En tant qu'ancienne variété de fruits, le coing gagne peu à peu en popularité. Nous avons résumé pour vous les meilleures variétés de coings anciennes et éprouvées et expliquons la différence entre les coings pomme et poire.
Coings (Cydonia oblonga) a connu une grande popularité pendant des siècles. Mais entre-temps, de nombreux types de coings anciens sont devenus une chose du passé et certains ne peuvent pas reconnaître un coing en tant que tel. Mais les fruits ne sont pas seulement épicés et aromatiques, ils ont aussi beaucoup à offrir en termes de santé.
Anciennes variétés de coing
La variété de coings est excellente. A y regarder de plus près, on retrouve de nombreuses variétés régionales anciennes. Le Quittenhof MUSTEA En Franconie, par exemple, il s'est donné pour mission de rechercher, conserver et vendre des coings anciens. Cela favorise non seulement la variété des variétés, mais aussi les papilles gustatives, car les anciennes variétés sont souvent plus épicées et plus aromatiques que les nouvelles variétés. Parmi les variétés proposées, vous découvrirez donc aussi quelques variétés anciennes, comme le ‘Coing Coing’ et le Franconie House Coing’. De nombreuses régions ont leurs propres variétés. Faites un tour, peut-être avez-vous aussi l'une ou l'autre variété locale de coing dans la région ?
Variétés De Coing Cru
Contrairement aux autres fruits domestiques, les coings ne se prêtent pas à la consommation crus. Une touffe de poils blancs recouvre la peau et a un goût extrêmement amer. De plus, la chair du fruit est beaucoup trop dure à croquer. Mais les exceptions confirment la règle, et il existe donc encore l'une ou l'autre variété qui peut être consommée directement à partir de l'arbre.
- « Coing doux turc » : La variété de Turquie est également connue sous le nom de coing Shirin et a un goût extrêmement doux et aromatique. En Turquie, il est souvent utilisé pour préparer une grande variété de desserts.
- « Coing au miel » : Le «coing au miel» est une variété originaire de Franconie. Comme son nom l'indique, il est extrêmement sucré et sa chair est agréablement douce. Malheureusement, les fruits sont donc assez sensibles à la pression et ne se conservent que quelques jours.
Coing pomme: les meilleures variétés
Le nombre de types de coings est énorme et ils sont donc souvent divisés en coings pomme et poire. En principe, la division n'est plus profonde, mais repose uniquement sur la forme du fruit. Les coings aux pommes ont une forme arrondie qui rappelle celle d'une pomme. Cependant, aucune conclusion ne peut être tirée sur le goût.
- « Constantinople pomme coing » : Le coing pomme le plus cultivé en Allemagne est le « coing pomme Constantinople ». Il a un rendement élevé et n'est pas sensible au gel. Les fruits sont aromatiques et légèrement feutrés de fourrure amère.
- « Leskovac » : Cette variété est également connue sous le nom de «Coing géant de Leskovac». Pas étonnant, car les fruits de cette variété serbe du siècle dernier sont vraiment énormes. Ils sont extrêmement juteux et légèrement aromatiques, mais malheureusement aussi un peu sensibles à la pression. Il est important avec cette variété qu'un deuxième cognassier d'une autre variété pousse dans la région. La variété « Leskovac » est auto-stérile et ne porte ses fruits que lorsqu'elle est fécondée par du pollen étranger.
- « Coing de coton »: Comme tant d'anciennes variétés de coings allemands, le «coing de coton» vient également de Franconie. Il se caractérise par l'arôme de noisette de ses fruits. Ceux-ci mûrissent tardivement, mais sont extrêmement faciles à conserver.
Coing poire: les meilleures variétés
Contrairement aux coings-pommes, les représentants des variétés de poires sont plutôt allongés et en forme de poire. Cependant, il s'agit d'un critère purement externe. L'intensité gustative et la dureté de la pulpe dépendent uniquement de la variété elle-même.
- « Poire coing portugais » : Le « coing poire portugais » est largement connu et cultivé. Il est vigoureux et a un rendement riche. Les gros fruits sont tendres et juteux, mais donc aussi assez sensibles à la pression.
- « Bereczki » :La variété Bereczki est autrefois venue de Hongrie dans les pays germanophones. Leurs fruits commencent à mûrir dès septembre et sont aigre-doux et aromatiques.
- "Coing maison de Franconie": Ceux qui aiment particulièrement le parfum des coings devraient opter pour le «coing maison de Franconie». Leur parfum est exceptionnellement épicé et les coings peuvent se conserver très longtemps. Le goût ne laisse également rien à désirer et les fruits durs développent ainsi un arôme de coing extrêmement intense.
Le plus important aussi Récolte et stockage des coings apprendre de cet article.