Agrumes: types spéciaux d'oranges, citrons verts et citrons

Vous trouverez des types d'agrumes passionnants dans notre aperçu des agrumes. Nous vous présentons également quelques hybrides spéciaux d'agrumes. Par exemple, avez-vous déjà entendu parler d'un citron aux tentacules ou du caviar à base de citron vert ?

Les agrumes exotiques font désormais partie intégrante de nos cuisines. Ils sont pleins de vitamine C, ont un goût frais, parfois acide et peuvent être utilisés d'une incroyable variété de façons dans la cuisine. Plantes d'agrumes (Agrumes) sont un genre de plantes de la famille des diamants (Rutaceae). Ils viennent du sud-est tropical et subtropical de l'Asie et leurs fruits sont souvent regroupés sous le terme collectif d'agrumes.

Les représentants les plus connus de la famille des agrumes sont probablement les citrons (Agrumes X limon), Citrons verts (Agrumes × aurantiifolia), Des oranges (Agrumes X sinensis), Clémentines (Citrus x clémentine) ou des mandarines (Citrus reticulata). En plus de ces espèces bien connues, les agrumes ont bien plus à offrir. En fait, il existe tellement de variantes qu'il peut être difficile de garder une trace de tous les agrumes. Saviez-vous, par exemple, que tous les types de citron vert ne sont pas verts et ronds? Ou que le poing de Bouddha de la variété spéciale de citron a des tentacules? En fait, beaucoup de ces agrumes spéciaux peuvent même être cultivés ici, malgré leur aspect spectaculaire. Bien sûr, la plupart des agrumes ne sont entre de bonnes mains que dans la culture en seau, car ils préfèrent les températures chaudes. Si vous regardez les plantes similaires à celles bien connues Citronnier rempoté régulièrement et leur donne également les soins nécessaires, rien ne s'oppose à la culture des agrumes exotiques.

Astuce: Pourquoi y a-t-il autant d'agrumes différents ? Quiconque a examiné de plus près les différents agrumes et leurs nombreux types se demandera rapidement pourquoi le genre des agrumes est si diversifié. En fait, les plants d'agrumes forment ce que l'on appelle une « super-espèce »: alors qu'il ne est possible de croiser librement des espèces entre elles, les différents agrumes aiment s'hybrider ensemble. Au fil du temps, il y a toujours eu des croisements accidentels dans la nature, mais aussi des croisements délibérés par l'homme. En conséquence, il y a eu une énorme diversité au fil du temps - mais les relations ne sont pas toujours très claires.

Cedro: Le citron royal 

les Citron Citron (Citrus medica) est aussi appelé Cedro en italien et est l'une des reines parmi les agrumes. La raison en est l'arôme intense et le parfum frais des citrons, qui sont plutôt rares en supermarché. La particularité de ce fruit citronné réside dans sa peau épaisse, qui constitue une grande partie du fruit, pouvant peser jusqu'à quatre kilos. Comme son nom l'indique, il est utilisé pour faire du zeste de citron, que vous connaissez probablement grâce aux biscuits de Noël. A l'origine, ce type de citron vient probablement d'Asie du Sud-Est, mais il a été introduit dans le sud de l'Europe dès 70 après JC. Cedro est maintenant apprécié dans le monde entier, car comme les variétés de citron ordinaires, il peut également être planté dans un bac sans aucun problème.

La main de Bouddha: un élément doré d'Asie

Si vous cherchez un citron spécial, vous ne pouvez pas ignorer la variété de citron de la main de Bouddha: Le Citron main de Bouddha (Citrus medica var. sarcodactylis) appartient au genre citron (Citrus medica) et peut être compté parmi les anciennes espèces d'agrumes. On pense que ce citron particulier a ses origines en Asie de l'Est et du Sud-Est aujourd'hui en raison de son apparence étrange et de sa peau aromatique en tant que plante en pot dans le monde entier tenu. Le poing de Bouddha doit son nom à ses attaches de fruits, qui consistent en plusieurs bras qui se développent en doigts caractéristiques. L'aspect inhabituel de la plante est dû au fait que les carpelles de l'agrume pas complètement fusionné - chaque doigt va à un ovule dans la fleur revenir. Ceux-ci peuvent se développer de différentes manières: parfois leurs "doigts" sont tendus, parfois ils ressemblent plus à un poing. Aucun fruit ne semble identique. Heureusement, le traitement des fruits de la main de Bouddha, qui peuvent peser jusqu'à quatre kilogrammes, n'est pas si difficile: étant donné que le fruit a principalement beaucoup d'écorce et peu Si elle contient de la pulpe ou du jus de fruit, la main de Bouddha est principalement utilisée dans les recettes en raison de son écorce d'écorce aromatique et pas du tout amère. utilisé.

