Cultiver du pop-corn vous-même: instructions et conseils d'experts

Qu'il soit sucré ou salé: le pop-corn est le favori des snacks de cinéma. Mais saviez-vous que vous pouvez facilement faire pousser du pop-corn vous-même?

Croquant, croustillant et de préférence encore tiède, c'est comme ça qu'on aime manger du pop-corn. Que ce soit au cinéma, à la foire ou lors d'une soirée cinéma à la maison, le goûter à base de grains de maïs ne devrait pas manquer. C'est la tendance depuis plusieurs années maintenant de faire éclater le maïs à la poêle à la maison. Le fait que vous puissiez facilement faire pousser du pop-corn vous-même dans le jardin sans beaucoup de soins est, cependant, encore un territoire inexploré pour beaucoup.

Le maïs est originaire d'Amérique du Sud et a donc besoin de beaucoup de chaleur. La plante est cultivée depuis des milliers d'années et fait désormais partie intégrante de notre alimentation dans le monde entier. Le maïs soufflé, également connu sous le nom de maïs soufflé, n'est qu'une variante des nombreuses variétés et types, mais particulièrement tentante. Le plant de maïs lui-même se contente de peu d'espace, est facile à entretenir et contient des tonnes de grains sur deux à quatre épis, de sorte que la culture de votre propre pop-corn dans le jardin en vaut vraiment la peine. Ici, vous pouvez tout savoir sur les variétés, la culture et la préparation du maïs soufflé.

Popcorn corn: le choix de la variété

Dans le cas du maïs (Zea mays) appartenant à la famille des graminées (Poacées), on subdivise ses propres groupes de variétés en fonction de l'usage prévu. Une distinction est faite entre les légumes, Sucre, rôti, farine, polenta et maïs soufflé. Ce dernier a généralement une coque dure et résistante aux fissures autour du grain. Ce n'est que sous la haute pression de la chaleur et de l'expansion de l'eau à l'intérieur que le maïs éclate et forme la masse blanche duveteuse bien connue. Les autres types de maïs ne se fissurent que légèrement à la surface de la poêle. Ou ils ne réagissent pas du tout à la chaleur car la teneur en eau est trop faible. Par conséquent, lors de l'achat de semences de maïs, il convient de se référer à l'appellation maïs soufflé ou maïs à éclater (Zea mays convar. microsperme) respect, pense fortement à.

Le maïs soufflé est disponible dans toutes les variations de couleurs imaginables, bien que vous ne puissiez généralement le trouver que dans la variante jaune doré classique dans les magasins. Que diriez-vous du maïs soufflé bleu, rouge ou vert? Après préparation, les variantes colorées sont également blanches, mais chaque variété a son propre goût unique. Nous avons rassemblé ici une sélection des meilleures variétés de maïs soufflé à l'épreuve des graines pour le jardin potager :

• « Beurre d'or »: Forme les épis de maïs classiques de couleur jaune doré sur des plantes d'environ 1,50 mètre de haut. Ce pop-corn typique est mieux préparé avec du beurre dans une poêle, puis saupoudré d'un peu de sucre et dégusté.
• 'Perle verte': Comme son nom l'indique, vous pouvez admirer ici un rare jeu de tons verts - les variantes vert citron, vert gazon et vert océan se retrouvent sur une seule ampoule; pousse très bien et offre une très bonne qualité aux plantes qui ne mesurent que 1,20 mètre de haut.
• 'Bleu Céleste': Ce pop corn de 1,50 mètre de haut forme des grains bleu clair, roses et presque noirs. Déjà fascinant à la récolte, tant mieux à la poêle: 'Heavenly Blue' convient particulièrement au pop-corn copieux et salé.

• « Caritas »: On cherche en vain la monotonie dans ce maïs qui atteint jusqu'à 1,20 mètre de haut. Aucun flacon n'est de couleur pure, mais toujours très vivement parsemé de grains orange, bleu, jaune et rose; Merveilleux comme décoration puis comme pop-corn fin à grignoter.
• « Baies indiennes »: Maïs fraise coloré dans les couleurs principales rouge, violet et jaune clair à blanc. Il forme des épis courts et épais, qui rappellent un peu la forme d'une fraise. Les tiges de maïs mesurant jusqu'à 1,80 mètre de haut produisent jusqu'à quatre épis par plante.
• 'Rouge rubis': Grande plante pouvant atteindre deux mètres de haut et de longs épis merveilleusement rouge sang. Après la préparation dans la poêle, vous obtenez du pop-corn relativement gros et moelleux.
• 'Maïs soufflé violet': Maïs qui pousse jusqu'à deux mètres de haut et a de longs épis pourpres foncés. Très productif et productif. Le grain éclate très bien et forme du pop-corn assez gros avec un goût aromatique de noisette.

