Carvi: cultiver dans votre propre jardin en toute simplicité

Le carvi impressionne par ses graines aromatiques et leurs propriétés curatives. Nous montrons comment il peut être cultivé dans votre propre jardin.

Déjà à l'époque de Charlemagne c'était Graine de carvi (Carum carvi) utilisé comme plante médicinale pour l'indigestion et comme antispasmodique. On sait que le carvi était utilisé dans la préparation de plats encore plus tôt - il a été prouvé que les premiers gourmets utilisaient des graines de carvi il y a environ 2000 ans. En tant que représentant des ombellifères (Apiacées) est le carvi avec d'autres calibres du potager comme l'aneth (Anethum graveolens) ou fenouil (Foeniculum vulgare). Originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient, la répartition naturelle du carvi s'étend désormais à toute l'Europe, de la Sibérie à la Chine. Nous allons vous montrer comment vous pouvez laisser pousser l'ombellifère de deux ans dans votre propre jardin.

Cultiver des graines de carvi - étape par étape

• Emplacement: Contrairement à la plupart des herbes culinaires méditerranéennes, le carvi ne se sent pas à l'aise dans un sol bien drainé et bien drainé. Les sols humides et limoneux dans un endroit ensoleillé à partiellement ombragé sont le meilleur habitat pour les ombellifères. La valeur du pH doit être relativement élevée entre 6,0 et 7,5. Ceux qui ne peuvent pas offrir une terre de jardin optimale au carvi peuvent utiliser un compost de haute qualité comme le nôtre Le compost organique Plantura utilisation. Aux autres Apiacées comme la carotte, le fenouil ou l'aneth doivent être conservés dans le voisinage en raison de l'intolérance. Jusqu'à la culture répétée des graines de carvi au même endroit, il est conseillé d'observer une pause de culture de cinq ans. En principe, le carvi peut bien sûr également être cultivé dans des conteneurs - un substrat avec les propriétés mentionnées ci-dessus est également recommandé. De plus, lors du choix d'un récipient, il convient de noter que les graines de carvi forment une racine pivotante d'environ 15 cm de long - le pot doit donc être d'une profondeur correspondante.

• Propagation: Le vrai carvi se multiplie par semis. Il faut environ trois semaines à l'ombellifère pour germer à une température moyenne de 20°C. Recouvrir d'une couche de substrat trop épaisse peut évidemment rendre plus difficile la germination du germe léger. Si vous souhaitez semer directement au champ, cela peut être fait à partir d'avril. Bien sûr, le carvi peut également être cultivé sur le rebord de la fenêtre et libéré en tant que jeune plante en mai. Dans ce cas, les semis peuvent commencer dès février. Si la plante bisannuelle est autorisée à fleurir à sa place la deuxième année de plantation, elle se sème sur place et germe au printemps suivant. Cependant, en raison de la pause recommandée dans la culture, cela n'est pas conseillé - il suffit donc de retirer les cônes, puis de récolter les graines de carvi convoitées.

• Culture combinée: Le carvi est une plante dite bisannuelle. L'année du semis, il pousse juste sans apporter beaucoup d'avantages. L'hiver donne un attrait à une plante bisannuelle et fleurit la deuxième année. Puis il meurt. Incidemment, le carvi fleurit en mai et juin. Comme la première année la zone est bloquée par le cumin, pour ainsi dire, sans pouvoir rien récolter, Divers systèmes de culture combinés avec d'autres espèces végétales sont courants dans la culture commerciale S'entraîner. Ceux-ci peuvent également être transférés dans le jardin à la maison. Les graines de carvi ne peuvent donc être semées qu'en juillet ou août suivant la récolte d'une culture précédente. La culture avec des cultures de couverture telles que le maïs est également populaire. La culture de couverture envahit le carvi la première année, mais est également récoltée l'année du semis. La deuxième année, le carvi peut alors revendiquer toute la zone pour lui-même. En règle générale, ces systèmes de culture combinés se font quelque peu au détriment du développement et de la vigueur et donc également au détriment du rendement en carvi.
• Arrosage et fertilisation: L'approvisionnement équilibré en eau du carvi est très important. Même pendant de courtes périodes de sécheresse, il est essentiel d'arroser immédiatement lors de la croissance dans le lit. L'apport en éléments nutritifs est suffisant si de la matière organique comme du fumier ou du compost est enfouie dans le sol quelques semaines avant le semis avec préparation du lit de semence. Cela peut être répété au début du printemps de la deuxième année, afin que la plante bisannuelle puisse sortir renforcée de la dormance hivernale.
• Récolte: En plus des graines de carvi, les feuilles de la plante bisannuelle peuvent également être utilisées comme substitut de l'aneth ou du persil dans la cuisine. Les feuilles fines peuvent facilement être coupées jusqu'à la floraison la deuxième année. Cependant, si trop de feuilles sont enlevées, cela affaiblit considérablement la plante et conduit à un rendement en graines de carvi plus faible. Pour obtenir les graines de carvi épicées et chaudes, vous devez laisser la plante fleurir la deuxième année. En juillet, les inflorescences brunissent - le moment de la récolte est alors venu. Les plantes entières peuvent simplement être coupées, car le carvi mourrait de toute façon. Dans le même temps, la racine pivotante souterraine pouvait être récoltée. Il a un goût subtil de carvi et peut être cuisiné comme légume.

• Espace de rangement: Après la récolte, les inflorescences de carvi sont d'abord séchées pendant quelques jours. Cela facilite l'accès aux graines, qui peuvent ensuite être stockées dans un récipient hermétique sans aucun problème. Grâce au séchage précédent, ils ne commencent pas non plus à moisir.

Pour que vous puissiez récolter des graines de carvi épicées et chaudes, l'arrosage est particulièrement important. Comment un Verser et récolter le carvi correctement apprendre de cet article.

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