Pour beaucoup, les pissenlits et autres ne sont que des mauvaises herbes agaçantes. Ici, vous pouvez découvrir quelles herbes vous pouvez réellement manger et comment les préparer.
Avec les premiers rayons de soleil du printemps, la nature reprend vie. Les forêts et les prairies se remettent de l'hiver glacial et nous pouvons déjà entrevoir la prochaine saison chaude. Les mauvaises herbes telles que les pissenlits, les herbes broyées ou les orties, qui sont gênantes pour nos yeux, prospèrent également avec toutes les autres plantes. Nous allons vous montrer ici pourquoi ces soi-disant mauvaises herbes ne devraient pas seulement finir dans les déchets organiques, mais plutôt dans votre assiette. Nous vous présentons dix soi-disant mauvaises herbes qui devraient être appréciées en termes culinaires.
Contenu
- 10. oseille
- 9. achillée
- 8. Mouron des oiseaux
- 7. Giersch
- 6. Herbe de bouton
- 5. Herbe de mousse de jardin
- 4. Plantain lancéolé
- 3. Ortie
- 2. Pimpinelle
- 1. pissenlit
Fraîches en salade, cuites comme légume ou comme décoration florale comestible, les mauvaises herbes ne sont pas toujours qu'une nuisance. Voici un guide des dix mauvaises herbes comestibles qui ne sont pas sur le compostmais devrait finir dans la cuisine.
10. oseille
L'herbe aux feuilles en forme de flèche se trouve souvent dans les prairies et les champs humides. Le goût aigre des jeunes feuilles de Oseille (Rumex acétosa) est excellent dans les soupes, les ragoûts ou cru dans les salades et les smoothies. On dit que l'oseille a des propriétés cicatrisantes, c'est pourquoi elle est souvent utilisée pour les maladies de la peau. La teneur élevée en vitamine C et en fer en fait une alternative saine dans la cuisine, mais une consommation excessive n'est pas recommandée.
9. achillée
Avec ses fleurs blanches et sa croissance haute et dressée, il est achillée (Achillea millefolium) certainement l'une des plus belles mauvaises herbes de notre jardin. L'achillée millefeuille est également populaire comme plante médicinale car elle aide à soulager les douleurs abdominales, les troubles digestifs et a un effet anti-inflammatoire. En plus de sa belle allure, l'achillée millefeuille marque également par le goût: Avec un goût légèrement amer, l'achillée millefeuille peut également être utilisée dans la cuisine avec une note aromatique, qui est souvent décrite comme similaire à la camomille convaincre. Les jeunes feuilles sont particulièrement savoureuses car elles ne sont pas encore si amères. L'achillée millefeuille est généralement séchée, car elle est souvent dure lorsqu'elle est crue et sert d'assaisonnement pour les tomates ou de sel aux herbes. Les fleurs sont également comestibles et sont idéales pour la décoration des plats.
8. Mouron des oiseaux
les Mouron des oiseaux (Médias Stellaria) désespère régulièrement les jardiniers, car il peut se propager de manière presque explosive dans le jardin et peut difficilement être éradiqué. Heureusement, c'est à la fois une malédiction et une bénédiction: les feuilles de l'oiseau mouron sont comestibles et, avec leur goût doux mais aromatique, se marient bien avec les soupes ou les salades. Dans le même temps, la plante herbacée se distingue par une teneur élevée en minéraux et en protéines - de sorte que le mouron des oiseaux mute rapidement d'un invité mal-aimé du jardin à une étoile secrète dans l'assiette.
7. Giersch
Le contemporain le plus têtu dans la catégorie des mauvaises herbes est probablement le sureau moulu (Aegopodium podagraria) être. De nombreux jardiniers amateurs ont dû renoncer à beaucoup de nerfs pour se débarrasser de ces compagnons herbacés. L'herbe au goût légèrement piquant est idéale comme épice dans les plats avec des pommes de terre ou dans les salades fraîches et est également riche en vitamine C. Ainsi, la prochaine fois que vous arracherez les mauvaises herbes, il vaut mieux emmener l'herbe à la maison plutôt que dans la poubelle organique.