Semer et planter du maïs soufflé

Le maïs a généralement besoin de beaucoup de chaleur et ne doit donc sortir qu'à partir de la mi-mai après les dernières gelées. Soit vous semez les grains directement en pleine terre, soit vous préférez le maïs en intérieur de fin avril à début mai. Le plus gros avantage par rapport au semis direct est le gain de temps d'environ deux à trois semaines dont dispose déjà le jeune plant. S'il fait froid et humide au début de l'automne, il peut arriver que les tiges de maïs semées à la mi-mai n'atteignent plus une maturité parfaite. Du coup, les grains éclatent très mal et la qualité n'est souvent pas la même. Donc si vous avez un peu d'espace sur le rebord de la fenêtre, il est conseillé de l'avancer. Pour ce faire, vous remplissez un bac de semis ou des multi-assiettes de terre de semis ou, en cas d'urgence, de terre de jardin - le maïs n'est pas particulièrement exigeant. Ensuite, vous enfoncez les grains à environ deux à trois centimètres de profondeur dans la terre et vous les versez soigneusement. Après trois à sept jours avec suffisamment de chaleur, les pousses tendres jaillissent de la terre.

A partir de la mi-mai après les saints de glace, les jeunes plants sont ensuite mis à l'extérieur. Le maïs peut être conservé aussi bien en planches qu'en pots. A une distance d'environ 30 centimètres, vous plantez les plantes directement dans du terreau ou de la terre de jardin, par exemple le sans tourbe Terreau universel organique Plantura. Cependant, il faut faire attention à ne pas les planter plus profondément qu'elles ne se trouvaient dans le pot de graines. Le maïs doit être assez proche les uns des autres pour que la pollinisation éolienne fonctionne bien et qu'autant de grains que possible soient formés.

Fertiliser et entretenir le maïs soufflé

Le maïs fait partie des soi-disant gros mangeurs qui aiment être fertilisés et absorbent beaucoup de nutriments. Il est donc préférable de facturer directement lors de la plantation compost ou d'autres engrais principalement organiques à long terme tels que le nôtre Engrais organique universel Plantura ajoutée. Le maïs ne nécessite aucun soin particulier.

Cependant, lorsque la floraison commence, vous pouvez vous assurer manuellement une récolte encore meilleure en vous pollinisant. La plante forme la fleur mâle au sommet et donc aussi le pollen sur ce qu'on appelle le drapeau. La fleur femelle se trouve à l'aisselle des feuilles et se présente sous la forme de stigmates vert clair à rouge foncé qui sortent des bractées des futurs épis. Si ceux-ci sont visibles à environ trois à cinq centimètres, vous pouvez collecter des grains de pollen jaune sur une feuille de papier en secouant vigoureusement le drapeau au-dessus puis les répartir sur les stigmates. Le maïs est autofertile, mais une meilleure pollinisation a lieu avec le pollen d'une autre plante. Après la pollinisation, les cicatrices se dessèchent et forment des touffes brun-noir ressemblant à des cheveux sur la pointe de l'épi. Il est maintenant temps d'attendre l'automne.

Récolte et maïs soufflé sec

Vous pouvez dire que le maïs est prêt à être récolté lorsque la plante entière est devenue sèche et brune. Les bractées autour des épis doivent également être sèches. Vous pouvez maintenant retirer les épis de maïs de l'aisselle des feuilles avec un sécateur ou un mouvement de torsion. Ensuite, vous défoliez l'épi ou pliez les bractées en arrière pour suspendre le maïs à sécher. Il est préférable de laisser les grains sécher doucement pendant quelques semaines de plus avant de les tordre du flacon et de les stocker dans des bocaux Mason. Ce n'est qu'une fois complètement sec que vous pouvez éviter la croissance fongique et obtenir un bon pop-corn pour une préparation ultérieure.

Faire du maïs soufflé

Après quelques mois de patience, il est enfin temps de préparer les petites gourmandises. Faites chauffer un peu d'huile ou de beurre dans une grande poêle avec un couvercle jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent. Maintenant, vous ajoutez le maïs soufflé séché, fermez la casserole avec le couvercle et laissez-la chauffer. De temps en temps, vous devez faire sauter la poêle pour que les grains ne brûlent pas. Au bout de quelques minutes, de petites explosions de grains craquelés commencent à secouer la poêle. Ici, vous devez à nouveau bien secouer le contenu de la casserole. Après environ cinq minutes, tous les grains devraient s'ouvrir et peuvent être salés ou sucrés directement à chaud. Les grains peuvent également être facilement préparés au micro-ondes dans un bol adapté avec un couvercle verrouillable. Avec un peu d'eau et, selon votre goût, du sucre ou du sel, le maïs est emballé dans le bol et éclaté à 600 watts pendant environ cinq à sept minutes. Que ce soit à la poêle ou au micro-ondes: le maïs soufflé fait maison a un goût délicieux et récompense l'effort relativement petit de plantation de plusieurs manières. Essayez-le.

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