table des matières
- Apparence, croissance et origine
- semis
- État du sol et emplacement
- les plantes
- se soucier
- Ravageurs et maladies
- Récupération et récolte
- Questions fréquemment posées
Surtout les vieux légumes, souvent oubliés, redeviennent populaires lorsqu'ils sont cultivés dans votre propre jardin. Le chou beurre, semblable au chou de Milan, est également un légume adapté à la culture domestique.
En un mot
- en apparence un mélange de chou de Milan et de chou blanc, goût proche du chou de Milan
- Semer directement en planche en mai après les Saints de Glace est possible, la culture en zone protégée est plus prometteuse
- Les têtes de chou sont prêtes à être récoltées environ huit semaines après la plantation dans le lit de jardin
- Handel propose également des variétés à l'épreuve des balles qui peuvent rester dans le lit plus longtemps après avoir mûri
- Garder un arrêt de culture d'au moins trois ans sur le même lit
Apparence, croissance et origine
Nos grands-parents avaient le chou beurre (Brassica oleracea spp. capitata convar. costata), qui appartient à la famille des crucifères (Brassicacées), une variété populaire de chou cultivé dans de nombreux jardins :
- Très similaire au goût du chou de Milan
- Association de chou de Milan et de chou blanc
- Tête de chou lâche et pas complètement fermée
- feuilles jaune-vert
- crépus avec de légères bulles
- nervures des feuilles saillantes similaires à celles du chou de Milan
semis
Il n'est généralement pas recommandé de semer directement dans le lit, car il ne faut alors plus s'attendre à des nuits glaciales. Ceci n'est possible qu'après les saints de glace à la mi-mai. Par conséquent, il est plus logique de préférer le chou.
Préférez le chou au beurre
- Février à mai sur le rebord de la fenêtre
- pas directement via le chauffage
- Serre est optimal
- utiliser des boîtes ou des bols peu profonds
- Utiliser du terreau
- Semer les graines finement
- Garder le sol légèrement humide
- Germination à 2° Celsius
- choisissez un endroit lumineux
- Température ici entre 15° et 18° Celsius
Conseil: Certaines variétés peuvent être avancées dès janvier. Lors de l'achat des graines, vous devez garder un œil sur les informations sur le moment de semer.
Semer directement dans le lit de jardin
Si les graines doivent être semées directement dans le lit de jardin, alors il y a quelques autres choses à considérer lors de la culture du chou beurre sans pré-sélection :
- Ne pas fertiliser le sol avant de semer
- Placer des graines au sol tous les 40 x 40 centimètres
- appuyer légèrement
- Période de semis d'avril à mai
- arroser légèrement
- Couvrir le lit avec du molleton végétal
- Si les premiers semis apparaissent, retirez la toison dans la journée
- Continuer à couvrir la nuit si du gel au sol est prévu
- Paillez le sol autour des petites plantes
- fertiliser avec de l'engrais organique maintenant
Dès que les gelées nocturnes après les saints de glace en mai sont terminées, il n'est plus nécessaire de protéger les plantes avec de la toison. Mais il est logique de tendre un filet sur les jeunes plants à partir de maintenant.
Astuce: Si les graines sont semées directement dans le lit de jardin à une distance suffisante, le repiquage n'est plus nécessaire ici non plus.
État du sol et emplacement
Un lit de jardin ensoleillé à partiellement ombragé doit être choisi pour le chou beurre. Lors du choix d'un lit, il est également important qu'il ne soit utilisé pour la culture du chou beurre que tous les trois ans. Il est idéal si le sol est préparé à l'automne de l'année précédente, mais au plus tard un mois avant la plantation :
- sol riche en nutriments et en humus
- un bon stockage de l'eau est un avantage
- Incorporer du compost comme préparation
- ajouter de l'argile au sol sablonneux
- faire pousser d'autres légumes dans le lit l'année prochaine
- attention à la rotation des cultures
- ne plantez pas d'autres légumes crucifères
- conviennent sont la laitue, les pois, le céleri, Betterave, Épinard
Noter: Les rotations de cultures mentionnées sont également bien adaptées à une culture mixte avec la variété de chou savoureuse. Mais aussi des fleurs, comme ça Tagetes, éloignez les parasites du chou et peut être cultivé côte à côte avec les légumes dans le lit.
