Gingembre: instructions de la plantation à la récolte

Le gingembre sain est surtout connu pour ses propriétés curatives. Ici, vous pouvez tout savoir sur la plantation, l'entretien et la récolte du rhizome pointu.

Gingembre (Zingiber officinale) est une médecine ancienne et est également connue comme une épice depuis des milliers d'années. En plus de ses innombrables applications médicales, les peuples de l'Asie ancienne connaissaient déjà son effet d'amélioration de la circulation sanguine. Le gingembre était un aphrodisiaque populaire et était très apprécié pour aider à l'amour.

Le gingembre est probablement l'une des plantes les plus diversifiées au monde. Les nombreux effets médicinaux font presque croire à un remède miracle et la plante se démarque par ses ingrédients sains. Mais pas seulement, car le gingembre est aussi un véritable polyvalent dans la cuisine.

Gingembre: origine et propriétés

Le grand secret de la plante est sous terre: le rhizome chaud et aromatique, que l'on appelle communément le gingembre. Seule cette partie de la plante est récoltée. Même dans l'Ancien Testament, les plats étaient assaisonnés avec du gingembre et la plante jouit également d'une grande popularité dans la médecine ayurvédique depuis des milliers d'années. Le gingembre poussait autrefois dans les anciennes forêts tropicales humides des îles tropicales. Aujourd'hui, il est planté dans le monde entier dans les régions tropicales et subtropicales. La plante vivace ressemble un peu à de l'herbe ou du roseau avec ses frondes pouvant atteindre un mètre et demi de haut. Les feuilles à nervures parallèles sont disposées à droite et à gauche sur de grandes tiges charnues qui poussent directement à partir du rhizome. Une fois par an, des fleurs violet jaunâtre apparaissent, qui poussent sur leur propre tige directement à partir du sol.

Acheter une plante de gingembre: ce à quoi vous devez faire attention

Lorsque vous achetez une plante de gingembre, ne vous laissez pas impressionner par son nom allemand. Si vous voulez acheter du vrai gingembre, vous devriez y aller Zingiber officinale Garder un œil sur. De nombreux représentants de la famille du gingembre (Zingibéracées) sont commercialisés sous le synonyme "gingembre". L'espèce est cachée derrière le gingembre rouge, par exemple Alpinia purpurata avec leurs belles fleurs décoratives. La torche gingembre (Etlingera elatior) est liée au gingembre, mais plus à une fleur coupée qu'à une épice de cuisine bien connue.

Si vous voulez faire pousser du gingembre vous-même, vous devez vous assurer de choisir la bonne racine. En principe, la réplique fonctionne avec toutes les racines, mais il existe quelques différences. Pour s'assurer que le rhizome de gingembre n'a pas été traité avec une substance inhibant la croissance, il est conseillé d'acheter un tubercule de gingembre issu de l'agriculture biologique. Dans le meilleur des cas, c'est beau, onctueux et frais.

Planter du gingembre

Vous pouvez apporter la plante tropicale dans votre maison et cultiver vous-même du gingembre frais. Tout ce dont vous avez besoin est un grand pot de fleurs, un sol de haute qualité comme le nôtre Terreau universel organique Plantura et un morceau de gingembre d'environ quatre pouces de long. Placez le gingembre dans le sol sur environ deux pouces, puis couvrez-le à nouveau. Il est maintenant temps de garder la terre humide et chaude. Après quelques semaines, avec un peu de chance, la première pousse apparaîtra. Il est maintenant temps de déplacer la plante dans un endroit aussi ensoleillé que possible afin qu'elle produise de gros rhizomes frais que vous pourrez récolter à l'automne.

Instructions détaillées sur le sujet "Planter du gingembre" Vous trouverez ici.

Entretenir le gingembre

La chose la plus importante pour la plante de gingembre est en fait beaucoup de soleil dès le premier instant. Donnez donc à la plante l'endroit le plus ensoleillé que vous puissiez trouver. Le gingembre aime être dehors en été tant que les températures ne descendent jamais en dessous de 12°C.

Verser le gingembre

Gardez toujours le gingembre humide. Néanmoins, le pot doit avoir un trou de drainage pour éviter l'engorgement, car cela conduit rapidement à la pourriture du rhizome et des racines. Vous ne devez utiliser que de l'eau avec peu de chaux pour l'arrosage. Si votre eau du robinet contient une forte proportion de calcaire, l'eau de pluie captée est une bonne alternative. Dès que les pousses aériennes commencent à mourir en automne, vous devez lentement arrêter l'arrosage et le laisser complètement pendant l'hiver. Ce n'est qu'au printemps à partir de février que la mode revient.

