table des matières
- Reconnaître l'ail sauvage
- Reconnaître le crocus d'automne
- Différences de localisation
- Crocus d'automne: symptômes d'empoisonnement
- Questions fréquemment posées
Chaque année de mars à mai, de nombreuses personnes récoltent l'ail des ours dans les forêts allemandes. Pour éviter les confusions et les empoisonnements, il faut savoir faire la différence entre l'ail des ours et le crocus d'automne.
En un mot
- L'ail sauvage et le crocus d'automne sont très similaires
- chacune forme de longues feuilles ovales
- Les feuilles d'ail sauvage sentent l'ail
- Les croissants d'automne forment des feuilles brillantes des deux côtés
- L'empoisonnement par les crocus d'automne peut être mortel
Reconnaître l'ail sauvage
Afin de pouvoir faire la différence entre l'ail sauvage et le crocus d'automne, vous devez tout d'abord connaître les propriétés de la plante respective. Les deux plantes sont le plus souvent confondues au printemps en raison de leurs feuilles, qui sont très similaires en raison de leur forme ovale, de leur largeur et de leur riche teinte verte. Néanmoins, il existe certaines caractéristiques végétatives auxquelles vous devez faire attention lors de la récolte afin de faire la distinction entre l'ail sauvage et le crocus d'automne. Les feuilles, en particulier, aident si vous regardez de plus près :
- une feuille par tige
- La tige pousse directement du sol
- des tiges creuses triangulaires sont formées
- Les feuilles sont rapprochées
- nerf parallèle
- dessus brillant de la feuille
- dessous de feuille mat
- mou, tendre
- Les pourboires se recroquevillent parfois
La caractéristique distinctive la plus importante de l'ail sauvage (Allium ursinum) est l'arôme des feuilles. Si vous frottez doucement une feuille entre vos doigts, une forte odeur d'ail montera jusqu'au nez. Les feuilles du crocus d'automne (Colchicum autumnale), en revanche, n'ont aucun arôme digne de mention. L'odeur permet d'éviter beaucoup plus facilement la confusion. Assurez-vous que l'arôme reste sur vos doigts au fil du temps et une affectation exacte peut ne plus être possible. Dans ce cas, par précaution, vous devez toujours vérifier les caractéristiques végétatives.
Noter: Vous ne pouvez pas vous orienter par la floraison si vous voulez récolter de l'ail sauvage, car les feuilles deviennent fibreuses, amères et non comestibles pendant la période de floraison. Le crocus d'automne ne fleurit qu'à l'automne, ce qui rend la différenciation basée sur les feuilles si importante.
Reconnaître le crocus d'automne
Afin d'éviter l'empoisonnement par le crocus d'automne lors de la cueillette de l'ail sauvage, vous devez être capable de distinguer les plantes sur la base des feuilles. Malheureusement, il n'est pas possible de comparer les racines entre elles car les deux plantes poussent à partir d'oignons. Heureusement, le crocus d'automne peut être facilement identifié par les feuilles si vous examinez attentivement les plantes pour les caractéristiques suivantes :
- plusieurs feuilles poussent à partir d'une rosette
- pas de tige visible
- nuance de vert plus clair
- charnu et ferme
- se tenir debout
Pour être du bon côté, vous devriez regarder le dessous des feuilles. Les croissants d'automne sont brillants des deux côtés, tandis que le dessous de l'ail sauvage est mat. Cela rend la détermination beaucoup plus facile et protège contre la confusion.
Différences de localisation
Une autre façon de différencier l'ail sauvage du crocus d'automne est l'emplacement. Les zones préférées des plantes se chevauchent, mais ne sont pas exactement les mêmes. Les deux espèces préfèrent les sols humides, humifères et riches en nutriments. La plus grande différence peut être vue dans l'exigence de lumière :
-
Localisation de l'ail sauvage: ombragé
- Emplacement du crocus d'automne: ensoleillé à partiellement ombragé
Pour cette raison, l'ail sauvage préfère les forêts denses où il est protégé du soleil. Les croissants d'automne, par contre, se trouvent souvent dans les prairies et les clairières qui ont un ensoleillement minimum.
Crocus d'automne: symptômes d'empoisonnement
Si vous avez accidentellement ramassé et consommé des feuilles de crocus d'automne à la place de l'ail sauvage, la colchicine qu'il contient peut provoquer de graves symptômes d'empoisonnement. C'est une toxine cellulaire qui peut sérieusement endommager les cellules en quelques heures jusqu'à ce qu'elles meurent. Même de petites quantités de feuilles sont suffisantes pour un empoisonnement, qui peut être reconnu par les symptômes suivants :
- premiers symptômes après environ 2 à 6 heures
- Nausées et somnolence
- lèvres rarement teintées de bleu
- Vomissements et maux d'estomac
- Diarrhée, souvent sanglante
- besoin intense d'uriner
- fortes sueurs
- La paralysie et les crampes peuvent suivre
- peut provoquer un choc
- Décès possible par insuffisance cardiovasculaire ou paralysie respiratoire
Dès que vous remarquez ces symptômes après avoir consommé les supposées «feuilles d'ail sauvage», vous devez appeler un médecin d'urgence ou vous rendre immédiatement à l'hôpital. Emportez des parties des feuilles avec vous afin que les médecins puissent identifier la plante immédiatement. Les mesures de premiers secours suivantes sont également recommandées :
- Cracher des parties de plantes
- Boire du thé ou du café chaud
- Administrer du sulfate de sodium ou du charbon activé
- Effectuer un positionnement de choc
Noter: Si une intoxication au crocus d'automne est probable, réagissez dès que possible, car le la dose mortelle est atteinte après seulement 0,8 milligramme de parties de plantes par kilogramme de poids corporel volonté. Le taux de mortalité des crocus d'automne est d'environ 90 pour cent.
Questions fréquemment posées
En plus de comparer les caractéristiques végétatives, il peut être intéressant de réserver une randonnée guidée aux herbes dans votre région. Lors d'une randonnée aux herbes, un professionnel vous montrera ce qu'il faut rechercher lors de la collecte d'herbes sauvages. Vous pouvez également utiliser des applications avec des images pour identifier les herbes.
En plus du crocus d'automne, l'ail sauvage est souvent confondu avec le muguet (Convallaria majalis). Par rapport à l'ail des ours, le dessous des feuilles du muguet brille et la tige est entourée d'un maximum de deux feuilles. De plus, Convallaria majalis n'apparaît qu'à la mi-avril, c'est-à-dire nettement plus tard que l'ail sauvage. Les feuilles du muguet ont une odeur à peine perceptible.
Lors de la collecte de ramons sauvages, vous ne devez pas récolter trop de feuilles de la plante pour lui permettre de récupérer. Il faut récolter au maximum une feuille par plante. Si vous trouvez des spécimens qui ont déjà été récoltés, vous devriez passer à la plante suivante. Utilisez un couteau tranchant ou des ciseaux qui ont été préalablement désinfectés pour la récolte.
