Poire au beurre de Gellert: culture et récolte

« Poire au beurre de Gellert » est une variété de poire historique de France qui est toujours très populaire aujourd'hui. La poire au beurre est une variété robuste aux fruits aromatiques délicatement fondants.

Vous cherchez un poirier robuste pour votre jardin? Alors vous êtes au bon endroit avec la variété « Gellerts Butterbirne ». Nous vous montrerons comment bien cultiver la variété de poire et quelles particularités caractérisent le fruit.

« Poire au beurre de Gellert »: profil

Synonymes	'Gellert', 'Beurré Hardy'
fruit	taille moyenne à grande; couleur de base jaune-ocre-verdâtre, brun orangé du côté ensoleillé; même roussissement
goût	juteuse, rafraîchissante, fine acidité
Rendement	assez régulièrement
Moment de la récolte	à partir de début septembre
Mûr pour le plaisir	Mi-septembre à fin octobre
Durée de vie	mauvais; stockable jusqu'à fin octobre
croissance	très fort
climat	peu exigeant; les endroits venteux et secs ne sont pas bien tolérés
Maladies et ravageurs	sensible à la gale, au cancer viral des fruits à noyau et des arbres fruitiers

Histoire et origine de la variété de poire

La poire de culture Pyrus communis Gellerts Butter Pearˈ est une ancienne variété de poire très appréciée. La variété a été découverte pour la première fois vers 1820 par M. Bonnet cultivé en France. Il arrive rapidement sur le marché sous le nom de « Beurré Hardy ». C'est pourquoi la « poire au beurre de Gellert » est encore parfois commercialisée sous le nom de « Beurré Hardy ». Ce n'est que lors de son lancement en Allemagne que la variété a reçu le nom de Gellerts Butterbirneˈ ou simplement Gellertsˈ.

Propriétés et goût de la ‘Poire au beurre de Gellert’

Les fruits de la poire au beurre sont des poires de table moyennes à grosses en forme de cône tronqué. L'aspect extérieur est caractérisé par un fin roussissement, qui recouvre généralement la totalité du fruit. La peau est plutôt rugueuse et rugueuse, ce qui peut être gênant lorsqu'on la mange. La couleur de base des poires est jaune ocre verdâtre. Côté soleil, les fruits développent une couleur brun orangé. La pulpe est blanc jaunâtre, très juteuse et fondante et rafraîchissante avec une fine acidité - ce n'est pas pour rien que la « Gellert's Butterbirne » est considérée comme l'une des meilleures poires de table.

Conseils pour la culture et l'entretien du ‘Gellerts Butterbirne’

La variété ‘Gellerts Butterbirne’ montre une très forte croissance. Cette propriété peut être un peu tempérée avec une base peu poussante. Néanmoins, la variété est moins adaptée à la culture en treillis, mais plutôt bonne pour les grands troncs dans un jardin spacieux ou sur une prairie avec des vergers. L'arbre atteint une hauteur de plus de 5 mètres sur ses propres racines ou sur des bases de semis et forme une couronne dressée, puis surplombante latéralement.

La « poire au beurre de Gellert » peut cependant être bien raffinée sur des sous-couches de coing, de sorte qu'une croissance considérablement réduite et un rendement accru par arbre sont obtenus. De cette façon, la poire peut également se déplacer dans des jardins plus petits. Les supports de coing appropriés sont « Quince C », « Quince Sydow » et « Quince A ». Cependant, une croissance réduite peut également être obtenue avec des porte-greffes de poiriers à faible croissance: Le porte-greffe ‘Pyrodwarf’ est particulièrement digne de mention ici.

Conseil: Le porte-greffe respectif a également un impact sur les propriétés de la variété: sur les porte-greffes de coing, par exemple, le 'Gellert' est plus sensible au gel et au calcaire.

« Poire au beurre de Gellert » est généralement décrite comme une variété robuste contre les maladies, en particulier le gel du bois. Il est également peu exigeant quant à son emplacement. Il ne tolère pas les endroits venteux et les sols trop peu profonds ou secs.

La floraison du 'Gellert's butter pear' est précoce à moyennement précoce, mais assez tolérante aux gelées tardives. Pour cette raison, les rendements fluctuent peu d'une année sur l'autre - à moins qu'ils ne soient provoqués par un emplacement trop pauvre. Le pollen est produit en abondance, ce qui profite aux abeilles et autres poiriers à proximité. De bons pollinisateurs pour ‘Gellert's Butterbirne’, d'autre part, sont, par exemple, ‘Poire bouteille de Bosc',' le chéri de Clapp ','Bonne Louise'et 'Délicieux de Charneux‘.

En raison de la très forte croissance, il est important que la « Poire au beurre de Gellert » soit coupée chaque année et avec précaution. Une coupe radicale provoque une forte croissance, diminue les rendements et assure des récoltes fluctuantes dans les années à venir (alternance). Cependant, la poire à croissance dressée peut le faire surtout sur des supports faibles et des arbres vieux et âgés il y a un manque de branches et de bois fruitier, de sorte que la ramification doit être stimulée par une coupe un peu plus forte. "Gellert's Butter Pear" est sujette à la gale, au fruit à noyau viral et Cancer des arbres fruitiers.

Récolter et utiliser le type de poire 'Gellerts Butterbirne'

Les délicieux fruits du « Gellerts Butterbirne » peuvent être récoltés de début à mi-septembre, s'ils sont encore fermes. Elles sont prêtes à être consommées au bout d'une à deux semaines, car seules les poires post-mûries de cette variété montrent tout leur arôme. Toutes les poires doivent être consommées ou transformées d'ici la fin octobre, car la « Poire au beurre de Gellert » ne peut pas être conservée longtemps.

Afin de prolonger la durée de conservation des poires, il est possible de les récolter plus tôt, c'est-à-dire dès la fin août. Cela les gardera frais plus longtemps, mais aura un goût pire. Les « Gellerts » peuvent également très bien être utilisés pour la cuisson ou la conservation.

L'une des variétés de poires les plus cultivées en Allemagne est la poire 'Alexandre Lucas‘. Dans l'article spécial, vous pouvez en savoir plus sur cette ancienne variété qui offre d'excellents fruits.