table des matières
- Fruit avec "U"
- Parties de plantes comestibles avec "U"
- Légumes avec "U"
- Questions fréquemment posées
Le monde des fruits et légumes est vaste et facile à trier par ordre alphabétique. Cet article présente 13 types de fruits et légumes dont les noms commencent par un « U ».
En un mot
- Il y a beaucoup de fruits tropicaux avec "U" comme première lettre
- le nombre de plantes domestiques est nettement inférieur
- Les noms de légumes commencent aussi souvent par un "U"
Fruit avec "U"
Uapaca
- Synonyme: mahobohobo, prune de sucre
- est principalement Uapaca kirkiana
- Origine: Afrique australe
- forme de petits fruits comestibles
- Diamètre: 2 cm à 4 cm
- Couleur: vert à jaune-brun
- Pulpe: jaune, ferme à la morsure
- Arôme: doux, rappelant les prunes ou les poires
- Utilisation: consommation fraîche, vin de fruits, desserts, plats copieux (moins souvent)
Conseil: Séchez les fruits. Le goût change de manière significative en un agréable arôme de caramel.
Uarutuma
- Cheiloclinium cognatum
- Synonyme: Saputa
- Origine: Amérique du Sud, Amérique centrale
- Diamètre: environ 3,5 cm à 6 cm
- Couleur jaune
- entouré d'une coquille de cuir
- Tégument: jaune, gélatineux
- Pulpe: juteuse
- Arôme: doux, fin
- Utilisation: Consommation fraîche
- est principalement récolté, rarement cultivé
Ugli
- Citrus reticulata paradisi
- appartient au groupe Tangelo
- Origine: Jamaïque
- étroitement liée à la Minneola
- Diamètre: 10 cm à 15 cm
- Couleur: jaune-orange
- Coquille: surface coriace et rugueuse, facile à peler
- Pulpe: juteuse, orange, divisée en 12 parties
- Arôme: doux, rarement acide
- Utilisation: consommation fraîche, boissons comme les mandarines
Umari
- Poraqueiba sericea
- Origine: nord de l'Amérique du Sud
- forme des fruits à noyau comestibles
- est souvent cultivé dans les jardins familiaux
- Les fruits contiennent de l'huile (jusqu'à 12%)
- Longueur: 6 cm à 10 cm
- Couleur: jaune, orange, violet foncé
- La coquille est nue et lisse
- Arôme: unique, il faut s'y habituer
- Utilisation: consommation fraîche, beurre, pâtes, vaisselle, huile
- est souvent utilisé avec de la farine de manioc
Ume
- Prunus mume
- Synonymes: japonais prune, Cerise d'hiver
- Origine: Japon, Corée, Chine
- forme des fruits à noyau comestibles
- Diamètre: 2 cm à 3,5 centimètres
- Couverture légèrement poilue
- Couleur: jaune, vert
- Pulpe: douce, très juteuse
- Noyau: gros, adhère à la pulpe
- Arôme: amer, acide
- Utilisation: alcool, vinaigre, sirop, extraits, sont marinés
Uvaria
- Origine: tropiques de l'ancien monde
- Le genre forme des fruits comestibles
- espèces les plus couramment utilisées Uvaria grandiflora
- Taille selon l'art
- Couleur: jaune orangé à orange, rouge
- Arôme: doux, aigre-doux, intense
- Utilisation: Consommation fraîche
- l'espèce Uvaria chamae est utilisée contre le paludisme
Parties de plantes comestibles avec "U"
Ube
- Dioscorea alata
- appartient aux ignames
- Origine: Asie de l'Est, Asie du Sud-Est, Okinawa
- La longueur des tubercules varie considérablement
- 3 tubercules sont formés annuellement
- Poids: 5 kg à 10 kg
- Couleur: violet-violet vif à lavande, crème, blanc
- Des synonymes comme Violet Yam indiquent la couleur des tubercules
- Arôme: agréablement sucré, noisette, terreux
- colorer les plats en violet en raison des anthocyanes qu'ils contiennent
- Utilisation: desserts, pâtisseries, glaces, plats salés
- Toxines contenues: saponines
- Cuire les racines tubercules avant utilisation
- est moins souvent confondu avec le taro (Colocasia esculenta)
Tu fais
- Aralia cordata
- Origine: Japon, Corée, Chine
- les pousses, les racines, les feuilles sont utilisées
- est souvent utilisé comme plante ornementale
- Les fruits ne peuvent pas être consommés car ils sont toxiques
- Longueur des échelons: 50 cm à 90 cm
- Longueur de la feuille: 7 cm à 16 cm
- Largeur de la feuille: 5 cm à 10 cm
- Arôme des germes et des racines: arôme frais et faible d'agrumes, rappelant le fenouil
- Arôme semblable aux feuilles
- Types de préparation des germes et des racines: bouillir, fermenter, mariner, blanchir
- Comment préparer les feuilles: blanchir
- Utilisation dans de nombreux plats, par ex. soupes miso, namul
Ulluco
- Ullucus tubéreux
- Synonyme: Olluco
- Origine: Amérique du Sud
- légumes-tubercules populaires
- Avec les pommes de terre et les patates douces, c'est l'un des tubercules les plus importants d'Amérique du Sud.
