Planter & récolter la laitue: nos conseils d'experts

Faire pousser de la laitue n'est pas difficile: nos conseils d'experts du semis à la récolte et la durée de conservation de la laitue et des conseils sur les soins appropriés.

Salade (Lactuca sativa var. habitant) est l'une des salades les plus célèbres de tous les temps. Heureusement, la délicieuse laitue peut être cultivée dans presque tous les climats et est également facile à entretenir. Pour que vous puissiez toujours récolter de la laitue fraîche, nous vous dirons tout ce que vous devez savoir sur la laitue dans cet article à savoir: De l'origine aux différentes variétés, de la culture, des soins et de la récolte à l'utilisation des Salade.

Origine et propriétés de la laitue

La laitue fait partie des salades du jardin (Lactuca sativa). Elle appartient au genre de la laitue (Lactuca) et à la famille des marguerites (Astéracées). Contrairement à ses frères et sœurs - la laitue iceberg (Lactuca sativa var. crispum) et salade batavia (Lactuca sativa var. habitant) - il n'appartient pas au groupe Crisphead, mais au groupe Butterhead. Ainsi, surtout, ses feuilles sont tendres et moins croquantes que dans d'autres salades. C'est pourquoi la laitue est parfois appelée laitue beurre. En Autriche, on l'appelle "salade du chef". En Allemagne, la laitue se classe au deuxième rang derrière la laitue iceberg avec 20 pour cent de la superficie cultivée.

La laitue est probablement originaire du Moyen-Orient. Il doit être fait de laitue sauvage (Lactuca serriola), une plante des steppes originaire du sud de l'Europe et du Moyen-Orient. La laitue est une plante herbacée qui forme une longue racine pivotante et une rosette de feuilles. L'axe de la tige de la laitue est fortement comprimé, de sorte que les feuilles se chevauchent autour de la tige et forment une tête solide. Les feuilles de la laitue sont très larges avec une surface douce et légèrement huileuse au toucher. Lorsqu'elle fleurit, la laitue pousse et forme une tige allongée sur laquelle se développent de nombreuses petites fleurs jaunes.

Types populaires de laitue

La laitue classique telle que nous la connaissons a des feuilles vert clair et lisses. Cependant, compte tenu de la variété des variétés de laitue, il vaut vraiment la peine de sortir des sentiers battus. Celle-ci est notamment très diversifiée et étendue. Il existe également des variétés de laitues aux feuilles rouges ou multicolores.

Types de laitues recommandés pour la culture :

• Briweiriˈ: A des têtes compactes, bien fermées, plutôt plus petites avec de fortes feuilles vertes
• Truite doréeˈ: Cette variété de laitue apporte un jeu de couleurs spécial dans votre jardin: Les feuilles sont vert doré avec des mouchetures rose sombre et deviennent plus claires vers le centre
• "Perle indienne": Fait ressortir de belles têtes de taille moyenne qui sont peintes en jaune clair à l'intérieur et une forte couleur rougeâtre à l'extérieur
• "Lune": Convient à la culture de printemps et d'été et produit de grosses têtes vertes
• "Le roi de mai": Cette variété de laitue a un goût particulièrement épicé et des têtes moyennes et fermes aux feuilles vertes
• Merveille des quatre saisonsˈ: Cette variante vous donne une laitue de couleur rouge-brun avec une bonne formation de tête et une bonne résistance au chevauchement
• Neckarriesenˈ: Convient bien à la culture de printemps, de début d'été et d'automne; forme des têtes particulièrement grosses et fermes dans une riche couleur verte
• pirate: Variété compacte de laitue à croissance très rapide avec des feuilles rouge-brun; forme une feuille fine légèrement boursouflée

Un aperçu complet des différentes formes et Types de laitue Vous trouverez ici.

Acheter des plants de laitue: ce qu'il faut garder à l'esprit

La laitue peut facilement être préférée vous-même ou semée directement dans le lit. Bien sûr, cela prend plus de temps et est associé à un risque plus élevé que l'achat de plants de laitue qui ont déjà été cultivés. Vous pouvez acheter de jeunes plants dans de nombreuses jardineries, jardineries et quincailleries. Les détaillants en ligne spécialisés proposent également de jeunes plants pré-cultivés pour l'expédition.

Vous devez vous poser les questions suivantes lors de l'achat de plants de laitue :

• Quelle variété convient à mon jardin ?
• Les plantes ont-elles l'air vitales et saines ?
• Les plantes sont-elles intactes, n'y a-t-il pas de feuilles ou de tiges pliées ?
• Puis-je voir des signes de manger?
• Est-ce que je vois des signes de maladie?
• La motte a-t-elle une odeur de moisi ou de putride ?

