Galanga: plantation, effet & utilisations

Le galanga est une plante médicinale et aromatique apparentée au gingembre. Nous montrons ce qu'il faut considérer lors de la culture du galanga en pot et dans le jardin.

Galanga (Alpinia) vient des tropiques de l'Asie du Sud-Est et a acquis une grande renommée et popularité en tant que plante médicinale et aromatique il y a des centaines d'années en Europe. Nous présentons la plante ressemblant au gingembre dans un profil et donnons des conseils sur la culture et les propriétés curatives du galanga.

Qu'est-ce que le galanga ?

Deux plantes différentes mais étroitement liées sont connues sous le nom de galanga: Le petit ou vrai galanga (Alpiniaofficine) comme plante médicinale ainsi que le gingembre thaï ou le grand galanga (

Alpiniagalanga) comme épice. Les deux appartiennent exactement comme Gingembre (Zingiber officinalis) à la famille du gingembre (Zingiberaceae), pour laquelle les rhizomes souterrains épaissis et le goût piquant sont particulièrement caractéristiques. Galanga est probablement passé par des médecins et des marchands arabes à partir du 9 Siècle après JC Chr. de l'Asie du Sud-Est à l'Europe. A partir du 11 Siècle mentionné comme plante médicinale dans les livres de plantes médicinales de divers monastères. Hildegard von Bingen a consacré un chapitre entier sur le galanga dans son texte "Physica" à cette plante de gingembre.

Le vrai ou petit galanga est également connu sous le nom de racine de fièvre et atteint une hauteur de 100 à 150 cm, tandis que le grand galanga peut atteindre 3 m de haut. Les vivaces vivaces forment des systèmes racinaires richement ramifiés sous terre avec des rhizomes charnus atteignant 4 cm d'épaisseur. Selon les espèces, ils sont de couleur brun rougeâtre à jaune pâle. Plusieurs tiges dressées en poussent avec des feuilles jusqu'à 50 cm de long, largement lancéolées, vertes brillantes et tachetées de blanc. Les jeunes pousses en ont une cardamome (Elettaria cardamomum) arôme rappelant. Dans un climat tropical, des inflorescences duveteuses parfumées ressemblant à du raisin avec des fleurs de galanga blanc-rouge se développent. Dans leur pays d'origine, des capsules de fruits rouges ronds atteignant 1,5 cm de taille se développent, qui servent d'épice. À l'intérieur, il y a de nombreuses graines ridées, brun-noir.

Quelle est la différence entre le galanga et le gingembre ? Le galanga et le gingembre sont étroitement liés et forment tous deux des rhizomes souterrains, qui comptent parmi les épices les plus importantes de la cuisine asiatique. Le goût des deux plantes diffère considérablement, car le galanga a un goût plus chaud. Il existe également des différences externes: les rhizomes du gingembre sont de couleur brun clair et irrégulièrement épaissis comme une massue, tandis que les racines de galanga sont plutôt allongées et rougeâtres.

Planter du galanga

L'emplacement optimal pour le galanga est sur des sols bien drainés et riches en nutriments avec un pH légèrement acide. Si vous souhaitez planter du galanga, vous avez besoin d'un endroit clair à partiellement ombragé, très chaud et protégé avec une humidité élevée. En fin d'été, les fluctuations de température entre le jour et la nuit peuvent devenir un problème, car il ne doit pas faire plus de 15°C. Sous nos latitudes, seule une serre chauffée ou un polytunnel est réellement adapté à la culture du galanga, ou bien un pot dans un jardin d'hiver ensoleillé. Le galanga est rarement disponible en entier, en rhizome séché et dans les pépinières spécialisées comme plante en pot.

Si vous souhaitez faire pousser du galanga en pot, celui-ci doit contenir au moins 10 litres de volume de terre afin que les rhizomes aient suffisamment d'espace pour se développer. La jardinière utilisée doit toujours avoir un bon drainage de l'eau et une hauteur de 5 à 10 cm Avoir une couche de drainage, car trop d'humidité ou même l'engorgement entraînent la pourriture du rhizome pouvez. Remplissez maintenant un terreau riche en nutriments comme le nôtre Terreau universel organique Plantura dans le pot. Le substrat sans tourbe et riche en compost fournit tous les nutriments importants dans la phase d'enracinement et est produit de manière durable et respectueuse du climat en Allemagne. Plantez le rhizome à environ 5 cm de profondeur dans le sol et arrosez-le bien. Les spécimens qui ont déjà été mis en pot ne doivent pas être placés plus profondément qu'ils ne l'étaient auparavant dans le pot. Lors de la culture du galanga dans une serre chauffée, une distance de plantation de 30 à 40 cm doit être maintenue.