- Taille: 3 cm à 15 cm
- Couleur: blanc, jaune, rose, vert, orange
- Tubercules souvent tachetés de rouge
- Pâte: soyeuse, ne se désagrège pas, croustillante
- Arôme: rappelant un mélange de pommes de terre et de betteraves
- Feuilles comestibles
- Utilisation: salades, plats régionaux, rôtis, cuits
Noter: Si vous cherchez une alternative aux pommes de terre dans vos plats, vous pouvez utiliser l'Uluco de la même manière que les pommes de terre.
Légumes avec "U"
OVNI citrouille
- Cucurbita pepo 'Patisson'
- Synonyme: patisson
- sont récoltés avant maturité
- La post-maturation est importante pour l'arôme
- Diamètre: 10 cm à 25 cm
- Couleur: blanc, jaune, vert, rayé
- Pâte: tendre
- Arôme: neutre, s'améliore par la préparation
- Utilisation: légumes cuits, farcis, bouillis, mijotés
- Les fleurs peuvent être consommées comme légumes-feuilles frits
Haricot Urd
- Vigna mungo
- Origine: sous-continent indien
- est cultivé depuis l'âge du bronze
- légumineuse importante
- riche en protéines (25 pour cent)
- Synonyme: fève de lentille
- Diamètre: environ 4 mm
- Couleur: vert, vert foncé, noir
- Arôme: fort, épicé, terreux
- Utilisation: séché, cuit dans les plats et desserts
Maïs d'origine
- Zea mays subsp. mexicaine
- Synonyme: Téosinte
- Origine: Mexique, Amérique centrale
- forme sauvage probable de Zea mays (non confirmée)
- Têtes de fruits nettement plus petites
- environ 12 pépins difformes par grappe de fruits
- Couleur: brunâtre
- Arôme: comme le maïs
- nettement plus dur que Zea mays
- Utilisation: Céréales dans les plats, pour la production d'huile, édulcorants
Carotte primitive
- Daucus carota ssp. sativus 'Purple Haze'
- La variété est offerte dans le commerce comme carotte primitive
- La raison est la couleur sombre
- Couleur: violet foncé
- Longueur: 15 cm à 25 cm
- Pulpe: ferme, croquante
- Arôme: très doux
- idéal pour le jus
Questions fréquemment posées
Lorsque vous rencontrez le terme "uvilla", cela peut signifier différentes plantes. En Allemagne, c'est avant tout Physalis peruviana Signifié, mieux connu sous le nom de groseille du Cap ou Physalis, qui est cultivé pour ses fruits. Il peut également s'agir de Ribes magellanicum, qui s'utilise de la même manière que les groseilles à maquereau domestiques. Une autre espèce est le Pourouma cecropiifolia, dont les fruits ressemblant à du raisin sont appréciés frais ou transformés en Amérique du Sud.
Les raisins Uhudler ne désignent pas un cépage particulier dont le nom commence par un « U ». C'est plutôt toute une gamme de cépages qui sont utilisés pour la cuvée autrichienne Uhudler. Pour le vin, des variétés telles que 'Delaware', 'Noah' ou 'Elvira' sont principalement utilisées, qui assurent l'arôme terreux-doux (ton Fox) de l'Uhudler.
Par rapport à l'espèce, il existe de nombreuses variétés dont le nom utilise le « U » au début. Pour les pommes de terre, le 'Hungarian Lange' est disponible, tandis que pour les tomates, vous avez le petit 'Utenok'. Parmi les pommes, il y a la célèbre 'Usterapfel' de la grande sélection. Même les poires ('Uta') et les cerises ('Uhlhorns Wunderkirsche') en font partie. Ceci n'est qu'une petite sélection des variétés disponibles.