La poire de terre américaine est également connue sous le nom de poire indienne et forme des tubercules bruns et comestibles sous terre. Avec nous, vous pouvez tout savoir sur la poire de terre, sa culture et son utilisation.
La poire de terre vigoureuse forme de nombreux rhizomes souterrains au goût délicieux. Nous vous présenterons la plante grimpante et vous donnerons des conseils sur la culture, la récolte et la préparation de la poire de terre.
"Contenu"
- Poire de terre: origine et caractéristiques
- Poire de terre végétale
- Maintenir Apios americana
- Propager la poire de terre
- Récolte et préparation de la poire de terre
Poire de terre: origine et caractéristiques
La poire de terre (Apios américain), également appelée poire indienne, vin à la cannelle ou Apios, appartient, tout comme le haricot (Phaseolus vulgaris) et pois (Pisum sativum), à la Papillons (Fabacées). Il est originaire d'Amérique du Nord et y est également répandu. Les indigènes d'Amérique du Nord, mais aussi les premiers colons d'Europe, utilisaient la poire de terre comme source de nourriture riche en protéines.
La plante rampante, qui atteint environ 300 cm de haut, rappelle le haricot d'Espagne. Dans des cas exceptionnels, la poire de terre peut même atteindre une hauteur de 600 cm. Il germe en avril et meurt à la fin de l'automne. Les feuilles du poirier de terre mesurent jusqu'à 20 cm de long, pennées non appariées et composées de cinq ou sept feuilles ovales à lancéolées. Les fleurs parfumées de la poire indienne apparaissent assez tard dans l'année de juillet à septembre. Les fleurs de papillon de forme typique sont réunies en grappes et apparaissent dans une couleur rouge pâle, brun rougeâtre, rose ou bordeaux. Les graines, disposées en gousses longues et fines, rappellent également les haricots d'Espagne. Ils sont ronds à réniformes, avec des taches brunes à violettes, et mûrissent en automne.
Le poirier de terre est vivace et rustique, il meurt au-dessus du sol à la fin de l'automne et hiberne en forme formé par des tubercules de rhizome charnus, qui comme des perles enfilées les unes après les autres le long des racines volonté. Ces organes de persistance sont les véritables poires de terre. En moyenne, ils ont à peu près la taille d'une châtaigne, mais dans certains cas, ils peuvent atteindre un diamètre allant jusqu'à 20 cm. À l'extérieur, les tubercules ovales à citron ont une peau de couleur rouge-brun, l'intérieur est blanc. Le goût extrêmement aromatique et sucré de la poire de terre peut être décrit comme un mélange de noisette, de châtaigne et de patate douce rôtie.
Poire de terre et topinambour: Même topinambour (Helianthus tuberosus) est communément appelée la « poire de la terre ». La grande plante vivace, cependant, est étroitement liée au tournesol (Helianthus annuus) lié et ne ressemble pas du tout à la poire de terre. Les tubercules de stockage souterrain du topinambour, en revanche, ressemblent beaucoup à la poire de terre, mais sont souvent beaucoup plus gros et ont généralement plusieurs branches noueuses.
Poire de terre végétale
En raison de leur port grimpant, les poires de terre sont particulièrement adaptées pour verdir les clôtures, les pergolas et les treillis. Ils préfèrent un sol modérément humide, bien drainé et meuble, ainsi qu'un sol légèrement sablonneux à limoneux. Concernant la valeur du pH, la famille des papillons est très adaptable, elle peut même tolérer des sols extrêmement acides. L'emplacement doit être ensoleillé à partiellement ombragé. Les bulbes ou les graines du poirier de terre peuvent être plantés. Les graines d'Apios sont Germe froid, ne germent donc qu'après une longue période de froid. Après le traitement au froid, elles sont cultivées à l'intérieur à partir de février et mises à l'extérieur sous forme de jeunes plantes à partir d'avril. Les tubercules de rhizome sont placés dans le sol en automne à partir d'octobre ou au début du printemps à partir de début mars à environ 5 cm de profondeur et avec une distance de plantation de 80 à 100 cm et bien arrosés. Les poires de terre peuvent également être cultivées sur la terrasse et le balcon dans un pot d'au moins 5 litres. Un bon drainage de l'eau est important ici afin d'éviter l'engorgement. La plante commence à pousser en avril. Les poires de terre fraîchement plantées ne fleurissent généralement que la deuxième année. Les tubercules ne doivent pas être récoltés la première année afin de ne pas fragiliser la plante.