Citrons d'Amalfi: Les gros citrons d'Italie

Le Citron d'Amalfi (Citrus limon « Sfusato Amalfitano ») est l'un des agrumes les plus savoureux au monde. L'espèce de citron de la côte amalfitaine se distingue par ses fruits légèrement ridés, qui sont environ le double ou Ils sont trois fois plus gros que les citrons disponibles dans le commerce, principalement en raison de leur arôme: Frais et intense, mais relativement faible en acide. Dans leur pays d'origine, les citrons d'Amalfi sont principalement utilisés pour faire du limoncello, une liqueur de citron traditionnelle, en raison de leur goût particulier. Mais les citronniers attirent également le regard: lorsque le citron d'Amalfi est de saison, de nombreuses sections de la côte amalfitaine se transforment en une véritable mer de citronniers aux fruits jaune d'or. Le citron d'Amalfi fait également bonne figure chez nous en tant que plante en pot.

Pomelo: le fruit tropical sain

Avec leur goût doux, les pomelos (Citrus maxima) a déjà trouvé de nombreux amants. En effet, les pomelos sont des agrumes, appelés variétés de pamplemousse (Citrus maxima) doivent être attribués. Les fruits sont une race issue du croisement du pamplemousse et du pamplemousse (Citrus paradisi). Grâce à ce croisement, les fruits sont moins amers que le pamplemousse - lorsqu'on mange des pomelos, les pomelos sont beaucoup plus appréciés que le pamplemousse amer. Dans le même temps, les pomelos font partie des espèces végétales d'agrumes Fruits riches en vitamine C. et sont donc particulièrement bons pour le système immunitaire. De nos jours, vous pouvez trouver des pomelos dans presque tous les comptoirs de fruits bien approvisionnés. Saviez-vous également que vous pouvez également cultiver de délicieux agrumes à la maison? Un guide pour éplucher et Manger des pomelos peut être trouvé dans cet article, d'ailleurs.

Tangelo ‘Minneola’: L’hybride orange

Le tangelo ‘Minneola’ est certainement l’un des rares citronniers que peu ont connu jusqu’à présent (Citrus reticula x Citrus paradisi). L'agrumes orange frappant est un croisement entre la variété de pamplemousse « Ducan » et la mandarine « Dancy ». Le croisement d'agrumes a donné une plante d'agrumes relativement haute qui porte des fruits orange foncé. Le « Minneola » convainc non seulement par son apparence, mais aussi par son goût: l'agrumes juteux a une arôme intense qui se caractérise par une bonne douceur avec une acidité légèrement acidulée, que les tangelos aussi lorsqu'ils sont cultivés en pots développer.

Citron vert persan: le facile d'entretien

Les agrumes à longues feuilles, le citron vert persan (Citrus latifolia), est aussi appelée chaux de Tahiti. C'est beaucoup moins exigeant que la vraie chaux (Agrumes × aurantiifolia) et est donc l'un des types de tilleul qui peut également être bien cultivé en Allemagne. Le tilleul a des exigences moins élevées en matière de lumière et de chaleur et survit donc beaucoup plus facilement à notre hiver froid et sombre. En termes de goût, le citron vert persan n'est en aucun cas inférieur au vrai citron vert. La seule différence: les fruits de cette variété de citron vert ne sont pas ronds, mais ovales.

