53 types de poivre: liste de A à Z

Poivrons doux, piments forts ou piments forts - ils appartiennent tous à l'espèce Capsicum. Nous vous présentons les 55 meilleures variétés de poivrons de chaque groupe qui peuvent être cultivées au jardin, en serre ou sur le balcon.

Variétés de poivrons doux

Les variétés de paprika peuvent simplement être laissées de côté Extraire les graines des poivrons achetés. Cependant, tous les poivrons n'ont pas des graines germinables et un taux de germination élevé.

Bloquer les poivrons

Les poivrons en bloc aromatiques-doux, mais doux se caractérisent par leurs gros fruits, pesant entre 120 et 200 grammes, selon la variété. Ces variétés de poivre ont une grande cavité à l'intérieur, divisée en trois à quatre chambres, et sont donc faciles à remplir. Les variétés éprouvées comprennent celles-ci :

• 'Ariane': fruit rouge orangé, précoce, de bon arôme, très productif, idéal pour la conservation en pot
• 'Aurelio': gros fruits rouges pesant jusqu'à 380 grammes, robustes et résistants, très productifs, récolte précoce à partir de juillet
• 'Bendigo': rouge, env. Fruits pesant 140 grammes, semis direct à partir d'avril, période de récolte entre août et octobre
• 'Bontempi': fruits rouges de taille moyenne, résistants à l'humidité et au froid, résistants au virus de la mosaïque de la tomate
• 'Brownie': fruits brun foncé, doux et aromatiques, chair épaisse, récolte entre juin et septembre
• 'California Wonder': fruits rouges très aromatiques, récolte entre août et novembre, très bons pour la conservation en pot (ex. B. sur le balcon)
• 'Coletti': fruits jaunes pesant entre 150 et 180 grammes, sucrés et aromatiques, période de récolte entre juillet et septembre, résistants au virus de la mosaïque du tabac et autres virus
• 'Fiesta': jaune, gros fruits, récolte entre juillet et octobre
• 'Goldflame': fruits jaunes, aromatiques, récolte entre août et octobre
• « L'âge de glace »: fruits rouge orangé pesant jusqu'à 150 grammes, fruité-doux, à haut rendement, au début de la récolte, adaptés à la conservation en pots
• 'Marta Polka': variété de poivre jaune, à chair épaisse et à très haut rendement de Pologne, bien adaptée à la culture en extérieur
• 'Mavras': fruits violet foncé à rouge foncé, période de récolte entre août et octobre, convient aux serres et à l'extérieur
• 'Neusiedler Ideal': peut être récolté en vert ou en rouge, récolte entre mi-juillet et octobre
• « Sweet Chocolate »: fruits brun chocolat à chair épaisse, très appropriés pour une utilisation en extérieur, période de récolte entre août et octobre
• 'Yellow California Wonder': fruits jaunes, aromatiques, à haut rendement, récolte entre juillet et août, bien adapté pour les serres
• 'Yolo Wonder B': fruits rouges charnus pesant jusqu'à 150 grammes, période de récolte entre août et octobre, pour l'extérieur, les serres et les pots

Poivrons cerises

Pour les poivrons cerises (Capsicum annuum var. cerasiforme) les petits fruits, seulement entre deux et quatre centimètres de diamètre et environ cinq grammes de poids, sont typiques. Les variétés de poivrons elles-mêmes sont très productives et résistantes, et elles peuvent également être cultivées à l'extérieur, en serre ou en pot. Les variétés éprouvées comprennent celles-ci :

• 'Cherry Bomb': variété hongroise aux fruits rouges légèrement piquants, à haut rendement, bien adaptée aux serres et aux pots
• « Coccinella »: piment cerise moyennement piquant avec des fruits mûrs relativement gros, rouge vif, robustes et résistants
• 'Cerisier jaune': variété assez piquante du Kosovo, pour la culture en extérieur, en serre et en godet, à haut rendement
• 'Hot Basket': fruits mûrs moyennement chauds, à parois épaisses et rouges, période de récolte entre juillet et octobre
• 'Red Cherry': fruits rouges, sucrés et piquants, robustes et résistants, à haut rendement, récolte entre juillet et octobre
• 'Sweet Cherry': Variété hongroise aux fruits doux, légèrement épicés, pas épicés, très chauds, donc idéales pour la serre

Noter: Les poivrons cerises sont aussi souvent appelés "piment cerise". Les petits fruits peuvent être doux ou épicés, selon la variété, et conviennent pour le marinage ou pour l'assiette de départ pour le remplissage (par ex. B. avec du fromage à la crème).