Soins appropriés

Même si le rhizome doit être protégé de l'engorgement, le galanga doit toujours être arrosé régulièrement. En été, il faut arroser presque tous les jours, car la plante a besoin de beaucoup d'eau. Cependant, l'eau ne doit être donnée que lorsque la surface de la terre s'est un peu asséchée. L'humidité doit également toujours être maintenue élevée, par exemple à l'aide d'un flacon pulvérisateur. Une fertilisation régulière ne peut être abandonnée en raison des besoins élevés en nutriments du galanga. Un bon apport en nutriments est particulièrement important pendant la principale saison de croissance et lorsque les feuilles ou les rhizomes sont récoltés. La plante en pot doit être régulièrement nourrie d'un engrais liquide organique comme le nôtre Engrais organique pour plantes vertes et d'intérieur Plantura, être fécondé. Ceci est ajouté à l'eau d'irrigation environ toutes les deux semaines pendant la saison de croissance, quel uniforme et fournit un apport doux de nutriments et des symptômes de carence tels que des feuilles jaunes ou le brunissement des bords des feuilles empêché. Dans le même temps, l'engrais liquide vous est livré dans un emballage durable composé à 95 % de plastique recyclé.

Le galanga est-il rustique ?

Le galanga n'est pas rustique et souffre du stress dû au froid dû à des températures inférieures à 15°C. Les plantes en pot doivent donc être déplacées vers des quartiers d'hiver chauds dès septembre. Dans l'appartement dans un endroit lumineux mais protégé sans courants d'air et avec une humidité élevée, il est possible d'hiverner le galanga. En hiver, les besoins en eau diminuent souvent de manière significative, il faut donc veiller à ce que le sol ne soit jamais trop humide. La fertilisation doit également être évitée pendant les mois d'hiver.

Multiplication

Afin de propager le galanga lui-même, seule une partie du rhizome avec un œil est nécessaire. Ce morceau de l'axe des pousses souterraines est placé à environ 5 cm de profondeur dans un substrat meuble riche en nutriments au printemps. Les plantes plus grandes peuvent également être facilement divisées en divisant les rhizomes avec des sécateurs désinfectés et tranchants de sorte que chacun des germes avec des racines reste. Après environ trois à quatre semaines, les premières nouvelles pousses avec des feuilles s'étirent vers le haut. Le rempotage est toujours nécessaire lorsque le galanga a bien enraciné la jardinière. Il est également possible de faire pousser des graines de galanga importées dans des magasins exotiques. Avant de semer, les graines doivent tremper dans l'eau pendant une journée avant d'être semées à environ 0,5 cm de profondeur dans un terreau pauvre en nutriments.

Récolte et stockage

Si vous cultivez du galanga, vous devez être patient jusqu'à ce que vous puissiez récolter. Dans leur patrie tropicale et subtropicale, il faut de la plantation des parties du rhizome à la récolte des Rhizomes de galanga environ trois mois, auquel cas la plante entière est défrichée et non cultivée pendant plusieurs années volonté. Dans notre partie du monde, il faut beaucoup plus de temps, parfois plusieurs années, pour des rhizomes suffisamment gros pour la récolte Des galanga se sont formés, si le galanga ne trouve pas seulement sa place comme plante tropicale décorative sur la terrasse ou le balcon cible. Lors de la récolte, les rhizomes sont retirés de la terre, les pousses coupées et les racines de galanga nettoyées.

Les rhizomes se conservent au frais au réfrigérateur pendant deux à trois semaines après la récolte. Pour une durée de conservation plus longue, il aide à envelopper les pousses souterraines récoltées dans un film alimentaire ou un chiffon en coton humide, car cela réduit encore la perte d'eau. Le galanga peut se conserver plusieurs mois par séchage. Cependant, il doit être coupé en fines tranches pour un séchage rapide. Une fois sec, il peut également être transformé en poudre de galanga.

Quel est l'effet du galanga ?

Il y a plus de mille ans, la plante de gingembre était connue dans la Chine ancienne pour ses propriétés bénéfiques. Le galanga fait partie du traitement ayurvédique et est utilisé en médecine naturelle ainsi qu'en MTC. L'effet positif du galanga sur la pression artérielle, le cœur et la circulation a déjà été décrit par Hildegard von Bingen. Elle a recommandé de prendre du vin de galanga dans la douleur. De plus, la plante de gingembre a un effet antispasmodique, antibactérien, stimulant et digestif. Cependant, les femmes enceintes doivent faire preuve de prudence: une consommation excessive peut éventuellement entraîner une fausse couche ou un accouchement prématuré. Le galanga ne doit pas non plus être utilisé pour les ulcères gastriques et duodénaux, car il augmente la production d'acide gastrique. Le galanga se prend sous forme de poudre, de gélules, de thé de racine de galanga, de globules ou de teinture de galanga. Les effets secondaires du galanga ne sont pas connus avec une posologie et une utilisation normales des préparations.

Utilisation du galanga

Les deux types de galanga ont des usages différents. Par exemple, le gingembre thaï est principalement utilisé dans la cuisine asiatique comme épice de galanga sous forme moulue ou finement hachée. Son goût est similaire à celui du gingembre, mais un peu plus épicé. Le galanga fait partie de l'arôme typique du cola et est contenu dans de nombreuses liqueurs et schnaps pour faciliter la digestion. Le vrai galanga est également utilisé comme épice sous forme de poudre de galanga ou de morceaux de rhizome fraîchement coupés.

En plus du gingembre, le galanga est également associé au Safran des Indes (Curcuma longa) en relation. Dans notre portrait, vous trouverez des conseils et des informations utiles sur la plantation, l'entretien et la récolte du curcuma.