Arbre de service: plantes & usages des essences rares

L'arbre de service est une espèce d'arbre indigène que l'on trouve rarement dans les forêts. Avec nous, vous pouvez tout savoir sur l'arbre de service, ses propriétés et sa plantation dans votre propre jardin.

Malgré son bois précieux et ses fruits comestibles, l'arbre de service est à peine connu et est rarement planté. Nous vous présenterons les espèces d'arbres locales et vous donnerons des conseils sur la plantation, l'entretien et l'utilisation de l'arbre de service.

Arbre de service sauvage: origine et caractéristiques

L'arbre des services (Sorbus torminalis) est également connue sous le nom de baies de l'Atlas, d'Adlitzberries, de Wilder Sperberbaum, de Schweizer Pirnbaum ou de Ruhrbirne, car leurs fruits étaient autrefois consommés contre la dysenterie.

Il est étroitement apparenté au sorbier ou sorbier des oiseleurs (Sorbus aucuparia) et appartient à la famille des roses (Rosaceae). Il est réparti sur l'Europe, l'Asie Mineure, le Caucase et l'Afrique du Nord et se trouve en Allemagne principalement dans les collines du centre de l'Allemagne, le sud de l'Allemagne et les contreforts alpins jusqu'à une altitude de 900 m.

L'arbre de service pousse comme un arbre de taille moyenne jusqu'à une hauteur de 10 à 25 m et sa cime devient jusqu'à 12 m de large avec l'âge. Sur les sols peu profonds, en revanche, il se développe en un gros arbuste ou un petit arbre d'environ 5 à 10 m de haut. À un jeune âge, sa croissance est extrêmement rapide et la longueur des pousses augmente de 40 à 60 cm par an. Le bois convoité de l'arbre de service est extrêmement dur, résistant et coloré du blanc-jaune au rougeâtre. Il est souvent vendu sous le nom de " poirier " aux prix les plus élevés et est utilisé pour la fabrication de flûtes et de petits meubles ainsi que pour le tournage sur bois et comme placage. Les bourgeons de l'arbre de service en hiver sont ovoïdes, de 7 à 9 mm de long et verts avec une bordure brune. Les feuilles arrondies et lobées ressemblant à l'érable de l'arbre de service sont de couleur gris-vert mat sur le dessous. En automne, l'arbre devient d'un splendide jaune orangé à rouge-brun.

Les fleurs blanches, favorables aux abeilles, de l'arbre de service sont regroupées en grandes panicules et fleurissent de mai à juin. Ils rappellent les fleurs de pommier, mais dégagent une odeur assez désagréable. Les fruits comestibles qui se développent sont ovoïdes et mesurent environ 1,5 cm de long. À partir d'octobre, les baies sauvages de service, qui sont pâteuses et brun cuir après les effets du gel, se nourrissent d'oiseaux et de mammifères. L'arbre de service est un arbre pionnier peu compétitif qui a besoin de suffisamment de lumière pour se développer. Par conséquent, il est à peine présent dans nos forêts densément plantées et plutôt sombres.

Astuce: Contrairement aux baies de sorbier, les baies de service peuvent être consommées crues. Les feuilles du sorbier des oiseleurs sont également lobées, les fruits sont colorés en rouge orangé à maturité et se distinguent clairement de l'arbre de service.

Plantation d'arbres de service: emplacement, calendrier et procédure 

L'arbre de service est un arbre qui aime la chaleur qui ne doit être planté seul que dans les grands jardins. L'emplacement idéal pour les baies sauvages de service est sur un sol sec à frais, riche en nutriments et calcaire, bien drainé en plein soleil ou à mi-ombre. La valeur du pH peut avoir une valeur comprise entre 4,5 et 8, c'est-à-dire qu'elle peut être acide à légèrement alcaline. L'arbre de service meurt ou pousse à peine sur des sols humides ou du sable pur.

Le meilleur moment pour planter les arbres se situe entre octobre et fin novembre, lorsqu'ils sont en dormance et ont perdu la plupart de leurs feuilles. La plupart des pépinières proposent des troncs d'arbres à haut service, des demi-troncs et des arbres qui n'ont encore que quelques années. En tant qu'arbre en position autonome, il devrait y avoir une distance de 4 à 5 mètres par rapport aux autres plantes de tous les côtés. Creusez un grand trou de plantation au futur emplacement, qui est environ 1,5 fois la taille de la motte de l'arbre de service. Pour un démarrage optimal de la croissance, ajoutez de l'engrais à long terme principalement organique, comme le nôtre, au sol excavé Engrais organique universel Plantura, ajouter et mélanger les deux. Les nutriments contenus dans les granulés d'engrais sont libérés par les organismes du sol sur une période de plusieurs mois. Ce n'est qu'alors qu'ils sont disponibles pour les racines des plantes et qu'il n'y a aucun risque de lessivage des nutriments.
Soulevez maintenant l'arbre de service dans le trou de plantation et faites attention à ne pas enfoncer la motte trop profondément. Ceci est particulièrement important avec les plantes greffées, le point de greffe doit être bien au-dessus du sol. Remplissez à nouveau le trou de plantation avec le mélange sol-engrais et solidifiez un peu le substrat autour de la plante. Si les plantes sont déjà plus grandes, deux piquets doivent être enfoncés dans le sol dans le sens du vent et l'arbre doit être sécurisé avec une connexion d'arbre stable. L'arbre doit être limité dans ses mouvements afin que les jeunes racines fines ne se déchirent pas lorsque le tronc est déplacé par le vent. Dans les endroits exposés au vent, il existe également un risque que l'arbre pousse de travers. Enfin, formez un rebord d'arrosage en terre puis arrosez vigoureusement.

