Menthe: L'herbe médicinale aromatique dans votre propre jardin

En Allemagne, la menthe est l'une des herbes les plus populaires. Ici, vous pouvez tout savoir sur la culture, l'entretien et la récolte de la menthe du potager.

Au genre de la menthe (Mentha) comptent plus d'une vingtaine de types différents. Comme une menthe (Lamiacées) sont des menthes avec d'autres herbes de jardin célèbres comme Romarin (Rosmarinusofficinalis), thym (thym) ou la Vraie lavande (Lavandeangustifolia) en relation. Ils sont tous originaires des régions de l'hémisphère nord au climat tempéré comme nos latitudes. Les menthes sont des plantes herbacées qui sont cependant vivaces. Les feuilles de menthe ont une odeur intense. Cela peut couvrir une grande variété de directions aromatiques. Il y a plus de mille ans, divers Types de menthe cultivé spécifiquement pour être utilisé comme condiment ou infusé dans un thé. Ce qui est bien, c'est que la menthe est une plante très reconnaissante. Même avec peu de compétences horticoles, il prospère à merveille dans votre propre jardin.

Faire pousser de la menthe

Emplacement

La menthe est généralement satisfaite d'un endroit chaud et ensoleillé. Cependant, le soleil direct et chaud de midi doit être évité. L'herbe vivace ne se soucie pas de savoir si l'emplacement est dans un lit et la plante est plantée ou cultivée dans un pot sur la terrasse ou le balcon. Le sol (ou le substrat) doit être perméable et meuble lors de la culture en pot. Un sol calcaire et riche en nutriments favorise également la croissance de la menthe.

Propager la menthe

Il existe plusieurs façons de multiplier les menthes.

Bien sûr, les graines sont plus diverses Types de menthe disponible. Les graines peuvent être avancées au début du printemps ou à l'extérieur à partir de début mai. A température ambiante, les premières graines germent après une à deux semaines. Pour que les graines en germination ne se dessèchent pas, il faut les recouvrir d'un peu de substrat et bien arroser (mais avec précaution). De plus, les menthes forment des parties souterraines de la pousse, appelées rhizomes. Si vous séparez ces rhizomes expirants, vous pouvez les cultiver en tant que plantes indépendantes. Les stolons séparés sont plantés en substrat neuf ou sur place puis bien arrosés.

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Un autre moyen rapide et prometteur de propager la menthe consiste à utiliser des boutures. La meilleure façon de le faire est de retirer les pointes des pousses de la menthe. Les boutures dites de tête sont placées dans un substrat spécial pour la propagation des boutures au printemps et enracinées dans les deux à trois semaines lorsque l'humidité est élevée.

Verser et fertiliser la menthe

Les menthes ne doivent pas se dessécher en été, surtout lorsqu'elles sont cultivées en pots. Un arrosage régulier est obligatoire et peut même être nécessaire lorsque les plantes sont en massif. Cependant, l'engorgement doit être évité à tout prix afin de ne pas provoquer une infestation par des champignons racinaires dangereux.

Et en ce qui concerne les nutriments, la menthe doit également être soignée avec bienveillance. Il est conseillé de refertiliser avec un engrais organique à prédominance organique pendant la croissance principale en été. Cependant, si trop de fertilisation est utilisée, cela peut compromettre l'arôme de la menthe. Notre Plantura Engrais organique universel est idéal pour la menthe, car elle libère ses nutriments lentement et en douceur.

Entretenir la menthe

La menthe pousse extrêmement vite. Il faut donc le maîtriser en le taillant afin de préserver son port et l'intensité aromatique. Peu importe quand et à quel point c'est fort Coupe menthe il suit. La menthe est très robuste et se régénère très bien après la taille. La menthe est également très robuste lorsqu'il s'agit de températures froides. En tant que tel, aucune protection particulière n'est requise. Cependant, par mesure de sécurité, vous pouvez protéger la menthe du gel. D'une part, les parties de la plante qui meurent en automne ne peuvent être coupées qu'au printemps et laissées comme protection chauffante pour l'hiver. De plus, vous pouvez recouvrir la plante de brindilles ou de feuilles. Les plantes en pots peuvent être enveloppées de toison de jardin sur la terrasse et ainsi réchauffées.