Si vous vous posez ces questions lors d'un achat, il y a de fortes chances que vous obteniez des plants de laitue robustes et qui pousseront bien dans votre jardin.

Planter de la laitue

Divers facteurs jouent un rôle dans la culture de la laitue: à la fois le bon endroit et le bon moment pour semer ou planter et bien sûr la bonne procédure est importante pour la culture de la salade de beurre réussir. Un guide détaillé de la Planter de la laitue peut être trouvé dans notre article spécial sur ce sujet.

L'emplacement idéal pour la laitue

La laitue aime le soleil. S'il manque de lumière, sa croissance est limitée. Plantez-le toujours en plein soleil. Le fond de la salade doit être lâche et profond. En tant que mangeuse moyenne, la laitue bénéficie également d'une teneur élevée en humus et en nutriments dans le sol. La bonne valeur du pH est également importante, car la laitue ne se sent pas à l'aise dans les sols trop acides. La valeur du pH ne doit donc pas être inférieure à 5,5.

L'emplacement idéal pour la laitue en un coup d'œil :

• Plein soleil
• Sol profond et meuble
• Riche en humus et nutriments
• Pas de pH en dessous de 5,5

Conseil: Particulièrement bons Voisins de lit sont pour une culture mixte avec de la laitue Fraises (Fragaria), pois (Pisum sativum), Haricots (Phaseolus vulgaris), Betterave (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. condition), Oignons (Allium cepa) et épinard (Spinacia oleracea).

Quand cultivez-vous la laitue?

Vous pouvez commencer à cultiver la laitue tôt dans l'année: à partir de fin février, il est temps de donner la laitue dans un endroit chaud. À partir de début avril, la laitue tendre peut alors également être semée directement dans le lit de jardin. Vous pouvez cultiver des variétés particulièrement tardives jusqu'en octobre. Les plants de laitue déjà cultivés ou achetés doivent être plantés à partir de début mars.

Le bon moment pour faire pousser de la laitue en un coup d'œil :

• Pré-culture à partir de fin février
• Semis direct de début avril à fin octobre
• Plantation: début mars / avril

Conseil: Lors du semis, faites attention aux bonnes graines pour la saison. Toutes les variétés ne sont pas adaptées à la culture à la même période de l'année. Les variétés pour la culture de printemps pousseront plus vite en été, et vice versa. Pour empêcher votre Pousses de laitue, par conséquent, avant de commencer à semer votre laitue, vous devriez toujours regarder à nouveau le paquet de graines.

Préférez la laitue

Vous pouvez très bien préférer la laitue. Pour ce faire, semez les graines dans des bacs à graines. Les germes légers ne sont alors que très légèrement recouverts de terre et versés dessus. La laitue germe à des températures comprises entre 15 et 18°C. Si les températures dépassent 20°C, les graines ne peuvent plus germer. Dès que les graines ont germé, vous devez les séparer dans des pots individuels. Dès que les jeunes plants ont quatre à cinq feuilles et qu'il fait suffisamment chaud dehors, les plants de laitue peuvent se déplacer dans le lit.

Conseil: Si vous voulez commencer à cultiver votre laitue particulièrement tôt, mais qu'il fait encore un peu froid la nuit, il vaut la peine de couvrir les jeunes plants de laitue d'une toison la nuit.

Semer et planter la laitue

La laitue peut être semée directement dans le lit. Ou vous pouvez planter des plantes achetées dans votre jardin. Nous avons résumé comment procéder exactement comme un guide étape par étape pour vous.

Mode d'emploi: semer et planter la laitue

1. Bien ameublir le sol
2. Compost ou un Engrais aux effets organiques à long terme intégrer
3. Créer des rainures de graines
4. Espacement des rangs: 25 - 30 cm
5. Couvrir les graines seulement légèrement avec de la terre
6. Verser sur
7. Température idéale de germination: 15 - 18°C
8. Séparer après s'être levé
9. Espacement des plantes: 25 - 30 cm
10. Ne plantez pas les plants de laitue trop profondément dans le sol

Prendre soin de la laitue: arroser et fertiliser correctement

La première règle d'entretien de la laitue est la suivante: le sol doit toujours être suffisamment humide. Si la laitue ne reçoit pas assez d'eau, les feuilles deviennent molles et tombent. Pour éviter cela, vous devez arroser régulièrement, surtout en été et par temps chaud.

Conseil:Paillage Votre salade, par exemple avec des déchets verts ou de la paille. Cela maintient le sol humide plus longtemps et les mauvaises herbes sont supprimées.