Astuce: L'arbre de service est auto-incompatible, il ne peut donc pas se fertiliser. Un deuxième arbre de service dans le jardin en tant que pollinisateur augmente le rendement. Les deux arbres ne peuvent pas être des clones. Il est préférable de choisir deux variétés différentes ou deux plantes provenant de pépinières différentes ou de souches sauvages.

Résumé: arbre de service des plantes

• Sol: sec à frais, nutritif et calcaire, bien drainé
• Emplacement: soleil ou mi-ombre
• Période de plantation: octobre - fin novembre
• Distance de plantation: 4 - 5 mètres
• Attachez un arbre pour plus de stabilité

Entretien de l'arbre de service: coupe, arrosage et Co.

L'arbre de service est facile à entretenir et n'a guère besoin d'attention. Les arbres fraîchement plantés peuvent être arrosés pour le soutien pendant les étés extrêmement secs. L'arbre de service est étonnamment tolérant à la sécheresse; les arbres adultes n'ont presque jamais besoin d'eau.
La coupe n'est pas absolument nécessaire avec les baies de service, mais de temps en temps, les branches malades et mortes doivent être enlevées et la couronne doit être éclaircie si nécessaire.

Occasionnellement, des populations de pucerons, de chrysomèles de l'aubier des arbres fruitiers (Scolytus rugulosus) et certaines teignes des arbres fruitiers comme la pyrale du prunier (Yponomeuta padella) l'arborescence des services. Cependant, les morsures de campagnols sur les racines des jeunes arbres sont beaucoup plus dangereuses - un panier en fil de fer peut aider ici lors de la plantation. Gale (Venturia inaequalis) et Armillaire- L'infestation fongique est l'une des rares maladies de l'arbre de service et peut causer la mort de jeunes arbres ou autrement affaiblis.

Les baies de service sont complètement rustiques, leurs feuilles ne sont que peu sensibles aux gelées précoces d'octobre. Ils peuvent tomber prématurément - mais cela ne compromet pas la nouvelle croissance l'année suivante.

Propager l'arborescence des services 

Les baies de service peuvent être multipliées par voie générative par graines ou par voie végétative par pousses racinaires ou greffage.
De bons résultats avec la propagation des graines peuvent être obtenus simplement en semant les graines en octobre après la récolte et vous laissez la nature briser la dormance - mais les animaux aiment obtenir les graines en hiver mangé.

Comme la plupart des espèces d'arbres indigènes, les graines d'amélanchier ont également une dormance. Les fruits contiennent de nombreux noyaux qui nécessitent un stimulus froid plus long pour germer, c'est-à-dire qu'ils doivent être stratifiés. Instructions précises pour un semis réussi de Germes froids en toute saison, vous trouverez dans notre article spécial. Les baies de service, propagées par graines, ne fleurissent et ne portent leurs fruits qu'après 15 à 20 ans.

Pour la reproduction asexuée et végétative, l'arbre de service forme de nombreuses pousses racinaires après un certain âge, qui peuvent être coupées et transplantées. Une alternative est le greffage de jeunes pousses d'arbres de service sur des porte-greffes de Aubépine (Crataegus) ou des poires (Pyurs). Pour cela, des vignes dénudées sont coupées en fin d'automne ou en hiver et greffées au début du printemps entre fin février et mi-mars. Dans notre article "Affiner le pommier« Nous présentons différentes méthodes qui conviennent également au greffage des baies de service. Les baies de service raffinées fructifient immédiatement, à condition que le riz noble provienne d'un arbre de service adulte qui est déjà en train de fleurir.

Récolte et utilisation de Sorbus torminalis

Les fruits comestibles de l'arbre de service ne peuvent être vraiment appréciés qu'après le premier gel ou une période de stockage plus longue. Ce n'est qu'alors que les nombreux fruits deviennent mous et pâteux et développent leur arôme de compote de pommes. La période de récolte des baies de service commence donc en octobre ou novembre et se termine en décembre. Les fruits sont coupés en panicule entier puis cueillis individuellement.

Le goût rappelle celui de la Néflier (Mespilus germanica) et de nombreuses spécialités telles que la confiture de service sauvage, la compote et le jus peuvent être réalisées. La liqueur, le brandy français "Eau d'Alizer" et le schnaps aux baies de service, le "Adlitzbeerwasser", sont parmi les eaux-de-vie fines les plus précieuses à base de fruits sauvages, pour lesquelles environ 150 euros le litre sont payés. Les baies de service séchées sont de véritables délices car elles ont un arôme d'amande et de pâte d'amande.

Un autre parent rare du sorbier des oiseleurs et de l'arbre de service est le Arbre de services (Sorbus domestique). Dans notre profil, vous pouvez tout savoir sur cet arbre fruitier précieux et rare.