Variétés de menthe: variété illimitée

Vingt à trente espèces différentes sont naturellement représentées dans le genre menthe. Cependant, les différentes espèces peuvent être très bien reproduites et croisées entre elles. De cette façon, divers hybrides de menthe avec une grande variété de propriétés caractéristiques sont créés naturellement. Nous présentons brièvement les menthes classiques et exotiques :

• Menthe des champs (Menthaarvensis)
  Par rapport aux autres types de menthe, la menthe des champs a une particularité en termes de disposition de ses fleurs. Alors que celles-ci forment généralement une fausse oreille à l'extrémité de la pousse, les inflorescences de la menthe des champs apparaissent à l'aisselle des feuilles normales.

• Ananas menthe (Mentharotundifoliavariegata)
  La menthe ananas fait partie des menthes fruitées. L'arôme fruité est au détriment de la teneur en menthol. En raison de ses feuilles panachées - ce qui signifie qu'elles sont colorées dans un motif blanc-vert - ce n'est pas seulement une herbe aromatique, mais aussi une plante ornementale. Cependant, elle est donc un peu plus sensible et ne supporte pas les températures glaciales ainsi que les autres types de menthe.

• Menthe du ruisseau (Menthaaquatique)
  Elle est également connue sous le nom de menthe aquatique. Cela peut déjà être reconnu par le "aquatica" dans le nom botanique. Il se sent bien partout où il est mouillé, marécageux ou humide. Mais l'emplacement privilégié exquis ne change pas les propriétés médicinales de la menthe aquatique par rapport à d'autres types de menthe.

• Menthe bergamote (Mentha X piperitacitrata)
  Cet hybride de menthe est surtout connu de la fine cuisine anglaise. Un avantage évident est la résistance au gel particulièrement prononcée.
• menthe pamplemousse (Menthasuaveolens X piperita) Tout comme la menthe ananas, la menthe pamplemousse est une menthe fruitée. L'arôme fruité et frais du pamplemousse ne devrait bien sûr pas manquer dans cette gamme de menthes. En comparaison, cette menthe est un représentant à bourgeonnement très tardif. Avec une menthe pamplemousse dans le jardin, vous pouvez retarder le temps jusqu'à la floraison, ce qui réduit considérablement l'arôme, et récolter les feuilles aromatiques plus longtemps en été.
• Menthe verte (Menthaspicata)
  La menthe verte est un représentant très doux et moins épicé de la menthe. C'est encore plus sucré au goût. Il est très répandu en culture et son arôme est utilisé dans de nombreux produits destinés à redonner vie à une haleine fraîche.

• Mojito menthe (Menthanemerosa)
  Son vrai nom commun en allemand est Hemmingway-Mint. En raison de sa popularité dans la préparation du cocktail du même nom, cet hybride est également connu sous le nom de menthe mojito. La plante vivace rustique est idéale pour la culture en pot et est donc toujours à portée de main dans la cuisine.
• menthe poivrée (Mentha × piperita)
  La fameuse menthe poivrée n'est pas non plus une espèce sauvage de menthe, elle est également issue du croisement de deux espèces. La teneur élevée en huile essentielle de menthol fait de la menthe poivrée un type de menthe particulièrement aromatique et intense. L'effet antibactérien et anti-inflammatoire qui en résulte fait de la menthe poivrée infusée comme thé un classique contre le rhume.