Si du compost ou un engrais à effet organique à long terme a été introduit dans le sol lors de la plantation ou du semis, votre laitue est alimentée de manière optimale en nutriments. Notre Plantura Engrais organique universel libère lentement et doucement ses précieux ingrédients dans la laitue, lui fournissant tout ce dont elle a besoin pour se développer sur le long terme. Une fertilisation supplémentaire n'est donc pas nécessaire.

L'entretien de la salade au beurre passe également par un hachage régulier dans les rangs. Vous pouvez également ajouter un peu de terre autour des têtes de laitue. Cela enlève les mauvaises herbes et maintient le sol agréable et meuble. Le fait que les escargots aiment la laitue n'est malheureusement pas qu'une rumeur, mais une réalité, comme tout jardinier amateur peut le confirmer. Pour que votre laitue puisse être mangée par vous et non par des escargots gênants, vous devez la protéger ou la Combattre les escargots.

En bref: prendre soin de la laitue

• Versez suffisamment
• Après la fertilisation de base avant le semis/la plantation, aucune autre fertilisation n'est nécessaire
• Hacher régulièrement et entasser de la terre autour des têtes de laitue
• salade protéger des escargots respectivement. Combattre les escargots

Augmenter la laitue

La propagation de la laitue vous-même n'est pas une entreprise facile. Nous vous recommandons donc d'utiliser des graines achetées pour vous éviter les tracas de la propagation des graines. Mais si vous voulez toujours l'essayer vous-même, nous avons préparé des instructions ci-dessous.

Instructions étape par étape: multipliez la laitue

1. Ne récoltez pas quelques têtes de laitue, mais laissez-les reposer afin qu'elles puissent développer des graines
2. Les salades sélectionnées pour la multiplication doivent fleurir
3. Retirez régulièrement les feuilles brunes, flétries et pourries par le bas
4. Les graines sont mûres 12-24 jours après la floraison
5. Enfoncer des graines dans un récipient
6. Bien sécher les graines dans un sac en tissu dans un endroit aéré
7. Nettoyer les graines
8. Étiqueter
9. Conserver les graines nettoyées dans un endroit frais et sec

Si vous souhaitez en savoir plus sur la propagation de la laitue, vous pouvez en savoir plus ici.

Récolter et conserver la laitue

Si vous ne pouvez pas attendre que votre laitue soit récoltée, vous pouvez commencer à couper les premières têtes, encore petites, cinq semaines seulement après le semis. Huit à dix semaines après le semis, les épis sont à pleine maturité. Les têtes entières sont récoltées à partir de la salade au beurre. La meilleure façon de le faire est d'utiliser un couteau tranchant et de couper la tige de la salade juste au-dessus du sol. Il est préférable de déguster votre laitue auto-récoltée fraîche et le plus tôt possible, car les feuilles de laitue tendres ne peuvent pas être conservées très longtemps. Ils restent frais au réfrigérateur pendant un maximum de deux à trois jours.

En bref: récolter et conserver la laitue

• Récolte: 8-10 semaines après semis
• Couper toute la tête juste au-dessus du sol
• Mieux vaut utiliser frais
• Peut se conserver quelques jours au réfrigérateur

Comme Récoltez correctement la laitue et magasin, nous avons résumé pour vous dans notre article.

Laitue: Ingrédients et utilisations

La laitue n'est pas seulement délicieuse, elle est également considérée à juste titre comme saine. Tout d'abord, la tendre salade se compose de 95,5 pour cent d'eau. Par conséquent, la laitue ne contient que 13,8 calories pour 100 grammes. Il contient également des minéraux et des vitamines.

100 grammes de laitue fraîche contiennent en moyenne :

• 1,25 g de protéines
• 2,4 g de glucides
• 0,21 g de matières grasses
• 0,5 g de fibres
• 7 mg de sodium
• 11 mg de magnésium
• 26 mg de phosphore
• 260 mg de potassium
• 35 mg de calcium
• 8 mg de vitamine C.

La laitue est meilleure fraîche avec une vinaigrette. Préparé en salade de feuilles avec une vinaigrette légère au yogourt ou une vinaigrette classique, il est apprécié par beaucoup. Dans le nord de l'Allemagne, la laitue est appréciée en variante sucrée avec de la crème, du citron et du sucre. Quelle que soit la façon dont elle est préparée, la laitue peut être consommée aussi bien en entrée fraîche qu'en accompagnement de plats principaux. Il est populaire, par exemple, dans l'assiette à côté des plats de poisson ou des escalopes.
Mais il peut aussi être déposé en couche croustillante sur du pain ou des sandwichs. Si vous l'aimez un peu plus exotique, vous pouvez également utiliser la laitue dans la cuisine asiatique. Il est particulièrement bon dans les plats tels que les rouleaux d'été vietnamiens frais ou les bols de nouilles de riz.