Citron kaffir: la version ridée

L'un ou l'autre peut être tombé sur des feuilles de lime kaffir comme ingrédient en lisant des recettes d'Extrême-Orient. les Citron kaffir (Citrus hystrix), également appelée lime kaffir, est pauvre en jus mais très aromatique. Cependant, cette variété de citron vert n'est pas vraiment agréable à regarder. La peau du fruit est ridée et présente des bosses. La lime kaffir compense son aspect particulier par son arôme intense. Les fruits et surtout les feuilles sont très appréciés dans la cuisine asiatique, par exemple dans les currys thaïlandais. Ceux qui aiment cuisiner avec des feuilles de combava peuvent également cultiver les agrumes exotiques dans nos pots.

Caviar citron vert: des doigts colorés d'Australie

Le caviar de citron vert est une spécialité luxueuse et ne provient pas du poisson, mais des fruits de la Caviar citron vert (Microcitrus australasica). Ce fruit exotique est étroitement lié à la famille des agrumes, mais à proprement parler il ne s'agit pas d'un type citron vert, mais d'un type Micorcitrus. En raison de leur origine, les agrumes rares sont également appelés citrons verts australiens. Dans les fruits allongés du citron vert, il y a de petites perles rondes qui ressemblent vraiment à du caviar et ont un arôme intense de citron vert. Les citrons verts à caviar ont une incroyable variété de variétés: la chair et la peau des citrons verts peuvent être rouges, vertes, roses ou jaunes. Les citrons verts à caviar ont besoin d'un endroit protégé, chaud et ensoleillé et ne tolèrent pas ou seulement un gel léger. Une extension dans le seau est possible, mais idéalement un jardin d'hiver léger devrait être disponible, pour que la plante puisse encore passer l'automne au chaud et au chaud avant d'entrer en hibernation volonté.

La chaux de Pursha: La romaine

La chaux de Pursha (Agrumes × limon ‘Pursha’) est aussi appelé citron vert romain ou citron vert doux. En anglais, on l'appelle "mediterranean sweet lemon". Mais ne vous fiez pas à son nom: le jus de ce type de citron vert n'est pas encore vraiment sucré. Étant donné que les plantes du tilleul Pursha restent plutôt petites et forment une belle couronne ronde, elles semblent faites pour pousser en pot et peuvent également être cultivées ici. Dès le printemps, le tilleul porte également des fleurs blanches merveilleusement parfumées. Le citron vert Pursha est riche en jus et des huiles essentielles sont extraites de son zeste. Ce type de citron vert vient à l'origine d'Asie, mais aujourd'hui, il est principalement cultivé dans le sud de l'Italie - de la Sicile à Rome. En parlant d'Italie: La liqueur italienne Limoncello est également souvent fabriquée à partir du zeste du citron vert romain aromatique. En Allemagne, d'ailleurs, le tilleul Pursha peut être cultivé comme plante en pot comme un tilleul classique.

Astuce: Pour que les agrumes portent réellement des fruits aromatiques, ils ont besoin de suffisamment de nutriments. L'application d'un engrais liquide est particulièrement facile et efficace pour les plantes en pot. Notre Plantura Engrais bio agrume & méditerranéen convient à toutes les plantes d'agrumes courantes et contient tous les nutriments nécessaires. Notre engrais organique liquide est simplement administré via l'eau d'irrigation et garantit également des racines plus fortes et des plantes résistantes.

Véritable citron vert: le cocktail classique

Quand on pense au citron vert, la première chose qui vient à l'esprit est le citron vert rond « classique ». C'est ce qu'on appelle Véritable citron vert (Citrus aurantifolia) ou citron vert mexicain. Ceci est souvent utilisé pour les créations de cocktails fruités-aigres tels que la caipirinha. À l'origine à l'aise dans les régions subtropicales, la chaux peut également être cultivée en pot ici. Cependant, le vrai citron vert a besoin de beaucoup de lumière et de chaleur, la culture de ces agrumes demande donc un peu de tact et de connaissances spécialisées.

Conseil: Les limes ne sont persistantes que sous les tropiques. Cela est dû à la température: alors qu'il fait presque le même chaud toute l'année sous les tropiques, seules les températures fluctuent de la nuit au jour, nos plantes subissent un changement périodique du froid au chaud Saison. Parce que le tilleul est particulièrement avide de lumière, ses feuilles jaunissent en hiver dès qu'il fait plus sombre en hiver.

