table des matières
- Sentiment de fourrure: malsain ?
- Laissez mûrir les kakis
- Questions fréquemment posées
un kaki non mûr rend la langue inconfortablement poilue. Vous pouvez découvrir dans ce guide si les fruits sont nocifs pour la santé.
En un mot
- le revêtement velu est créé par les tanins
- les tanins indiquent des fruits pas mûrs
- Une maturation ultérieure est nécessaire avant la consommation
- Les substances amères ne sont pas nocives pour la santé
- Des kakis sans substances amères existent aussi
Sentiment de fourrure: malsain ?
Si vous ressentez une sensation de fourrure dans la bouche après avoir mangé un kaki (Diospyros kaki), cela est dû aux tanins contenus dans la peau. Ce sont des tanins qui ont un effet astringent sur les papilles gustatives de la langue. Cela signifie qu'en plus de la sensation de fourrure, vous remarquerez également un goût amer qui contracte littéralement la bouche. Qu'est-ce que ça veut dire? Les fruits ne sont pas mûrs. Vous n'avez pas à vous inquiéter cependant. Les tanins ne sont pas nocifs pour la santé, mais protègent la plante des prédateurs jusqu'à ce que les graines se développent.
Autres signes de kakis non mûrs comme celui-ci (pour ne pas avoir à mordre dedans):
- pulpe dure
- coque solide
- couleur la plupart du temps plus claire
Conseil: Si vous cultivez vous-même des kakis, récoltez-les le plus tard possible. Cela signifie que vous ne courez pas le risque de manger des fruits amers aussi rapidement.
Laissez mûrir les kakis
Pour que vous puissiez toujours profiter des délicieux fruits, vous devez les laisser bien mûrir à l'avance. Les spécimens disponibles en magasin sont proposés non mûrs afin de pouvoir être conservés et donc de pouvoir être vendus sur une plus longue période. C'est pourquoi la maturation ultérieure du fruit des dieux est si importante.
Ce que vous devez considérer :
- conserver à température ambiante fraîche
- alternativement au réfrigérateur
- il ne doit pas être trop sec
- vérifier régulièrement la dureté
- les fruits mûrs sont très tendres
Conseil: Vous pouvez accélérer le processus de post-maturation en ajoutant une ou deux pommes à proximité des kakis. Puisqu'ils libèrent le gaz de maturation éthylène, le fruit des dieux mûrit plus vite.
Questions fréquemment posées
Oui il y en a variantes le fruit, qui contient à peine des substances amères dans leur peau. De ce fait, vous pouvez les consommer immédiatement sans aucun problème, sans créer une sensation de fourrure dans la bouche. Les variantes comestibles directes comprennent le sharon, le kaki et le fuyu, particulièrement populaires au Japon. Ils peuvent tous être consommés directement comme une pomme, à condition d'enlever les feuilles au préalable.
Si vous ne mangez pas de kakis mûrs dans les deux à trois jours, ils deviendront extrêmement mous. Même réfrigérés, ils ne doivent pas être conservés trop longtemps, car la structure autrement agréable devient vite pâteuse, ce qui les rend beaucoup plus difficiles à manger. Si vous avez acheté de grandes quantités de fruits ou que vous les avez cueillis vous-même, il est préférable de les transformer en confiture, chutney ou pâtisseries sucrées.
Non, ce sont exclusivement des endroits avec une proportion plus élevée de sucre. Ceux-ci ne sont pas nocifs pour la santé et peuvent être consommés sans aucun problème. Ils surviennent souvent pendant le stockage ou lorsque les zones touchées sont exposées à une pression plus importante.
