En ce qui concerne le persil feuille, une distinction est faite entre les variétés frisées et lisses. Nous vous présentons les meilleures variétés à cultiver au jardin et en pot.
Le persil est l'une des herbes culinaires les plus populaires en Allemagne et figure sur notre menu depuis le Moyen Âge. Il existe aujourd'hui une grande variété de variétés qui diffèrent les unes des autres en termes d'apparence et de goût.
Variétés de persil: persil plat et frisé
Avec le persil feuille (Petroselium crispum ssp. croustillant) la principale caractéristique distinctive est initialement la feuille. S'il est finement frisé, il s'agit d'un type de « boucle de mousse », s'il est lisse, il fait partie des variétés de persil « simple ». Au Moyen Âge, les moines élevaient du persil frisé afin qu'il soit plus facile de retirer du persil venimeux du chien (Aethusa cynapium) est à distinguer. La différence la plus importante entre le persil plat et le persil frisé est l'expression de l'arôme. Contrairement à ses frères et sœurs crépus, le persil lisse ou «simple» a beaucoup plus d'arôme et de goût. Lors de la croissance et de la
Entretien du persil les deux types de feuilles ne diffèrent cependant pas.Les meilleures variétés de persil à cultiver
Le persil feuille montre peu de variation au sein de ses variétés par rapport à d'autres herbes. Le persil japonais (Cryptoptaenia japonica), également appelé Mitsuba, n'est apparenté que de loin au persil feuille, mais est utilisé de la même manière. Ce persil a des feuilles vertes à rouge foncé et beaucoup plus grandes que notre persil domestique, et ne devrait pas rester anonyme ici. Ci-dessous, nous présentons les meilleures variétés de persil lisse, crépu et japonais à cultiver à la maison en massif ou en pot.
- 'Coupe simple 2': Le feuillage vert foncé frappant de ce persil à feuilles lisses repose sur des tiges robustes. Les plantes sont non seulement très robustes, mais aussi extraordinairement aromatiques.
- ’Gigante d'Italie« Est une variété de persil italien doux avec un arôme puissant et une croissance rapide. Il atteint une hauteur de 30 à 50 centimètres et peut être récolté toute l'année.
- ’Gigantes de NaplesC'est une variété précoce qui peut être récoltée quelques semaines seulement après le semis et qui a un feuillage lisse, très grand et vert foncé. Leur goût intense est idéal pour le pesto et la sauce verte.
- ’AfroditeC'est une mousse particulièrement aromatique qui produit de nombreuses feuilles sur de courtes tiges. La variété de persil compact peut également être très bien cultivée en pot.
- ’Perle verteC'est un persil frisé à très haut rendement qui peut même être récolté après l'hiver avant que les fleurs ne se développent. Les feuilles densément remplies et fortement pétiolées de cette collerette de mousse sont caractéristiques.
- ’Moss Frill 2 & Evergreen'Forme des feuilles denses et bouclées qui ont à peine tendance à jaunir lorsqu'elles sont stressées. Ce persil frisé forme des tiges fortes et courtes.
- ’Riccio Verde’A une croissance particulièrement compacte. Le persil mousse est de maturité précoce à moyenne et a des feuilles vert foncé fortement recourbées.
Mitsuba (Cryptotaenia japonica) signifie quelque chose comme "trois feuilles" en allemand et décrit très bien ce persil japonais. Les feuilles sont nettement plus grosses que celles du persil à feuilles et ont un goût rappelant celui de cerfeuil, de céleri et de clou de girofle.
- Mitsuba 'Bronze' est une variante de couleur rouge foncé à bronze du persil japonais. Il est rustique et vivace, peut être utilisé avec ses tiges et il est préférable de le couper et de le saupoudrer sur toutes sortes de plats.
- Mitsuba 'Purpurascens' a un feuillage rouge foncé et est donc un ornement spécial dans les pots et les plates-bandes.
Astuce: La variété ‘Gigante d’Italia’ est aussi dans la nôtre Kit de culture d'herbes Plantura contenir. Avec la ciboulette, la menthe et deux types de basilic, vous pouvez l'utiliser pour créer facilement votre propre jardin d'herbes aromatiques.
Vous avez choisi une variété à cultiver dans le potager ou sur le balcon? Dans notre article sur le Faire pousser du persil Vous saurez maintenant tout sur l'emplacement, le semis, la récolte et le stockage de l'herbe populaire.