Poivrons pointus

Les poivrons pointus sont, comme leur nom l'indique, pointus à l'extrémité inférieure et nettement plus petits et plus étroits que les gros poivrons en bloc. Les différentes variétés mesurent entre huit et 15 centimètres de long et pèsent entre 80 et 120 grammes. Les variétés de poivrons populaires pour la culture domestique sont, par exemple, celles-ci:

• 'Agio': Variété hongroise à l'arôme fruité-aromatique, fruits mûrs rouge orangé à rouge, très bonne convient à la culture en extérieur, résistant au virus de la mosaïque du tabac et de la tomate, période de récolte entre août et septembre
• 'Atris': ce qu'on appelle les « piments de corne de brume » avec des fruits rouges, jusqu'à 20 centimètres de long et à chair épaisse, récolte entre juillet et septembre
• 'Coronor': fruits orangés, doux et aromatiques
• 'Daisy': poivron rouge orangé très doux avec peu de graines, à haut rendement, robuste et résistant, récolte entre août et octobre
• 'Feher': fruits rouges mûrs, peuvent être récoltés en jaune, bien adaptés à une culture précoce en extérieur, période de récolte entre juillet et septembre
• 'Gypsy': variété hongroise aux fruits rouges mûrs épicés
• 'Hunor': Poivrons pointus hongrois au goût doux et doux, récolte à partir d'août, très adaptés à la culture en seau
• 'Luigi': poivrons italiens à grignoter avec des fruits sucrés et peu de graines, jusqu'à 15 centimètres de long, robustes et à haut rendement
• 'Roter Augsburger': éprouvé, très robuste et idéal pour la culture en extérieur avec des fruits rouges sucrés, récolte précoce à partir de juillet
• « Toscana »: à maturité, fruits rouge vif, doux et aromatiques, bien adaptés à la culture en pot, récolte entre juin et octobre
• 'Zlata': variété robuste, très adaptée à la culture en extérieur, fruits mûrissant du vert au rouge, goût doux-épicé, récolte entre août et octobre

Noter: Comme les variétés sont plus petites, les poivrons pointus mûrissent plus rapidement que les poivrons en blocs à gros fruits. Ils contiennent également moins de graines.

Poivrons tomates

Extérieurement, les poivrons aux tomates rappellent les tomates, car les fruits sont également plats, ronds et côtelés. La plupart des variétés ont un goût sucré, aromatique et juteux, typique des poivrons doux. Il existe également des variétés à chaleur douce. Les types bien connus et populaires de poivrons tomate sont par exemple :

• 'Pritavit': variété hongroise aux fruits rouges à parois épaisses, au goût légèrement fruité et sucré, robuste et résistant au virus de la mosaïque du paprika, adapté à la culture en extérieur, période de récolte de juillet à octobre
• « Szuszanna »: variété hongroise aux fruits rouges juteux et sucrés, poids des fruits env. 100 grammes, robuste et à haut rendement, période de récolte entre juillet et août
• 'Topgirl': fruits rouges de taille moyenne à chair épaisse et au goût légèrement épicé et sucré, robustes et très résistants, récolte entre août et octobre
• 'Yellow Stuffer': fruits jaunes, très gros avec peu de graines, récolte entre juillet et octobre

Astuce: Une spécialité rare est la variété historique 'Paradeise', qui a été produite dès le 17ème siècle. Il a été élevé au 18ème siècle et se caractérise donc par un goût sucré de pomme.

Chaud et piquant: Variétés de piment et de poivre

• 'Anaheim': originaire du Nouveau-Mexique, très productive, grosses gousses allongées et à chair épaisse, rouge à maturité, piquant légèrement aromatique, valeur Scoville 100 à 500
• « tronc d'éléphant »: jusqu'à huit centimètres de long, fruits minces de couleur jaune vif, moyennement chaud, bien adaptés à la culture en extérieur
• 'Gelber Feuerkuss': variété ancienne à fruits jaunes mûrissant, moyennement piquante, bien adaptée à la culture en pots ou dans un endroit protégé à l'extérieur
• « Poivre blanc de Géorgie »: fruits blancs inhabituels, mûrissent très tard d'abord verts, puis rouges, à haut rendement et à maturation précoce, légèrement épicés à légèrement piquants
• 'Hungarian Hot Wax': variété hongroise, fruits mûrissant du jaune au rouge, valeur Scoville entre 5000 et 10 000
• 'Jalapeno': groupe mexicain bien connu de variétés aux fruits rouges ou jaunes charnus, légèrement épicés, savoureux même verts, à haut rendement, valeur Scoville entre 2500 et 5000
• 'Joe's Long': avec des fruits jusqu'à 30 centimètres de long, l'un des types de piments les plus longs, rouge mûr, épicé et piquant au goût
• 'Lemon Drop': piment fruité-piquant avec des valeurs de Scoville entre 15 000 et 30 000 et un léger arôme d'agrumes
• 'Leutschauer Schotenpfeffer': ancienne variété de piment très fort de Slovaquie à fruits rouges, bien adaptée au marinage, valeur Scoville 1000 à 1500
• « Lombardo »: fruits qui mûrissent en rouge, jusqu'à dix centimètres de long, ont un goût doux et épicé, idéal pour la conservation en pots
• 'Orange Thai': jusqu'à six centimètres de long, gousses fines de couleur orange, aromatiques et très piquantes, très adaptées au séchage
• 'Poblano': Piment végétal avec une valeur Scoville entre 1000 et 1500, variété mexicaine avec des fruits qui mûrissent du vert au rouge au brun foncé, épais et jusqu'à 14 centimètres de long
• 'Peperoncini': ancienne variété italienne, env. fruits rouges mûrissant de trois centimètres de long, bien adaptés au séchage, valeur Scoville 100 à 500
• « Sweet Cayenne »: env. 15 grammes de fruits rouges mûrs lourds avec un goût aromatique doux, bien adaptés à la consommation fraîche, idéal pour la conservation en pots
• 'Thai Yellow': fruits jaunes jusqu'à dix centimètres de long avec un piquant aromatique, pour serres ou vérandas, productifs

Questions fréquemment posées