoltées. Les noix fournissent la bonne ambiance d'automne (Juglans regia), Noisettes (Corylus avellana) et les châtaignes (Castanea sativa): Les délicieuses douceurs se trouvent désormais en abondance aux bons endroits.
Résumé du calendrier saisonnier du mois d'octobre :
- Légumes: chou-fleur, haricots d'Espagne, brocoli, champignons, chou chinois, fenouil, pommes de terre, chou-rave, potiron, raifort, carottes, poivrons, panais, poireaux, radis, Radis, choux de Bruxelles, betterave rouge, chou rouge, salsifis noir, tubercule de céleri, épinard, céleri, navet, tomates, chou blanc, chou pointu, chou de Milan, maïs sucré, courgette, Oignons
- Salade: chicorée, iceberg, lollo rosso, radicchio
- Fruits: pommes, poires, noisettes, baies de sureau, châtaignes, raisins, noix
- En serre: concombres
Calendrier saisonnier novembre
Le lit se vide à nouveau lentement: en novembre, de nombreux types de légumes disparaissent en raison des basses températures. Le chou frisé et le chou de Milan conviennent parfaitement à ces conditions, car ils ne peuvent pas tolérer le chaud soleil d'été. Les épinards et le chou-rave, en revanche, ne peuvent être récoltés que s'ils poussent en toute sécurité dans la serre. Elle se met aussi à nu dans le lit de salade: seules la chicorée et la mâche sont disponibles à la cueillette. Les choses vont très mal avec les types de fruits - seuls quelques types de poires portent encore leurs fruits sucrés en novembre.
Résumé du calendrier de la saison de novembre :
- Légumes: chou-fleur, champignons, chou chinois, fenouil, chou frisé, potiron, raifort, panais, Poireaux, choux de Bruxelles, betterave rouge, chou rouge, salsifis noir, céleri tubercule, navet, chou blanc, chou pointu, Savoie
- Salade: chicorée, mâche
- Fruits: poires
- En serre: chou-rave, épinards
Calendrier saisonnier décembre
À temps pour Noël, le potager ne nous donne pas beaucoup de travail - seuls quelques types de choux comme le chou frisé et le chou frisé ainsi que les panais et les navets peuvent encore être récoltés. La chicorée et la mâche défient également les basses températures de la serre. Bien protégés en serre, vous pouvez également récolter des bulbes d'épinards et de céleri.
Résumé du calendrier saisonnier de décembre :
- Légumes: champignons, chou frisé, panais, choux de Bruxelles, navet, chou de Milan
- Salade: chicorée, mâche
- En serre: épinards, bulbes de céleri
Si vous voulez aller plus loin et non seulement acheter des légumes de saison, mais même les cultiver vous-même, vous trouverez notre Calendrier des semis toutes les informations et conseils sur les plantes à semer et à quel moment de l'année.