6. Herbe de bouton
Avec ses petites fleurs en forme de bouton, l'herbe à boutons (Galinsoga parviflora) presque innocent, mais grâce à son caractère reproducteur, il n'est pas très apprécié des jardiniers. La plante peut vraiment marquer des points en cuisine: de la tige à la fleur, vous pouvez réellement tout utiliser sur la plante. Le chou frisé peut être mijoté, cuit, mangé cru en salade ou en pesto sur des pâtes. Mais non seulement sa polyvalence est convaincante - la plante est aussi secrètement une véritable bombe de vitamines.
5. Herbe de mousse de jardin
Le cresson, qui est apparenté au cresson (Cardamine hirsuta) est souvent qualifié de mauvaise herbe malgré ses belles fleurs. C'est tout sauf ça! Le goût fort et légèrement épicé rappelle la roquette et est donc idéal comme garniture sur du pain ou dans des salades. Pour ce faire, il suffit d'arracher les petites feuilles de la tige, de les laver et elles sont prêtes à être consommées. De plus, ses substances amères et minérales ont un effet cicatrisant et facilitent notre digestion.
4. Plantain lancéolé
comme Herbe médicinale pour le rhume est la plancha (Plantago lanceolata) connu de beaucoup. Mais saviez-vous aussi que la plantain lancéole est facile à manger? En fait, la plante entière est comestible de la racine à la fleur et peut être consommée crue ou cuite. Les bourgeons de plantain lancéolé sont particulièrement populaires, car ils ont un goût légèrement de noisette lorsqu'ils sont crus et un goût de champignon lorsqu'ils sont grillés.
3. Ortie
Tout le monde connaît la propriété gênante de l'ortie (Urtica dioica) que le contact avec leurs feuilles provoque une sensation de picotement désagréable. C'est l'une des raisons pour lesquelles beaucoup dédaignent l'ortie comme une simple mauvaise herbe. Mais avec son goût légèrement épicé, l'ortie est bien trop bonne pour être jetée. Il est riche en vitamine C, en fer et en calcium, et aurait un effet cicatrisant sur les rhumatismes et les infections des voies urinaires. Les feuilles peuvent être utilisées de diverses manières en cuisine, par exemple sous forme de thé, dans des soupes, des pestos ou des sauces.
2. Pimpinelle
Wiesenknopf, herbe sanguine ou simplement Pimpinelle (Sanguisorba mineur) - de mai à août, cette petite plante peut être trouvée dans presque toutes les prairies. Heureusement, car la Pimpinelle a un goût excellent: Fraîche et légèrement noisette avec un léger arôme de concombre, la Pimpinelle séduit notre palais. La plante est donc parfaitement adaptée comme épice pour le fromage blanc, le beurre aux herbes et les légumes, mais aussi tout simplement sur le pain. Malheureusement, il se fane rapidement après la cueillette, c'est pourquoi il doit être traité immédiatement.
1. pissenlit
Le pissenlit, répandu dans toute l'Europe (Taraxacum) est tout sauf de la nourriture pour lapin. Tous les composants du pissenlit sont comestibles et peuvent être consommés sans hésitation. En raison de leur goût amer ou légèrement de noisette, les pissenlits sont idéaux en accompagnement d'une délicieuse salade printanière ou pour affiner les soupes et les sauces. Sa teneur élevée en vitamines A et C fait également du pissenlit un ingrédient précieux dans la cuisine à domicile. Également fleurs comestibles du pissenlit sont parfaits pour le raffinement des salades, car ils attirent tous les regards avec leur couleur vive.
Donc, si vous voyez une de ces herbes dans votre jardin la prochaine fois, vous feriez mieux d'y penser deux fois, que vous optiez pour la poubelle organique ou que vous profitiez des herbes sauvages du jardin dans votre assiette vouloir. L'expérimentation est définitivement payante.
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