les plantes
Les petites plantes de chou beurre ne sont cultivées dans le lit de jardin préparé qu'après les saints de glace, lorsqu'il ne faut plus s'attendre à du gel au sol. Car s'il y avait un gel nocturne, les plantes délicates mourraient de froid :
- piqûre préalable non nécessaire
- Plantez de petites plantes directement dans le lit de jardin
- Distance chaque 40 x 40 centimètres
- Bien ameublir le sol au préalable
- verser sur
- eau les jours secs
- sinon la pluie naturelle suffit
Noter: Si vous mettez les plants de chou pommé dans le lit du jardin dès la mi-avril, vous devez alors fournir une protection adéquate contre les gelures. Paillez le sol tout autour et placez de la toison végétale sur le lit pendant la nuit.
se soucier
Si le lit de jardin et le sol ont été préparés de manière appropriée avant que les plantes ne poussent, il n'y a pas grand-chose à considérer lors de leur entretien :
- Arrosez suffisamment pendant la phase de croissance
- particulièrement important les jours très chauds
- Sinon, les choux se dessèchent très vite
- Les feuilles perdent leur substance délicate
- quand les têtes se développent fertiliser à nouveau
- utiliser de l'engrais organique pour cela
- avec de la prêle ou Fumier d'ortie renforcer
- utiliser alternativement des engrais organiques du commerce
- Ameublir régulièrement le sol en binant
Conseil: Afin de stocker l'humidité dans le sol, une couche de paillis doit être appliquée sur le lit. Il peut s'agir de tontes de gazon.
Ravageurs et maladies
Le chou beurre est plus résistant aux maladies et aux ravageurs que les autres types de chou. Si les soins sont corrects, le chou poussera généralement sans aucun problème. Néanmoins, il existe diverses maladies et ravageurs :
- La maladie du renversement: un champignon qui affecte les jeunes plants
- Hernie carbonifère: myxomycète sur les racines
- Mouche du chou
- Puces de terre
- Papillon blanc du chou
- La teigne du chou
Conseil: Afin qu'aucune maladie fongique ne se produise, il est conseillé de toujours faire une pause dans la culture du chou sur un lit d'au moins trois ans. Si le lit est changé chaque année pour la culture, il n'y a généralement pas de champignons.
Récupération et récolte
Le chou beurre est prêt à être récolté huit semaines seulement après la plantation. Cela signifie que si les petites plantes préférées ont été cultivées dans le lit du jardin en mai après les saints de glace, les choux seront prêts à être récoltés à la mi-juillet :
- récolter et utiliser comme une tête entière
- pour un plat de choux (par ex. B. Rouleaux de chou): récolter les feuilles individuelles de l'extérieur dans
- ainsi le reste du chou reste frais plus longtemps
- Les choux récoltés ne peuvent être conservés que quelques jours
- récolte avant le tournage
Noter: Lorsque « chou pousse », on entend la floraison suivie de la formation de graines. Un shot de chou devient immangeable et amer.
Questions fréquemment posées
Il existe des sortes de choux beurrés que l'on peut récolter en été comme en automne. Il s'agit de la variété pare-balles "Vorbote 3" qui sera avancée à partir de mi-janvier et "Westlandse Puthes". Une variété très similaire au chou de Milan avec un goût doux et délicat est le "Goldberg".
Comme son nom l'indique, ce type de chou est une variété particulièrement douce et beurrée. Comme pour les autres types de chou, vous pouvez utiliser les feuilles et les blanchir, les cuire à la vapeur ou les servir fraîches en salade. Souvent, ils sont également utilisés dans les ragoûts ou les soupes.
Il est vrai que semer le chou savoureux n'est guère un travail, mais parfois il n'y a pas assez d'espace pour mettre en place les bols. Ensuite, vous pouvez également utiliser les plants de chou d'une pépinière et les cultiver dans le lit de jardin.