Pois mange-tout: plantation et entretien des pois mange-tout

Les pois mange-tout sont un légume d'été populaire de votre propre jardin. Nous vous donnerons tous les conseils importants pour réussir à cultiver des pois mange-tout à la maison.

Il y a quelques années, ils étaient classiques Pois à courge toujours la variété de pois la plus populaire. Aujourd'hui, les pois sucrés croquants et plus sucrés s'appliquent (Pisum sativum subsp. sativum convar. axiphium) comme favori des consommateurs. L'origine exacte du pois mange-tout n'a pas encore été clarifiée en raison de sa longue utilisation, mais on soupçonne qu'il se trouve en Inde ou en Afrique du Nord. Les pois mange-tout étaient déjà utilisés comme source de protéines et à la base de nombreux plats dans l'Antiquité.

Pois mange-tout: origine et caractéristiques

Selon les régions, les pois mange-tout sont connus sous de nombreux noms tels que kefen, pois mange-tout, pois croustillants, pois mange-tout ou mangetout. Il appartient au genre des petits pois (Pisum sativum) et fait donc partie du Papillons (Faboideae), une sous-famille de légumineuses (Fabaceae ou Leguminosae). La plante de pois sucrier pousse comme une plante herbacée annuelle qui se reproduit via les fruits, qui se forment en gousses. Il forme des pousses principales grimpantes ou rampantes d'un vert bleuté qui peuvent atteindre jusqu'à 1,5 mètre de long et sont occupées par des feuilles. En plus de la pousse principale, plusieurs pousses latérales minces peuvent être formées. Les feuilles ovoïdes sont généralement entières et rarement dentelées. Comme pour les petits pois, l'inflorescence du pois mange-tout est constituée d'une à trois fleurs. Les sépales blancs sont généralement fusionnés comme une cloche et sont ornés d'une corolle. Les gousses, qui mesurent environ 10 cm de long et contiennent chacune entre quatre et dix graines rondes, se développent finalement à partir de la fleur fécondée.

Dans les épiceries fines en particulier, les cosses de pois mange-tout proviennent souvent d'outre-mer et sont transportées en Allemagne par voie aérienne. En attendant, cependant, les légumes sont également cultivés commercialement dans certaines régions d'Allemagne aux sols profonds et riches en nutriments. La culture dans votre propre jardin est également facilement réalisable avec un peu de connaissances de base.

Planter des pois mange-tout

Les pois mange-tout n'ont guère d'exigences particulières en matière d'emplacement: un sol profond dans un endroit ensoleillé et aéré offre déjà les meilleures conditions. En revanche, les sols très sableux et très lourds argileux ou compactés ne conviennent pas. Un sol riche en humus, qui peut bien retenir l'eau, mais qui n'a pas tendance à s'engorger, est idéal. Le compactage dans le sous-sol n'est pas propice à la culture du pois, car c'est là que la pourriture des racines peut se produire plus facilement. Quiconque cultive des légumes dans le même lit depuis longtemps peut parfois recourir à un activateur de sol, qui favorise la vie du sol et peut augmenter la teneur en humus. De cette façon, un bon apport de nutriments aux plantes est assuré et le sol est durablement protégé afin que les légumes puissent également être cultivés à l'avenir. Notre Activateur de sol organique Plantura par exemple, il est capable de créer une symbiose entre le champignon et la plante grâce aux champignons mycorhiziens supplémentaires qu'il contient. Cela soutient la plante dans son approvisionnement en eau et en phosphate. Grâce aux composants purement biologiques et à l'absence de composants animaux, notre activateur de sol organique Plantura est également produit de manière durable, tout comme l'environnement.

Le pois mange-tout est l'un des légumes à faible consommation. Il absorbe l'azote fixé par symbiose avec des bactéries nodulaires, qu'il introduit dans le sol lors d'une incorporation ultérieure. Comme le pois mange-tout est peu tolérant, une pause d'environ quatre à six ans devrait être prise entre les cultures dans la même zone. Cela empêche la transmission des maladies du pied et du flétrissement telles que la fusariose. Une culture mixte est facile avec Carottes (Daucus carota subsp. sativus), Variétés de chou (Brassicacées), fenouil (Foenicum vulgare), Salade (Lactuca sativa) ou un radis (Raphanus sativus var. sativus) possible.

Le meilleur moment pour semer les pois mange-tout se situe entre mars et début avril, car les dommages dus aux périodes de gel prolongées ne peuvent plus se produire ici. Si vous semez les graines trop tard, un rendement inférieur est possible en raison de la formation réduite des fleurs. Dans les régions plus douces, le semis est généralement possible à partir de début mars, les pois mange-tout supportent sans problème de courtes gelées.