Couper le gingembre

Le gingembre n'a pas besoin d'être coupé. Dans tous les cas, la plante ne développe que des pousses annuelles qui jaunissent et meurent en automne. Vous ne pouvez les retirer que lorsqu'ils sont complètement secs - ou lorsque vous les récoltez.

Fertiliser le gingembre

Il est préférable de mélanger une portion d'engrais à libération lente sous le sol au printemps. De cette façon, le gingembre est alimenté de manière optimale en nutriments jusqu'à l'automne. Une deuxième dose au début de l'été renforce encore plus la plante. Notre Engrais organique universel Plantura avec des effets organiques à long terme est parfaitement adapté pour cela. Alternativement, vous pouvez également ajouter du compost.

Propager le gingembre

Le gingembre est extrêmement facile à propager. Si vous avez récolté les racines en automne, vous pouvez couper la partie que vous ne souhaitez pas utiliser directement en cuisine en morceaux d'environ quatre centimètres de long. Vous devez les répartir dans plusieurs pots et les sécher pendant l'hiver à environ 10°C. Au printemps, avec les bons soins, une nouvelle plante de gingembre poussera à partir de chacune des pièces individuelles.

Récolter du gingembre

Vous pouvez récolter votre gingembre cultivé en automne à partir d'octobre. La plante vous indiquera clairement le bon moment en commençant à retirer ses feuilles. Ils jaunissent et se dessèchent progressivement. Votre mission viendra peu de temps avant. Il suffit de creuser le rhizome du sol. Si vous souhaitez également récolter du gingembre dans l'année à venir, vous devez laisser une partie du rhizome dans le sol. Vous pouvez maintenant retirer le reste et l'utiliser.

Tous les détails sur le Récolte du gingembre Vous trouverez ici.

Conservation et conservation du gingembre

Pour conserver le gingembre, vous avez une grande variété d'options, selon vos préférences. Qu'il soit séché et râpé comme une épice au gingembre ou un thé, confit avec du sucre ou mariné dans du sirop ou du vinaigre - c'est entièrement à votre goût. Se figer est une possibilité.

Comme Comment bien conserver le gingembre, découvrez ici.

Gingembre: ingrédients et utilisations

Le gingembre contient tellement d'ingrédients bénéfiques qu'il est facile d'en perdre la trace. Les gingérols méritent une attention particulière. Avec les shoagoles, ils assurent le piquant du gingembre et sont responsables des innombrables utilisations médicinales de la plante. L'efficacité médicinale est connue de l'humanité depuis des milliers d'années et le gingembre a été cultivé à cet effet en Europe dès le Moyen Âge. Mais le gingembre est aussi très apprécié comme épice ou même aliment. En Angleterre en particulier, les plats tels que la confiture de gingembre ou le gingembre confit sont connus comme des friandises spéciales.

Astuce: Les nombreux minéraux tels que le fer, le magnésium et le calcium, que combinent les racines de gingembre, sont également appréciés. Même la vitamine C n'est pas négligée.

Effets médicinaux du gingembre contre la toux, la diarrhée et autres

Pour la médecine traditionnelle chinoise et l'Ayurveda, le gingembre est l'une des épices les plus importantes. Même au Moyen Âge, le gingembre était utilisé avec succès contre de nombreuses affections. Avec ses innombrables modes d'action, c'est un véritable médicament miracle.

Comment le gingembre est-il utilisé comme plante médicinale ?

• Rhume: le gingembre contient des substances anti-inflammatoires. L'une des utilisations les plus connues et les plus faciles est donc le thé au gingembre et au miel éprouvé contre la toux, les maux de gorge et le rhume.
• Estomac et intestins: Le gingembre a un effet très positif sur le tractus gastro-intestinal. Les maux d'estomac et les nausées sont soulagés et la digestion est favorisée. Le gingembre peut également aider contre le mal des transports.
• Stimulation de la circulation: Par son effet sur la circulation sanguine, le gingembre a un effet stimulant sur la circulation. En raison de l'effet du gingembre sur la circulation sanguine, il est également considéré comme un aphrodisiaque.
• Soulagement de la douleur: L'ingrédient gingérol est similaire à l'acide acétylsalicylique, l'ingrédient actif de l'aspirine. Un bon morceau de gingembre fraîchement râpé dans un jus de fruit est donc aussi efficace contre les maux de tête. Si vous n'êtes pas fan de gingembre frais, vous pouvez bien sûr aussi préparer un thé au gingembre.
• Effet anti-cancérigène: le gingembre a un effet antioxydant et peut lier les radicaux libres. Il a été prouvé qu'il peut prévenir le cancer ou être utilisé en conjonction avec un traitement anticancéreux.

Noter: Cependant, la prudence est recommandée pour les femmes enceintes. Bien que le gingembre ait toujours un effet positif sur les nausées en début de grossesse, des quantités excessives peuvent déclencher le travail plus tard.