Tomates vertes: variétés, temps de maturation & conseils de plantation

Comment cultiver des tomates vertes? Et comment savoir quand les tomates vertes sont mûres? Nous présentons les meilleurs types de tomates vertes et donnons des conseils sur la plantation et la récolte.

Tomates mûres mais vertes? Oui, il y en a, même s'il faut y regarder de plus près au milieu du feuillage vert. Cependant, ils sont largement méconnus et peu osent réellement les cultiver. C'est vraiment dommage, car ils ont un goût délicieux. De plus, il n'est pas si difficile de savoir quand les tomates vertes sont mûres. Contrairement aux fruits colorés, les variétés de tomates à maturation verte produisent simplement peu ou pas de couleur dès qu'elles sont mûres. La solanine se trouve dans les tomates non mûres et donne au fruit un goût amer jusqu'à ce qu'il soit mûr. Comme pour les variétés colorées, l'alcaloïde est initialement retenu dans les variétés de tomates vertes, mais se décompose à mesure qu'elles mûrissent. A maturité, ils se dégustent frais ou transformés sans hésiter. Dans cet article, nous vous guiderons à travers le monde caché des tomates vertes, vous présenterons les meilleures variétés et vous donnerons des conseils de culture.

Tomates vertes: les meilleures variétés

Les tomates vertes semblent étranges à la plupart. Beaucoup de parents sauvages de nos tomates cultivées mûrissent vertes, par exemple la tomate sauvage chilienne (Solanum chilien). Les variétés de tomates vertes ont été plutôt négligées en sélection, c'est pourquoi elles sont relativement peu nombreuses. Nous avons compilé pour vous ici les meilleures variétés sans graines.

• « Artisan Tigre Vert » est une tomate cerise allongée qui se rétrécit comme un glaçon au fond. Les rayures vert clair sur le fruit deviennent jaune doré à maturité, semblables à celles de la tomate « Green Zebra ». Il a un goût fruité, aigre-doux, frais et juteux.
• Une tomate cerise particulièrement jolie et aromatique est « La cerise allemande de tante Ruby ». La moitié supérieure du fruit reste vert foncé, tandis que la moitié inférieure devient jaune-orange clair. Les fruits atteignent environ quatre centimètres de diamètre et ont un goût sucré et fruité. Une merveilleuse tomate à grignoter qui est également visuellement impressionnante.
• La tomate Beefsteak plate et ronde a été élevée par Craig Lehoullier en 1997 « Vert Cherokee ». Il a une couleur ambrée à maturité, mais reste vert clair à l'intérieur. Le goût est aromatique et tomate, la chair tendre et douce.
• Avec un arôme merveilleux et un goût merveilleusement sucré-fruité est le « Documents verts » une tomate cocktail verte pour les débutants, car elle est facile d'entretien et on reconnaît facilement ses fruits mûrs. A maturité, les fruits jaunissent légèrement et la peau est également très tendre.

• « Poire verte » convainc par ses petits fruits en forme de poire, qui prennent un éclat jaune doré à maturité. Une délicieuse tomate cocktail au goût sucré et fruité, mais qui possède également une acidité rafraîchissante.
• « Zèbre vert » est probablement la seule variété de tomate verte commune. Il a été développé en 1983 par le sommité de la tomate Tom Wagner aux États-Unis. Les fruits de taille moyenne à rayures jaune-vert ont un goût merveilleusement frais et fruité-sucré. Les plantes sont saines, robustes et adaptées à une utilisation en extérieur.
• La tomate Beefsteak au nom insolite « Boîte de malachite » vient de Russie et s'y appelle « Malakhitovaya Shkatulka ». Les fruits plats, ronds, de couleur citron vert pèsent toujours de 200 à 500 grammes et ont un goût sucré, fruité et aromatique.
• « Pomme émeraude » ou « Pomme émeraude » est une tomate de bœuf verte de taille moyenne. Il a un goût fruité et épicé et convient également à l'extérieur. Il atteint une hauteur de 1,80 mètre, mûrit tôt puis prend un éclat doré.

Voici comment planter et prendre soin des tomates vertes

Les tomates vertes ne diffèrent pas des autres tomates colorées en termes de plantation et d'entretien. De début mai à mi-mai, les jeunes plants sont placés en serre, plus tard au champ ou en pot. Un terreau spécial tomates, comme le nôtre, assure un bon début d'été Terreau de tomates et légumes Plantura en qualité biologique. La valeur du pH et les nutriments qu'il contient sont précisément adaptés aux besoins de la famille des solanacées. Enfoncez les jeunes plants profondément dans le sol et soutenez-les avec un bâton. Verser et pailler Gardez les plantes régulières pendant la saison. Un bio-fertilisant majoritairement organique avec des effets à long terme, comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura, alimente durablement les plantes avides de nutriments dès que les nutriments de la terre sont épuisés.

Quand les tomates vertes sont-elles mûres ?

Les tomates vertes gardent rarement la même teinte en mûrissant. La plupart d'entre eux virent au jaune légèrement doré sous la peau verte, tandis que d'autres virent au jaune. Ce changement de couleur est une caractéristique claire pour reconnaître les fruits mûrs. Si vous n'êtes pas sûr ou si vous avez opté pour une variété entièrement verte, pressez un peu le fruit avec vos doigts. Si le fruit cède légèrement et est doux au toucher, il peut être récolté sans hésitation.

Souhaitez-vous encore plus de variété dans le carré de tomates? Une sélection de délicieux variétés de tomates jaunes peuvent être trouvés dans notre article sur les variétés.