Le semis a lieu directement dans le lit, à cet effet, des rainures de graines d'environ 3 à 5 cm de profondeur sont aspirées dans le sol meuble avec un râteau de jardin. Idéalement, les rainures sont orientées de manière à s'étendre dans le sens nord-sud. Cela garantit une exposition uniforme des plantes et donc une croissance uniforme des gousses. Un espacement des rangs d'environ 35 cm doit être maintenu entre deux rainures afin que les plants de pois mange-tout aient suffisamment d'espace pour une croissance saine. Vous pouvez également installer une aide à l'escalade dans la zone intermédiaire afin que la plante puisse pousser vers le haut. De cette façon, les pois mange-tout atteignent une hauteur allant jusqu'à 1,5 mètre. Ensuite, les graines peuvent être placées dans la rainure à une distance d'environ 10 cm avant qu'elle ne soit fermée et que le sol soit légèrement pressé. Enfin, le sol doit être bien arrosé pour favoriser la germination. Les pois mange-tout commencent à germer après seulement une à deux semaines.

Astuce: Pour les pois mange-tout - ainsi que pour d'autres cultures grimpantes - il est utile d'utiliser une aide à l'escalade. Cela augmente le rendement et améliore en même temps la qualité des pois. Grâce à l'aide à la montée des pois mange-tout, même la lumière atteint toutes les parties de la plante, afin que les fruits puissent mieux pousser et mûrir. De plus, la récolte est plus facile car vous pouvez voir la plupart des cabosses au premier coup d'œil et n'avez pas à les chercher.

La culture des pois de senteur en un coup d'œil :

1. Le semis a lieu entre début mars et début avril directement en planche.
2. Les graines de pois mange-tout doivent être placées dans une rainure de graines d'environ 3 à 5 cm de profondeur. La distance entre les grains est d'environ 10 cm, la distance entre les rangs d'environ 35 cm.
3. A des températures de 10 à 18°C, les graines de pois mange-tout germent en une à deux semaines.
4. Une aide à l'escalade améliore le rendement et la qualité. De plus, la récolte est facilitée.

En plus du pois sucré, il existe un grand nombre d'autres types de pois. Vous pouvez également lire notre aperçu des nouveaux, éprouvés et résistants Variétés de pois.

Soin des pois de senteur

Pendant la végétation, l'effort d'entretien pour les pois mange-tout est modéré, surtout si les conditions du site sont bonnes. Les mauvaises herbes doivent être ratissées une fois par semaine après le semis et avant la germination. Il n'y a donc pas de compétition pour les nutriments et la lumière entre les pois mange-tout et les mauvaises herbes. Dès que les plantes atteignent environ 15 cm de haut, elles commencent à supprimer les mauvaises herbes par leur propre croissance. Le ratissage n'est que rarement, généralement plus nécessaire. De plus, le sol autour des jeunes plants peut désormais être entassé, ce qui favorise la formation de racines latérales et améliore ainsi l'absorption d'eau et de nutriments. De plus, les plantes peuvent être guidées en direction de l'aide à l'escalade et attachées à celle-ci avec les premières pousses. Pendant la croissance, il est important de guider régulièrement les pois mange-tout plus haut dans le treillis afin que toutes les parties de la plante reçoivent la même quantité de lumière et puissent bien pousser.

Les pois mange-tout ne sont pas rustiques. En tant que plantes herbacées annuelles, elles meurent en automne et repoussent naturellement au printemps grâce aux graines des gousses.

Verser et fertiliser les pois mange-tout

Grâce à ses racines profondes, le pois mange-tout est capable de bien s'approvisionner en eau. Cependant, jusqu'à ce que les graines germent, il est important de garder le sol constamment humide pour soutenir la croissance initiale. Dans les régions sèches et pendant les périodes sèches plus longues en été, un arrosage régulier est important pour que les plantes ne se dessèchent pas.

Les pois mange-tout sont des légumineuses qui vivent en symbiose avec les bactéries dites nodulaires. Ces bactéries nodulaires sont capables de fixer l'azote de l'air, de le transformer en nitrate et ainsi de le rendre disponible pour les plantes. Avec des conditions de sol saines, une fertilisation supplémentaire n'est pas nécessaire dans toute la végétation.

Couper les pois mange-tout

Une coupe n'est pas nécessaire avec les pois mange-tout. Si la croissance devient trop envahissante, les pousses longues et saillantes peuvent facilement être remises à l'aide à l'escalade. Cependant, ils peuvent également être coupés si nécessaire. Les pousses et les feuilles malades ou sèches doivent être retirées régulièrement.

