L'herbe aux belles fleurs bleues est tombée à plusieurs reprises dans le discrédit parce qu'elle est toxique. Ici, vous pouvez savoir si la bourrache est toxique pour les humains ou les animaux.
Bourrache (Borago officinalis) est une herbe populaire. Il est souvent utilisé dans la sauce verte de Francfort, dans le fromage blanc aux herbes ou dans la salade de concombre. Mais est-il vraiment sûr de manger de la bourrache? Ou l'herbe est-elle réellement toxique? Dans cet article, nous expliquons si la bourrache est toxique pour les humains ou les animaux et comment elle peut être utilisée comme remède.
Contenu
- La bourrache contient-elle des substances toxiques ?
- La bourrache est-elle toxique pour l'homme ?
- La bourrache est-elle toxique pour les animaux ?
- Bourrache: utilisée comme plante médicinale
La bourrache contient-elle des substances toxiques ?
La bourrache a un goût très particulier: l'herbe aux feuilles piquantes a un goût frais et rappelle le concombre. C'est pourquoi il est souvent utilisé dans divers plats à base de plantes. Les fleurs bleues décorent aussi souvent les salades ou les entrées. Alors est-il possible que la bourrache soit vénéneuse? La bourrache contient des alcaloïdes. Ces phytonutriments dits secondaires servent à la plante à éloigner les prédateurs. Dans la bourrache, ce sont des alcaloïdes pyrrolizidiniques. Ceux-ci peuvent également être trouvés dans d'autres plantes prédatrices, par exemple dans
la consoude (Symphytum) et Adderhead (Échium). Les alcaloïdes pyrrolizidines sont constitués de diverses substances, chacune étant toxique en soi.Alcaloïdes toxiques dans la bourrache :
- Amaline
- Intermédiaire
- Lycopsamine
- en décubitus dorsal
- Thésinine
Les alcaloïdes se trouvent principalement dans les feuilles, les fleurs et les tiges de l'herbe aromatique. En revanche, la substance ne peut pas être trouvée dans les graines. L'huile de bourrache est donc inoffensive pour la santé.
La bourrache est-elle toxique pour l'homme ?
Même si la bourrache contient des alcaloïdes pyrrolizidines toxiques, les humains ne doivent pas s'en passer complètement. Parce que la dose est connue pour fabriquer le poison. Vous pouvez manger de la bourrache en petites quantités sans aucun problème - c'est ce que dit l'Institut fédéral pour l'évaluation des risques. Un maximum de trois grammes de bourrache par jour est inoffensif pour un adulte. Cependant, il faut éviter la bourrache en forte concentration, par exemple en poudre de plantes séchées pour smoothies ou en jus. Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les jeunes enfants doivent également être prudents. Même de petites quantités d'alcaloïdes peuvent être nocives pour les jeunes enfants, c'est pourquoi les enfants ne devraient pas manger de bourrache. Et comme les substances végétales peuvent atteindre l'enfant via le lait maternel ou pendant la grossesse, les femmes enceintes et les femmes qui allaitent devraient également éviter l'herbe dans tous les cas.
La bourrache est-elle toxique pour l'homme ?
- La bourrache contient des alcaloïdes toxiques
- Ceux-ci endommagent le foie en grande quantité
- De plus petites quantités sont sans danger pour les adultes
- Maximum 3 grammes par jour
- Les femmes enceintes, les femmes qui allaitent et les jeunes enfants ne doivent pas manger de bourrache
La bourrache est-elle toxique pour les animaux ?
Si des animaux comme des chiens, des chats ou des cochons d'Inde grignotent de la bourrache, vous n'avez pas à vous soucier de vos amis à quatre pattes. Bien que les animaux ingèrent de petites quantités d'alcaloïdes en grignotant, ceux-ci ne nuisent pas aux animaux à petites doses. De plus, les substances amères présentes dans les feuilles confèrent à la bourrache un goût non comestible pour les animaux. Par conséquent, votre colocataire poilu ne grignotera probablement pas votre bourrache une deuxième fois.
Bourrache: utilisée comme plante médicinale
La bourrache est utilisée comme remède depuis le Moyen Âge. Les feuilles et les fleurs ainsi que les graines sont utilisées. L'herbe de bourrache est utilisée dans la fabrication de remèdes homéopathiques pour alléger l'humeur et calmer le système du rythme cardiaque. De plus, les feuilles auraient un effet anti-inflammatoire. L'huile de bourrache a récemment été redécouverte comme un outil de guérison. La teneur élevée en acide gamma-linolénique des graines la rend particulièrement attrayante. Appliquée sur la peau, l'huile de bourrache aurait des propriétés anti-inflammatoires, décongestionnantes et antiprurigineuses.
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