• Pennyroyal (Menthapulegium)
  Le menthe pouliot est également vigoureux, mais contrairement à la plupart des parents, il ne pousse pas haut, mais rampe sur le sol.
• Menthe cheval (Menthalongifolia)
  D'après le nom botanique de cette espèce de menthe, on peut déjà deviner qu'elle est aussi appelée « menthe à longues feuilles ». Dans ce cas, les feuilles typiquement velues de la menthe sont relativement longues mais pas particulièrement larges. Selon l'origine de la menthe à longues feuilles, différentes sous-espèces sont distinguées au sein de cette espèce.
• Menthe à feuilles rondes (Menthasuaveolens)
  Tout comme la menthe cheval décrite ci-dessus, la menthe à feuilles rondes se caractérise par la forme caractéristique des feuilles. Cependant, dans ce cas, ils sont plutôt larges et arrondis que longs.

Un aperçu des différents Types de menthe ainsi que d'autres Herbes à cocktails peuvent être trouvés dans nos articles spéciaux.

Récolter correctement la menthe

La menthe a l'arôme le plus intense si aucune fleur ne s'est encore formée. Le début de l'été est donc le meilleur moment pour récolter. Parce qu'alors les plantes de menthe auront à nouveau développé une masse foliaire suffisante après l'hibernation. Les pousses peuvent être simplement coupées près du sol, car la menthe peut repousser très facilement et rapidement.

Bien sûr, vous pouvez également récolter des feuilles individuelles. Une dernière grosse récolte peut être rentrée avant les premières gelées d'automne. Ensuite, il est aussi particulièrement utile pour stocker la dernière récolte et la faire conserver plus longtemps.

Plus d'informations sur le Récolter et couper les feuilles de menthe Vous trouverez ici.

Conservez la menthe et gardez-la fraîche

Si la menthe récoltée est enveloppée dans un torchon humide et placée au réfrigérateur, la durée d'utilisation peut être prolongée de quelques jours. La congélation de la menthe n'est pas recommandée, car cela réduira considérablement l'arôme de l'herbe. Afin de rendre la menthe utilisable plus longtemps, il est conseillé d'utiliser le Feuilles de menthe séchées.

Pour ce faire, les pousses de menthe récoltées sont liées ensemble et suspendues la tête en bas et séchées à l'air dans un endroit sec. Un endroit sombre est également avantageux pour sécher la menthe, car l'isolement de la lumière du soleil signifie qu'elle perd moins de son arôme. La menthe bien séchée peut être utilisée comme épice et herbe médicinale pendant plusieurs mois et peut ainsi traverser l'hiver jusqu'au printemps suivant sans une nouvelle récolte.

Menthe: Ingrédients et utilisation

Comme le nom générique Mantha déjà confirmée, la menthe distingue l'huile essentielle "menthol". La menthe est connue pour son arôme intense et diversifié. Ainsi, vous pouvez infuser les feuilles aromatiques fraîchement récoltées pour le thé. Il est basé sur le familier menthe poivrée utilisé comme plante médicinale bénéfique, par exemple, lorsque vous vous sentez mal dans la région abdominale ou lorsque vous avez un rhume. De plus, un distillat peut être fabriqué à partir des feuilles. L'huile essentielle concentrée convient, par exemple, au frottement des muscles tendus et à l'inhalation. Cependant, l'huile concentrée ne doit pas être utilisée sous sa forme pure et doit être évitée par les femmes enceintes.

La menthe est également utilisée pour certains moments culinaires: la crème à la menthe entourée de chocolat noir est un régal pour beaucoup. La menthe est également très appréciée dans le monde de l'alcool: la menthe aromatique peut bien sûr également être dégustée sous forme de schnaps à la menthe poivrée ou dans le cocktail mojito classique. Et même comme Chou à griller peut être utilisé menthe.

Une façon de faire pousser de la menthe dans le jardin est de faire partie d'une Spirale aux herbes. Cela n'est pas seulement beau, mais offre également de l'espace pour une grande variété d'herbes.