Bien entretenir les pois de senteur:

1. Initialement, les mauvaises herbes doivent être maintenues petites et ratissées.
2. Guidez régulièrement le long du treillis pendant la croissance afin que toutes les parties de la plante reçoivent la même quantité de lumière.
3. Les pois mange-tout sont des légumineuses et vivent en symbiose avec des bactéries nodulaires capables de fixer l'azote de l'air. Une fertilisation supplémentaire n'est donc pas nécessaire.
4. S'il est sec, il faut l'arroser régulièrement.
5. Le pois mange-tout n'a pas besoin d'être coupé.

Faire pousser des pois de senteur en pot

Les pois de senteur peuvent également être plantés en pot si vous gardez quelques points à l'esprit.

En raison de la sensibilité aux périodes de froid plus longues, les pois mange-tout ne doivent pas être sortis à l'extérieur avant la mi-avril, mais ils peuvent être préférés dans l'appartement.
Le pot doit être assez grand car le pois mange-tout développe un système racinaire profond. Une terre végétale de haute qualité convient comme substrat qui, grâce à sa composition, fournit idéalement à la plante des nutriments. En raison de la structure lâche de la terre, une croissance saine des racines est soutenue en même temps. Notre Terreau bio pour tomates et légumes Plantura, non seulement répond aux exigences de la plante, mais il est également fabriqué à partir de matériaux biologiques durables et ne nécessite aucune tourbe. La procédure suivante pour le semis est la même que pour la litière - seuls les pois mange-tout peuvent être semés plus densément à une distance d'environ cinq centimètres.

Il est important d'assurer un approvisionnement en eau uniforme dans le pot, car les plantes ne peuvent pas se rabattre sur l'eau des couches plus profondes de la terre.

Récolter et conserver les pois mange-tout

La récolte est généralement possible à partir de juin lorsque les cosses sont encore vert clair et que vous pouvez voir les pois à l'intérieur de l'extérieur.

Pour récolter les pois mange-tout, vous pouvez arracher les gousses mûres de la plante et les ramasser. Les gousses ne doivent pas être conservées trop longtemps, car au bout d'un ou deux jours au plus tard, le sucre qu'elles contiennent se transformera de plus en plus en amidon et le goût changera en conséquence. Les pois mange-tout fraîchement récoltés peuvent être blanchis brièvement puis congelés en toute sécurité afin de les décongeler en douceur ultérieurement. Les gousses trop mûres perdent rapidement leur goût et leur qualité.

Goût et utilisations des pois de senteur

Comme son nom l'indique, le goût des pois sucrés est nettement plus sucré que celui des autres types de pois. Vous pouvez déjà récolter des cabosses jeunes, pas tout à fait mûres. Ceux-ci sont très appropriés pour manger les pois mange-tout crus. Contrairement aux pois, les pois mange-tout n'ont pas de couche de parchemin à l'intérieur de la gousse, c'est pourquoi les gousses peuvent être consommées entières. D'où le nom "Mangetout", qui a été adopté du français: Le français "Mange tout" signifie "manger de tout". Les gousses peuvent également être très bien cuites, frites ou bouillies.

Astuce: Un croisement entre les pois à pulpe et les pois sucrés, appelés « pois sucrés à pulpe » ou pois mange-tout, est également populaire. Comme pour les pois mange-tout, les gousses peuvent être consommées entières, tandis que les grains à l'intérieur sont plus gros et croquants, comme pour les pois pulpeux. Leur goût est légèrement sucré.

Fréquent Ravageurs et maladies sur les pois mange-tout

Les maladies fongiques et le pelage peuvent parfois causer des problèmes à la plante. L'infestation par le Oïdium favorisé. Contrairement à d'autres maladies fongiques, cela peut attaquer la plante même si les feuilles ne sont pas humides, et pendant la journée, il peut aussi être sec et chaud. Pour éviter l'infestation, il peut être utile de faire pousser les pois mange-tout dans un endroit déjà ensoleillé le matin et de les arroser le matin plutôt que le soir. Des variétés résistantes à l'oïdium ont été développées par sélection, qui sont utilisées notamment dans les jardins familiaux et en agriculture biologique.
Du champignon fusarien est le deuxième antagoniste majeur qui attaque souvent les légumineuses telles que les pois mange-tout. Si la plante est infectée par Fusarium, les feuilles se décolorent d'abord légèrement, puis se fanent et noircissent au stade final. En considérant une rotation des cultures appropriée, vous pouvez éviter une infestation par le champignon Fusarium.

La pyrale du pois est le seul animal nuisible pertinent sur les pois mange-tout. Il les attaque principalement entre mai et juin, lorsque les plantes forment les gousses de fruits. Si le ravageur a déjà été repéré dans le vôtre ou dans le jardin voisin, vous devez utiliser un filet de protection pendant tout le temps pour le tenir à l'écart des plantes saines.

Êtes-vous toujours à la recherche d'autres légumes passionnants pour votre jardin? Comment faites-vous, par exemple, la vivace Chou marin nous pouvons vous dire ici comment les planter et en prendre soin.