Laurel: Tout sur la culture de votre propre jardin

Les feuilles de laurier ajoutent une grande saveur à de nombreux plats. Nous montrons ce qui doit être pris en compte dans la culture afin de récolter le feuillage aromatique à la maison.

Le vrai laurier (Laure nobilis) est originaire du Moyen-Orient. Laurus est le genre de lauriers appartenant à la famille des lauriers (Lauracées) entendu. L'Allemagne est connue dans le monde entier pour son plat national supposé, la choucroute. En plus des clous de girofle et des baies de genièvre, les feuilles de laurier font partie du processus de préparation, de sorte qu'elles deviennent vraiment ce que la choucroute copieuse signifie pour nous. Dans d'autres régions, le laurier noble est aussi communément appelé Daphne. Selon un mythe, la nymphe Daphné s'est transformée en buisson de laurier pour échapper à l'amour immortel d'Apollon. Dans la Rome antique, la plante de laurier était donc sacrée et une couronne de laurier nouée était portée comme coiffe dans l'empire pour exprimer le pouvoir et la haute estime.

Laurier: cultivez dans votre propre jardin

En raison de l'excellente aptitude des feuilles de laurier pour la cuisine, la culture dans votre propre jardin est souhaitable. Mais ce n'est pas facilement possible. Nous vous montrerons ce dont vous devez tenir compte si le vrai laurier doit prendre place dans votre propre jardin.

L'endroit parfait pour les feuilles de laurier

Le vrai laurier, qui vient du Moyen-Orient, aime le soleil. Mais maintenant, vous ne devriez pas aller droit au but et creuser un trou dans le lit. En plus du soleil, le feuillage persistant accorde beaucoup plus de valeur à la chaleur. Lorsqu'il est cultivé dans des lits, dans la plupart des régions d'Allemagne, les chances de survie de ce laurier sont extrêmement faibles, même en cas de gel léger. Vous devriez plutôt décider de cultiver en pot à titre préventif. Un substrat bien drainé avec une certaine quantité de sable doit être choisi pour cela. Il peut avoir une teneur élevée en nutriments et devrait également avoir un bon pouvoir de rétention d'eau.

Propager le laurier

Le vrai laurier peut être multiplié aussi bien par semis que par bouturage. Pour ce faire, les fruits frais sont prétraités dans l'eau pendant deux jours. Ensuite, vous pouvez mieux l'étendre dans du sable normal et le recouvrir d'une épaisseur de graine. Les graines de laurier ne doivent être semées que fraîches, car la dégradation de sa capacité germinative est très rapide. Afin de pouvoir obtenir des graines vous-même, une plante femelle doit être présente. Les plantes de laurier forment des fleurs uniquement femelles ou exclusivement mâles sur une plante (dioïque). La multiplication par bouturage se fait en août ou septembre. Il suffit de couper les pousses jusqu'à 20 cm de long encore jeunes et non lignifiées et de les mettre dans un substrat perméable. Bien entendu, une humidité élevée doit également être assurée lors de la propagation des boutures de laurier aux épices.

Arroser et fertiliser les feuilles de laurier

Le laurier ne l'aime ni trop humide ni trop sec. Cependant, il doit être arrosé fréquemment, surtout en été. Afin de réduire les besoins en eau de l'arbuste à feuilles persistantes, le seau doit être placé dans un endroit abrité. Il est également conseillé d'arroser le laurier plutôt deux fois par semaine, mais ensuite vigoureusement, au lieu de donner de l'eau tous les jours. Les racines très fines du laurier, qui craignent l'humidité, s'en réjouissent également. Mais les racines ne craignent pas seulement l'engorgement - elles sont également très sensibles au sel. Par conséquent, l'eau de pluie à faible teneur en sel doit toujours être utilisée pour l'arrosage.
De plus, vous ne devez pas nécessairement fertiliser la vraie feuille de laurier à la fois dans le pot et dans le lit. Souvent il suffit d'avoir un substrat bien fertilisé comme le nôtre Terreau universel organique Plantura et rempotez régulièrement tous les deux ans. Bien sûr, un seau plus grand doit être utilisé pour pouvoir enfermer la motte avec de la nouvelle terre. Si vous déchirez la motte avec un crochet, cela stimule la ramification des fines racines.