Résumé: Planter le poirier de terre
- Sol: Modérément humide, bien drainé, meuble, légèrement sableux à limoneux
- Emplacement: soleil à mi-ombre
- Planter des graines: Cultiver en intérieur à partir de février et en extérieur à partir d'avril
- Plantation des tubercules: A partir d'octobre (ou à partir de début mars); Placer 5 cm de profondeur dans le sol; Distance de plantation 80 - 100 cm
Maintenir Apios americana
Hormis un arrosage régulier, le poirier de terre n'a guère besoin de soins. Surtout, un bon treillis est important pour la plante grimpante. La partie aérienne de la plante meurt en automne et peut être rabattue au printemps avant une nouvelle pousse. Le poirier de terre étant rustique, ses tubercules n'ont pas besoin d'être déterrés, mais peuvent rester en terre pour l'hiver. Les poires de terre en pots doivent être placées dans un endroit frais et à l'abri du gel en hiver et arrosées avec parcimonie pendant cette période.
Comme tout Papillons La poire de terre s'approvisionne également en azote. À leurs racines se trouvent de petits nodules arrondis dans lesquels nichent des bactéries fixatrices d'azote et vivent en symbiose avec la plante. Cependant, la fertilisation a du sens, car non seulement l'azote, mais également d'autres nutriments tels que le phosphore et le potassium sont nécessaires à une croissance saine. De plus, l'approvisionnement en nutriments du sol des plantes vivaces peut être épuisé au bout de quelques années. Les premiers signes de ceci sont un ensemble de fleurs éparses, des bulbes de poires très petits ou peu nombreux ou des symptômes de carence aiguë tels que le jaunissement des feuilles. Pour un bon rendement et des plantes saines, nous recommandons l'utilisation régulière d'un engrais de longue durée principalement organique - comme le nôtre Engrais organique pour tomates Plantura. Le granulé d'engrais est travaillé superficiellement autour de la plante pour le bourgeonnement en avril et fournit un approvisionnement à long terme en nutriments essentiels.
Propager la poire de terre
Les poires de terre peuvent être multipliées à partir de graines ou de tubercules de rhizome. Les graines se forment en légumineuses longues et minces après la floraison. Une fois la plante morte, les gousses peuvent être récoltées et séchées à l'intérieur pendant quelques semaines. Si vous pouvez déjà entendre les graines bruisser à l'intérieur, libérez-les des gousses et gardez-les au sec, à l'obscurité et au frais.
Alternativement, les germes froids peuvent également être semés directement en automne afin de briser l'hiver en utilisant les substances anti-germes. Dans certains endroits, cependant, les poires de terre ne forment pas de graines, ici il faut recourir à la multiplication végétative. La propagation de la poire de terre à travers ses savoureux tubercules est beaucoup plus rapide et plus facile. Pour ce faire, déterrez les tubercules dans un sol à l'abri du gel en automne ou au printemps et déplacez-les vers un nouvel emplacement.
Récolte et préparation de la poire de terre
Les poires de terre peuvent être récoltées tout l'hiver.
Cependant, laissez toujours quelques tubercules dans le sol pour une future récolte. Les poires de terre non récoltées continuent de pousser et de devenir de plus en plus grosses. Un seul plant de poirier de terre peut produire environ 2 kg au plus fort de son développement. Un temps sans gel et une fourche à creuser sont idéaux pour récolter les poires de terre. Les tubercules peuvent être stockés non lavés, frais et secs pendant plusieurs semaines, mais perdent de plus en plus d'humidité. Les poires de terre sont d'abord bien lavées, pelées si nécessaire et préparées à volonté.
Vous pouvez les manger crus ou cuits. Tous les types de préparations pour pommes de terre peuvent facilement être transformés en recettes de poire de terre. Les apios peuvent être bouillis, frits ou frits, ils peuvent être transformés en galettes de pommes de terre ou en casseroles. Les poires complètement séchées peuvent être moulues et similaires comme Noix tigrée (Cypérus esculentus) pour épaissir les soupes ou comme complément nutritif au mueslis et au porridge. La teneur élevée en protéines d'environ 17% fait de la poire de terre un plat d'accompagnement de remplissage. De plus, les graines de la poire de terre peuvent être bouillies et préparées comme des haricots.
Également cacahuète (Arachis hypogée) appartient à la famille des papillons et est apparenté à la poire de terre. Vous pouvez découvrir auprès de nous comment vous pouvez cultiver la légumineuse dans votre propre jardin.