Rangpur Limette: L'Orange

D'où vient la chaux de Rangpur (Agrumes × limonie) exactement n'est pas clair. Il s'agit très probablement d'un croisement entre le citron (Agrumes x citron vert) et mandarine (Citrus reticulata). Le nom de ce citron vert est certainement la région de Rangpur au Bangladesh. Les fruits du citron vert de Rangpur changent de couleur du vert au jaune orangé, c'est pourquoi il est également connu sous le nom de « citron vert orange ». Le citron vert a même de la pulpe d'orange, qui a un goût sucré au début, mais ensuite rafraîchissant et amer. Malgré son apparence inhabituelle, le tilleul de Rangpur n'est d'ailleurs pas une diva - il peut être planté en Allemagne comme le vrai tilleul.

Conseil: Les plants d'agrumes ne tolèrent pas très bien les rempotages fréquents et imposent également des exigences particulières à leur sol et à leur apport en nutriments. Nous vous expliquerons en détail comment vous pouvez Rempotez les citrons - Vous pouvez faire de même pour toutes les autres plantes d'agrumes mentionnées ici.

Limequat: Le tout petit

Limequats (Citrus floridana) sont une croix de Véritable citron vert et le Kumquat (Marguerite Fortunelle). Les kumquats sont également appelés oranges naines car ils sont particulièrement petits - officiellement, cependant, ils n'appartiennent pas à l'espèce orange. Les limequats ont hérité leur petite taille des kumquats - les fruits ne mesurent que deux à quatre centimètres de diamètre - et ressemblent à de minuscules citrons verts miniatures. Comme pour le kumquat, le fruit entier peut être consommé, à la fois la peau et le noyau. La chair a un goût intense et très acide et la peau a le goût pénétrant du citron vert. D'autant plus que les limequats sont bien plus résistants au froid que leur mère le tilleul, on peut aussi faire pousser le tilleul.

Lumie: Le citron vert

Parmi les différents agrumes, le Lumie (Citrus Lumia) aux variétés encore peu connues dans ce pays. En fait, le citron vert a beaucoup à offrir: il a un goût doux, semblable à celui du citron vert, avec beaucoup de douceur et seulement un peu d'acidité. Grâce à leur goût frais et sucré, les agrumes sont souvent utilisés en jus ou comme composant de cocktails. Cependant, le jus peut perdre de sa douceur après quelques minutes à l'air, de sorte qu'il ne convient qu'à la consommation directe. Si vous voulez découvrir le goût délicat du Lumie frais, vous pouvez également cultiver les agrumes ici comme plante en pot.

Amanatsu: la rareté japonaise

L'un des rares agrumes est l'Amanatsu (Citrus natsudaidai): L'hybride de pamplemousse et de mandarine n'est cultivé commercialement que dans le sud du Japon. Il est apprécié pour son arôme polyvalent et intense, à la fois amer, aigre-doux. De plus, les agrumes rares sont faciles à éplucher, ce qui les rend aptes à la consommation directe. Dans notre région, la plante n'était jusqu'à présent connue que de passionnés. En fait, l'Amanatsu est considéré comme plus robuste que de nombreux agrumes communs, de sorte que nous pouvons également le cultiver.

Orange de Jaffa: La sans pépins

Toute personne à la recherche d'un type spécial d'orange (Agrumes X sinensis) Est à l'affût, devrait regarder de plus près l'orange de Jaffa - également connue sous le nom d'orange Shamouti. La variété orange est cultivée pour ses fruits presque sans pépins et son goût sucré et est considérée comme une excellente orange à manger. En fait, la majorité des oranges comestibles vendues en Allemagne sont des oranges de Jaffa, car le fruit sans pépins est considéré comme particulièrement savoureux. L'orange de Jaffa provient du quartier du même nom de Tel-Aviv à Jérusalem et est elle-même l'homonyme du célèbre biscuit biscuité « Jaffa Cake ». Le jus fraîchement pressé de l'orange de Jaffa est aussi un plaisir aromatique. Cependant, le jus d'oranges de Jaffa ne convient pas à la conservation car il devient amer au bout d'un certain temps. Si vous voulez profiter du goût de l'orange de Jaffa fraîchement sorti de l'arbre, vous pouvez cultiver la plante dans un pot comme un oranger ordinaire.

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