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Entretenir le laurier

Le laurier, qui aime la chaleur, ne se sent pas vraiment chez lui sous nos latitudes. Sauf dans les régions douces comme le lac de Constance ou le Bas-Rhin, il ne survit pas ici aux hivers indemne. Par conséquent, il est préférable de cultiver le laurier épicé dans un seau et de le placer dans un endroit à l'abri du gel mais léger en hiver. Mais attention: L'arrosage ne doit pas être complètement arrêté même en saison froide, sinon le laurier reviendra d'hibernation avec beaucoup de feuilles brunes et jaunes.

Une taille régulière doit être effectuée pour garder l'arbuste en forme. Dans tous les cas, vous devriez vous donner la peine et couper à la main. Lors de la coupe avec un taille-haie, de nombreuses feuilles sont souvent déchiquetées et offrent ainsi des points d'entrée dangereux pour les agents pathogènes. Devrait être coupé en mars. Un topiaire peut même être créé à volonté à partir de vrai laurier et ainsi transformé en élément décoratif dans le jardin. Si le laurier revient de l'hiver sec et radicalement défolié, une taille radicale peut assurer un second printemps de vie et une nouvelle pousse de nouvelles pousses.

Avec le laurier, vous devez faire attention à l'infestation de cochenilles. Si les parasites sont reconnus suffisamment tôt, ils peuvent simplement être collectés. Cependant, s'il y en a trop dans le temps sans intervention, l'utilisation d'un pesticide ne pourra bientôt plus être évitée afin de préserver la plante. Selon l'agent, les feuilles ne doivent bien sûr plus être utilisées pour l'assaisonnement dans un premier temps.

Plus d'informations sur le Soin du laurier peuvent être trouvés dans notre article spécial.

Variétés de lauriers et espèces similaires

Il n'y a pas vraiment une grande variété de variétés sur le marché d'Europe centrale Laure nobilis être trouvé. Cependant, si vous savez exactement ce que vous cherchez, vous pouvez au moins vous procurer les raretés dans les boutiques en ligne spécialisées. Nous vous présenterons les variétés et leurs particularités :

• Aurée: feuillage jaune doré; particulièrement sensible au vent froid.
• Angustifolia: feuillage plus étroit; sensible au gel; grandit lentement.
• Saratoga: feuillage classique et port commun; besoin en eau relativement faible; bon pour les sols pauvres.

Types similaires: pas seulement Laure nobilis a un feuillage aromatique

En plus du vrai laurier, il existe quelques autres espèces qui sont populaires en culture en raison de leur feuillage épicé. Ils n'appartiennent qu'en partie à la famille des lauriers (Lauracées) à. En termes de goût, ils présentent généralement de grandes différences par rapport aux vraies feuilles de laurier.

• Laurier indien (Cinnamomum tamala): pousse dans l'Himalaya; Les feuilles ajoutent une note de cannelle.
• Laurier indonésien (Pimenta californienne): populaire dans la cuisine d'Asie du Sud-Est; semblable au vrai laurier utilisé ici.
• Laurier antillais (Pimenta racemosa): l'huile est obtenue à partir des feuilles récoltées; Note rappelant le parfum des clous de girofle; L'huile aurait un effet antiseptique.

Les noms triviaux font toujours référence à une région spécifique, car ils ne sont pour la plupart connus qu'ici et sont utilisés comme herbe.

Après une culture réussie, vous pouvez récolter. Comment un Le laurier est récolté et stocké apprendre de cet article.